Typer og utvalgskriterier for lokk til panner

Når du tilbereder mat, kan du ikke klare deg uten et lokk som dekker varmebestandige retter. Det vil ikke la innholdet sprute, og vil også bidra til jevn oppvarming av ingrediensene. Lokket vil være nødvendig under enhver type matlaging: steking, koking, stuing, baking. De fleste gryter og panner selges med lokk på forhånd, men dersom disse rettene kjøpes separat er det viktig å ta ansvar når man velger riktig lokkprodukt.

Produkter som tilberedes under lokket beholder alltid sin saftighet og aroma. I tillegg reduserer dette tilbehøret sannsynligheten for at maten svir seg. For eksempel fordamper ikke fuktigheten til grønnsaker fra pannen så raskt, men lagres lenge under lokk og lar grønnsakene stuves i sin egen juice. Det samme kan sies om kjøtt. Så tilhengere av et sunt kosthold foretrekker å lage det i en stekepanne uten olje - det er stuet i buljong eller grønnsaksjuice og brenner ikke takket være det forseglede lokket.

Produktet holder en høy temperatur, på grunn av hvilken alle ingrediensene bakes godt. I tillegg, retten tilberedes raskere, det vil si at lokket sparer vertinnens tid betydelig.

Deksler til gryter og panner kan variere i produksjonsmateriale.

Det mest populære alternativet. Den kan utstyres med et plasthåndtak eller en holder laget av annet materiale. Dette er en hendig prøve som lar deg observere tilberedningsprosessen gjennom det gjennomsiktige belegget.Produktene under den forsvinner kvalitativt, det vil si at temperaturregimet som er egnet for denne prosessen, observeres i fartøyet.

Slike modeller kan brukes selv når du lager mat i ovn eller mikrobølgeovn, da de er laget av varmebestandig glass. Det vil ikke være skummelt å slippe et slikt produkt, fordi støtbestandige materialer brukes i produksjonen. En annen fordel med glasslokket er enkel vedlikehold.

For tiden begynner unge husmødre akkurat å mestre moderne silikonmodeller, men fordelene deres har allerede blitt lagt merke til. Dette produktet kan enkelt rengjøres med hvilket som helst vaskemiddel, og det varmes ikke opp under matlaging. Tilbehøret passer godt på serviset, og sikrer fullstendig tetthet. Kan brukes i ovn. I tillegg kan mat oppbevares i kjøleskapet under silikonbelegg. Materialet som dekselet er laget av, er matkvalitets silikon og vil ikke skade produkter.

Et pålitelig, holdbart stykke, hvis kvalitet har blitt testet av tid. Støpejernslokk var vanlig i sovjetiske kjøkken. Og så langt har denne sorten ikke mistet sin relevans. Kanskje kan støpejernsproduktet tilskrives de dyreste alternativene, men prisen forklares av den nesten evige levetiden, motstand mot skade, funksjonalitet.

Lokket, laget av rustfritt stål, er svært slitesterk, fall- og støtbestandig. Dette er imidlertid ikke det foretrukne alternativet. Faktum er at en slik prøve ikke holder godt på varmen, og den kan heller ikke brukes ved matlaging i mikrobølgeovn.

Før du velger et deksel, lytt til de viktige retningslinjene for dimensjonering.

• Hvis du trenger et lokk til en bestemt panne, bør du studere informasjonen om produsenten av retten og finne ut om han lager lokk til dette produktet. Et produkt laget spesielt for en bestemt pannemodell vil alltid fungere bedre enn et annet lokk.
• For å gjøre lokket universelt på kjøkkenet, velg deretter en diameter som tilsvarer diameteren til de fleste panner i huset. Ideelt sett tar du fatet med deg for å prøve lokket på stedet før du kjøper, siden diameteren til noen produkter ikke alltid samsvarer med parametrene som er angitt på lokket.
• Hvis du ikke har noe ønske om å handle med en stekepanne, kan du måle diameteren på stekepannen på forhånd. For å gjøre dette, plasser en linjal over midten og skriv ned den resulterende størrelsen fra kant til kant. I gjennomsnitt er denne parameteren for retter vanligvis begrenset til 16-32 cm i trinn på 2 cm, det vil si at husholdningsavdelinger tilbyr modeller med en diameter på 18, 20, 24, 26, 30 cm.Hvis du trenger et lokk for oppbevaring av mat eller varme opp mat i mikrobølgeovnen, så kan du plukke opp deksler eller hetter med ulike parametere, for eksempel 23 eller 25 cm.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot formen på produktet. Vertinnens arsenal skal ha runde, firkantede og rektangulære lokk. Det er klart at hver variant er tilpasset et kar med en bestemt form. Firkantede alternativer designet for å holde på væske ved bruk av firkantede tallerkener. Vanligvis er dette eksemplarer laget av varmebestandig glass, modeller med en diameter på 28 cm tilbys også ofte for en firkantet grillpanne, i så fall kan lokket være laget av støpejern.

En mer populær og allsidig variant er rundt deksel. Som regel er dette formen de fleste gryter og panner på kjøkkenet har.Diameteren kan velges på de ovennevnte måtene.

Rektangulære produkter brukes til tilberedning av store porsjoner fisk eller kjøtt. Når du velger et rektangulært lokk for en bestemt rett, er det viktig å vite nøyaktig lengden og bredden, og også prøve å velge en kopi av samme produsent som stekepannen. Bare en slik modell vil gi maksimal tetthet. Rektangulære varianter kan brukes til å lagre mat eller holde et ferdig måltid varmt.

Et annet viktig kriterium ved valg av deksel er håndtere materiale. Holdere er vanligvis plast eller metall. De fleste husmødre velger produkter med plasthåndtak. Dette alternativet har mer behagelige taktile egenskaper, det varmes ikke opp, noe som betyr at vertinnen ikke trenger å ta tak i håndkleet hver gang for å løfte lokket. I dag er de fleste av modellene laget med varmebestandige og miljøvennlige plasthåndtak.

Metallhåndtak - en mer stabil og holdbar kopi, men den har sine ulemper. En slik holder varmes raskt opp, og på grunn av sin store masse er vekten til et slikt lokk større enn for en modell med plasthåndtak. Men nå utstyrer mange produsenter produkter varmebestandige pakninger i holderområdetfor å unngå overoppheting.

Det er noen flere tips for å velge som du også bør være oppmerksom på.

• Prøv å gi preferanse til produkter med en gummiert kant rundt hele omkretsen. Dette vil sikre at lokket sitter så tett som mulig og vil redusere sannsynligheten for utilsiktede dampforbrenninger og fettflekker på komfyrtoppene. Felgen er spesielt relevant når du velger et metalldeksel, siden over tid kan avlastningen av belegget på denne prøven forringes og skape et slurvete utseende.
• Hvis du planlegger å ofte stuve grønnsaker under lokket, velg modeller med damphull. Under stuveprosessen avgir grønnsaker mye juice (dette passer ikke for hver rett), og hvis et slikt tilbehør brukes, vil damp bli fjernet gjennom spesielle hull. Hvis lokket du velger skal bli universelt på kjøkkenet, så velg et produkt med damphull som har lukkemekanismer.
• Hvis lokket er nødvendig for matlaging i et akselerert tempo, anbefales det å velge en prøve med høy høyde. Slike modeller er i stand til å lage en voluminøs termisk pute, som sikrer rask matlaging.
• Sjekk hvor praktisk det er å bruke kopien du liker. Pass på at den ikke er for tung for daglig matlaging. Hvis lokket er av glass, sørg for at det har et brannsikkert glassmerke.

Moderne modeller tilbys med ekstra tilbehør for å gjøre matlagingen enklere. For eksempel har noen produsenter utstyrt lokkene med spesielle temperatursensorer som lar deg kontrollere tilberedningsprosessen og overvåke temperaturen. Men å dømme etter kundeanmeldelser, bryter disse sensorene raskt sammen og tetter seg til, og blir til slutt fett- og smusssamlere, så det anbefales å ikke bruke penger på slike modeller.

En annen nyhet er splash-skjerm. Det kan se ut som et vanlig lokk, men laget av finmasket netting. Tilbehøret kan brukes i tilfeller der retten ikke trenger å skape sterk damp, for eksempel ved dypsteking av kjøtt. En gyllenbrun skorpe vil ikke fungere under det klassiske lokket, og hvis du ikke bruker lokket, vil hele ovnen, veggene og vertinnens forkle bli sprutet med sydende olje. Akkurat for slike tilfeller er et spesielt sprutdeksel designet.

Du kan lære mer om hvordan du vasker lokket på riktig måte fra stekepannen.