Typer og utvalg av stekepanne for eggerøre

Eggerøre er en rett som sannsynligvis finnes på kjøkkenet til nesten hvilken som helst familie. Selv om det er vanlig å tilberede denne enkle maten med ethvert redskap, starter mange husmødre en spesiell stekepanne for den.

Det er to hovedtyper av stekepanne for eggerøre. Den første er preget av små dimensjoner: som regel overstiger diameteren ikke 16 centimeter, og noen ganger er den bare 10 centimeter. Den andre typen stekte egg lar deg lage matretter av forskjellige former, for eksempel i form av en sirkel, en firkant eller en tegneseriefigur. Dette inkluderer også spesielle panner designet for tilberedning av et begrenset antall egg.

Når du velger en stekepanne, må du ta hensyn til materialet den er laget av. Kokekar i aluminium varmes raskt opp, noe som gjør det enkelt å lage mat. Den lette vekten og brukervennligheten oppfyller samme mål. I tillegg eliminerer den lille diameteren på bunnen praktisk talt muligheten for deformasjon. Selve materialets struktur gjør imidlertid ofte at produktet fester seg og brenner. For å unngå en slik effekt, er det nødvendig å tenke over en metode for å "lukke" porene i metallet.

Snu og rør ingrediensene i en aluminiumspanne kun med en slikkepott av tre eller silikon, ellers kan overflaten lett bli riper. Det er viktig å ikke glemme at overoppheting av aluminium også har en ekstremt negativ effekt på oppvaskens tilstand - det endrer form. Bunntykkelsen bør ikke være mindre enn 5 millimeter.

Beholdere i rustfritt stål er ikke utsatt for rust. Materialet er trygt for helsen, og derfor oksiderer ikke de tilberedte produktene, smaken deres forringes ikke. I sin tur kommer oksider ikke inn i menneskekroppen. Av minusene kan man skille ut umuligheten av å bruke slipende materialer for rengjøring, samt utseendet på grønnaktige flekker når de er gjennomvåt eller holdt i brann i lang tid. I tillegg er det noen krav til kokeprosessen - for eksempel må spatelen være laget av tre, og fettmengden må økes.

En støpejernspanne lar deg varme opp matlagingsproduktet jevnt og opprettholde en høy temperatur. Dessverre er en slik stekeovn preget av stor vekt og lang kokeprosess. Separat bør nevnes beholdere med non-stick belegg. Sprøyting i dette tilfellet kan være hvilken som helst, siden teknologien for tilberedning av stekte egg er veldig enkel. Ikke-klebende panner er enkle å bruke, men det er verdt å forlate metallenheter.

Det finnes en rekke modeller av stekepanner for eggerøre, som positivt har anbefalt seg hos de fleste brukere. Servise med skrå sider utført i form av en firkant eller sirkel. De lave sidene skrånende utover forenkler serveringen, siden du ikke en gang trenger å bruke en slikkepott for å legge eggene på en tallerken. Krøllete panner for stekte egg er slående i sin variasjon. I tillegg til standard hjerter eller sol, produseres alle slags dyr og tegneseriefigurer.

Noen av produktene er i tillegg utstyrt med spor, takket være hvilke tegningen får ytterligere detaljer. For det meste krøllete retter er designet for barn, siden det med deres hjelp er mye lettere å mate et slemt barn med frokost eller middag. Som regel er dimensjonene til slike modeller veldig små og kan bare holde ett egg.

Porsjonspanne gjøres i form av en ganske stor firkant, sirkel eller trekant, men sistnevnte er ganske sjelden. Det kan umiddelbart identifiseres av den konkave bunnen, som er et visst antall like store spor. Ett egg brytes inn i hver av dem. Antall riller kan variere avhengig av størrelse og produsent, men oftest er det variasjoner med 4 eller 7 stk. Formen på rillene gjør at hvert egg kan stekes med kvalitet, og unngår de ganske vanlige problemene med den brennende kanten.

Vi må ikke glemme spesielle "stekepannekonstruksjoner" designet for tilberedning av posjerte egg. Matlagingsteknikken forklarer den ganske komplekse strukturen til denne enheten. Stekepannen består av flere deler: en dyp stekepanne fylt med vann, et lokk med et hull som det kommer damp ut av, eggeformer og en spesiell toppskive. Den andre er på sin side "besatt" med hull - store for formene og mindre for den utgående dampen.

Den spesielle dobbeltsidige pannen lar deg lage en omelett uten å bekymre deg for å snu den. Takket være det praktiske designet kan eggeskålen fylles med en rekke fyll, for eksempel skinke eller urter.Noen modeller er i tillegg utstyrt med stativer som lar deg umiddelbart koke et posjert egg. Hvis vi snakker om de grunnleggende redskapene for å lage stekte egg, snakker vi vanligvis om en liten størrelse og en rund form.

Bunnen av en slik stekepanne er tynn, og sidene er litt skråstilt til sidene. Svært ofte er pannen for matlaging av egg en vanlig pannekakedesign. Og ved å bruke porsjonsformene vil det være mulig å få krøllete egg i vanlig stekepanne.

Det er flere viktige faktorer å vurdere når du velger en stekepanne for eggerøre. Diameteren på bunnen må ikke overstige størrelsen på kokeplaten, ellers vil maten bli ujevnt tilberedt. For å forenkle bruksprosessen, er det bedre å ta vare på håndtaket laget av tre eller silikon, eller et spesielt materiale av bakelitt. Hvis materialet som brukes er for tynt, vil pannen raskt gå i stykker. Den optimale tykkelsen er 2 millimeter.

Det må vi ikke glemme ikke hver stekepanne passer til hver komfyr. For eksempel på gass er det mulighet for matlaging i hvilken som helst rett, men med induksjon er ikke alt så enkelt. I dette tilfellet er bruk av aluminiumsbeholdere ikke tillatt, og i tilfelle av glasskeramikk kan veggtykkelsen ikke være mindre enn 3 millimeter. Brazier-håndtak er også forskjellige. Noen av dem er avtakbare og lar deg lage mat i ovnen eller under tung belastning, mens andre er festet med bolter.

Bunnen av pannen kan enten være enkeltlags eller flerlags. Flerlagsmodeller akkumulerer varme med høy kvalitet, men enkeltlagsmodeller har mindre vekt. Non-stick belegg er bra foreløpig. En stund oppfyller den funksjonene sine perfekt, takket være at maten ikke brenner og ikke fester seg. Men så begynner partiklene å falle av og havner i mat, noe som er ekstremt helsefarlig.

Omsorg for en stekepanne for eggerøre bestemmes i stor grad av metallet den er laget av. For eksempel bør en støpejernsbrenner krydres med salt og oljes. Den kan ikke vaskes i oppvaskmaskin, og kan heller ikke brukes til langtidslagring av det ferdige produktet.... Keramikk tåler også dårlig oppvaskmaskin og alkalisk.

Forresten, en støpejernspanne krever fortsatt skikkelig forberedelse før første gangs bruk. Denne prosedyren er mer praktisk å utføre i etapper, siden det er nok skritt som må tas. Først må de kjøpte rettene vaskes med salt, brus og vaskesåpe.

Etter å ha tørket og tørket brazieren, må den settes på komfyren og kalsineres over høy varme i omtrent et kvarter. Etter å ha hellet steinete salt i beholderen, må du holde pannen på bålet i samme mengde. Etter det fjernes saltet forsiktig med en tørr klut, og brazieren behandles med raffinert olje fra innsiden. Til slutt fjernes pannen inne i ovnen og holdes i en halvtime ved en temperatur fra 180 til 200 grader.

I tillegg kan den samme brenneren i støpejern brukes til å lage et hjemmelaget non-stick belegg. De vaskede rettene dekkes forsiktig med et tynt lag fett og settes i en ovn forvarmet til 190 grader. Behandlingen foregår i en time, hvoretter pannen avkjøles naturlig inne i den avslåtte ovnen.

En oversikt over den bjørneformede stekepannen venter på deg neste gang.