Hvordan velge den sikreste stekepannen?

I dag bruker husmødre og kokker forskjellige kjøkkenredskaper til matlaging. Blant variasjonen kan man skille ut en stekepanne, som ofte brukes til ulike typer varmebehandling av produkter. I lys av dens multifunksjonalitet, bør man være godt orientert i det tilbudte utvalget for å velge ikke bare høykvalitets, men også trygge retter til bruk.

Kjøkkenutstyr som lar deg steke kjøtt, grønnsaker og andre produkter har blitt brukt av mennesker i lang tid, derfor har de mange modifikasjoner angående utseende, former og størrelser, samt råvarene som brukes til produksjon. Klassifiseringen av panner av kokker og produsenter er basert på hovedformålet med kokekaret og typen kokeplate det skal brukes på.

I dag er det flere typer stekepanner presentert i utvalget av innenlandske og utenlandske produsenter.

Som regel lages panner av denne kategorien med en runde basis. Slike retter anses som universelle, derfor kan de brukes til varmebehandling av ulike produkter. Oftest tilberedes stekt mat i en klassisk stekepanne; i de fleste tilfeller er støpejern materialet for fremstillingen.

Dette alternativet vil skille seg fra klassikerne i sin imponerende masse og form. Vanligvis lages panner av denne typen firkantet med ribbet bunnflate. Denne funksjonen lar deg steke vakre kjøtt- eller fiskstykker med jevne riller, og vil også gjøre det mulig å redusere mengden brukt fett. Grillen er laget av forskjellige metallegeringer.

Det er et flerlags kokekar i rustfritt stål, som det er jevn fordeling av varme ved oppvarming. I en slik stekepanne kan du steke, stuve og til og med bake produkter i henhold til forskjellige oppskrifter.

Fatet er en beholder med høye vegger og en bunn med veldig liten diameter, og den kan være flat eller rund. En slik stekepanne brukes ikke så ofte, men kun når det er viktig å steke eller stuve mat så mye som mulig helt i bunnen, som varmer mer enn veggene.

Denne varianten kombinerer egenskapene til en kjele og en klassisk stekepanne. Sidene av kasserollen er vanligvis laget tykke, som, når lokket er lukket, lar deg lage sunne måltider i din egen juice. I slike retter er risikoen for at ingredienser fester seg til veggene praktisk talt utelukket, siden bunnen, som i en grill, vil være korrugert.

Hovedformålet kan bestemmes ut fra navnet, formen på oppvasken er rund med lave vegger, takket være at det er mer praktisk å bruke det... Produsenter lager disse pannene med et non-stick-belegg, på grunn av dette vil det ikke være nødvendig å bruke ekstra fett.

Ut fra hovedfunksjonene varierer størrelsen på rettene. Så i en crepemaker overstiger diameteren vanligvis ikke 16 centimeter. For klassikerne anses den optimale diameteren til å være 24-25 centimeter. Kasserollene, grillen og woken kan være store. Gjennomsnittlig høyde på panneveggene er 3-4 centimeter.

Absolutt, de sikreste materialene brukes til produksjon av kjøkkenutstyr, inkludert panner, av pålitelige produsenter som bryr seg om ryktet deres. Alle av dem er forskjellige i deres egenskaper, men det vil være nyttig å kjenne egenskapene til hver type råvare for å kjøpe veldig praktiske og ufarlige retter.

Oftest lages panner av flere kjente materialer.

En allsidig råvare som er mest etterspurt til produksjon av kjøkkenutstyr. En støpejernspanne med et håndtak laget av lignende metall eller en avtagbar versjon kan brukes på komfyren, så vel som i ovnen. Legeringen utmerker seg ved sin treghet overfor sure miljøer; ved oppvarming avgir den ikke skadelige forbindelser. Slike retter kan betraktes som miljøvennlige, de er enkle å rengjøre.

I tillegg, under oppvarming blir maten i tillegg beriket med jernioner, noe som anses som gunstig for menneskers helse. Når metallet frigjøres med sin porøse struktur, absorberer det mikropartikler av olje, og danner dermed et naturlig non-stick belegg på pannen. Imidlertid vil en støpejernspanne ha en imponerende masse, som ikke alltid vil være praktisk under drift.

Nok et nøytralt og slitesterkt metall som er flott for å lage panner. Skåler i rustfritt stål ikke utsatt for rust og korrosjon, dette er den typen kjøkkenredskaper som mange kokker foretrekker å bruke.I prosessen med oppvarming og interaksjon med produkter, avgir ikke rustfritt stål skadelige forbindelser, noe som betyr at det ikke påvirker de organoleptiske egenskapene til retten tilberedt i den.

Rimelige produkter, så forfalskninger er ganske sjeldne på markedet. Metall er iboende høy varmeledningsevne, derfor under tilberedning av retter, bør de overvåkes konstant. Imidlertid kan metallet lett bli skadet av mekaniske midler, i tillegg kan aluminium oksidere fra interaksjon med ulike alkaliske eller sure miljøer. Oftest brukes en aluminiumspanne til steking av kjøtt.

I tillegg til typen råmateriale som brukes til å lage kokekaret, er typen non-stick belegg på bunnen av pannen også et viktig punkt for sikkerheten. I dag tilbyr produsenter produkter med følgende typer belegg:

• teflon;
• keramikk;
• titan;
• diamant støv;
• marmor.

Det første alternativet brukes oftest. Et slikt non-stick-materiale tåler imidlertid ikke temperaturer over + 200 ° C.

Keramiske belegg for stekepanner er en ganske ny type, men mange husmødre har allerede satt pris på fordelene med slike retter. Først av alt kjennetegnes slike beholdere for steking og stuing av deres miljøvennlighet, siden hovedkomponenten i keramikk er sand. Og også rettene skiller seg fra Teflon i deres motstand mot temperaturer innenfor området + 450 ° C.

Kan trygt tilberedes i panner med dyrere non-stick belegg alternativer som f.eks støvtørking av titan og diamanter. Oppvasken vil være holdbar, panner med denne behandlingen er enkle å rengjøre.

Granitt (marmor) belegg innebærer bruk av den mest populære teflon, men med tillegg av steinsprut. Stekepanner med lignende belegg skiller seg ut jevn fordeling av varme over hele bunnområdet, på grunn av dette vil retten være varm i lang tid.

I rekken av kjøkkenredskaper for steking, stuing og steking skiller noen merker seg ut som har vist seg positivt i lys av den høye kvaliteten og sikkerheten til produktene deres. Så de ledende posisjonene på listen er okkupert av:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Panner Tefal har vært i rangeringen av de beste matlagingsproduktene i ganske lang tid. Rettene som presenteres av produsenten skiller seg ut for sin visuelle appell, samt den høye kvaliteten og miljøvennligheten til materialene som brukes.

Gipfel zenit tilbyr forbrukerprodukter med et stein non-stick-belegg, hvor produksjonen innebærer bruk av de mest avanserte teknologiene i arbeidet. Produkter i slike panner egner seg til jevn varmebehandling, produktene utmerker seg med en stor driftsressurs.

tysk merke Fissler tilbyr allsidige redskaper for steking, stuing og andre matlagingsalternativer. Utvalget til selskapet inkluderer aluminiumsprodukter med et non-stick keramisk belegg. I bruksprosessen skiller pannene seg ut for sin raske oppvarming, samt enkle vedlikehold.

fransk merke Vitesse lager panner av høy kvalitet, som er veldig populære i lys av deres visuelle appell. Produktene er kjent for sine budsjettkostnader, men når det gjelder kvalitet er de ikke dårligere enn produkter fra verdenskjente merker.

For å kjøpe en stekepanne av høy kvalitet som er trygg for bruk og kontakt med mat, det anbefales å ta hensyn til en rekke viktige nyanser.

• Det faktum at de foreslåtte produktene kan være helseskadelige vil bli indikert av noen stoffer som kan brukes til produksjon av retter av skruppelløse produsenter. Så du bør nekte å kjøpe en stekepanne hvis den inneholder bly, kadmium eller perfluoroktansyre.
• Høykvalitetsprodukter vil skille seg ut fra hele sortimentet med sitt utseende, gode lokk og håndtak. Rettene skal ikke ha engang minimale feil. Vanligvis tilbyr produsenter panner med originale lokk. Et slikt sett vil gi en tettsittende passform til veggene, noe som vil ha en positiv effekt på smaken av rettene og matlagingsprosessen. Håndtaket må være sikkert festet til basen. En støpt versjon regnes fortsatt som et solid feste. Et stort pluss vil være tilstedeværelsen av et spesielt fôr laget av tre eller plast, som vil lette bruken av retter. Stekepanner med avtakbart håndtak anses som et praktisk alternativ, siden slike retter kan brukes i ovnen.
• Som praksis viser, er det best å kjøpe retter med et keramisk belegg for steking; en stekepanne med et steinbelegg er egnet for matlaging av saftige og store kjøttstykker. For hyppig bruk kan rimelige teflonkokekar kjøpes.
• Et viktig poeng er kompatibiliteten til kokekaret med typen kokeplate eller komfyr.

For informasjon om hvordan du velger en stekepanne, se neste video.