Hva gjør jeg hvis stekepannen brenner seg?

En brent stekepanne er et vanlig problem på kjøkkenet. Dessverre kan den ikke rengjøres med konvensjonelle oppvaskmidler, så spesielle tiltak må tas.

Faktisk er det nok grunner til at alt fester seg og brenner i pannen. Dessuten er dette problemet også relevant for retter med et non-stick-belegg, som det ser ut til å redde eieren fra en slik ulykke. Det er verdt å starte med det faktum at maten begynner å feste seg til bunnen hvis de kjøpte rettene er av lav kvalitet. For eksempel er en merket non-stick stekeovn egnet for bruk i et par år, og en falsk forfalskning av lav kvalitet vil mislykkes etter en måned. Det hender at maten begynte å brenne i tilfelle mekanisk skade på overflaten av oppvasken.

Dette problemet er vanlig med teflon- og keramiske panner og er forårsaket av feil bruk og vedlikehold. Brenning er mulig selv om beholderne har gått ut på dato. Støpejern er i stand til å tjene i mange tiår, men andre materialer har ikke slike egenskaper. Separat er det verdt å fremheve situasjonen når en stekepanne med et non-stick belegg selve belegget begynner å kollapse... Denne situasjonen fører ikke bare til matødeleggelse, men skaper også sannsynligheten for helseproblemer.

For å hindre at støpejernspanna brenner seg, må den forbehandles. Minimumsbehandlingen begynner med det faktum at den nyinnkjøpte beholderen vaskes under varmt vann og tørkes grundig. Deretter fylles stekepannen med vanlig salt, steinsalt, og settes enten i ovnen eller på komfyren i ca 60 minutter. På slutten ristes saltet ut, og selve rettene oljes fra innsiden med vegetabilsk olje.

For å bli kvitt problemet med at mat fester seg til en aluminiumsbeholder, vil det være nødvendig å utføre en rekke handlinger. Først varmes stekepannen over middels varme, deretter terninger av brød legges ut for å fylle bunnen helt... Det vil være nok å steke krutongene i ca 5 minutter, og redusere varmen til det laveste. Det antas at en stålstekepanne laget av rustfritt metall ikke brenner i det hele tatt, hvis du følger driftsreglene. Bare bruk riktig mengde olje.

En annen måte å gjenopprette en aluminiumspanne er bruk av salt. Den vaskede og tørkede beholderen fylles først med vegetabilsk olje slik at den dekker bunnen helt, og veggene forblir delvis oljet. Deretter helles et par spiseskjeer salt der, og ingrediensene blandes forsiktig. Brenneren fjernes over middels varme og holdes i denne tilstanden til dis vises. Neste panne det er viktig å la avkjøles. Etter å ha skylt oppvasken uten vaskemidler, og igjen, etter å ha tørket grundig, kan du fortsette til direkte matlaging.

Derfor må du først vaske bunnen med et vaskemiddel, deretter tørke alt kvalitativt, og deretter gni beholderen med fett eller et fragment av bacon. Du må også bruke en ganske stor mengde olje under matlagingen. En grillpanne kan forresten også brenne seg, altså en med rillet bunn. Redningstiltak i en slik situasjon vil avhenge av hvilket materiale stekepannen er laget av.

Støpejern eller aluminium brennes med salt eller olje. Emaljebeholderen utsettes ikke for varmebehandling, men den er oljet, gnidd med smult eller fett. Kast non-stick pannene.

Separat er det verdt å nevne situasjonen når bare den sentrale delen av pannen brenner, som ofte oppstår når du lager mat på en gasskomfyr. Siden flammen varmer opp overflaten over den så mye som mulig, koker maten i denne delen raskere og fester seg som et resultat til overflaten. For å løse problemet vil komme til unnsetning spesiell brannskiller. Essensen av denne enheten ligger i det faktum at varmen fra flammen begynner å spre seg jevnt over hele bunnen av rettene som brukes til matlaging.

Når teflonpannen brenner, må du handle forsiktig for ikke å skade overflaten. Eksperter anbefaler å prøve å gjenopprette belegget ved bruk av vanlig vegetabilsk olje. Først blir frityrgryten vasket og tørket, deretter fylt med en spiseskje vegetabilsk olje og oppvarmet til den kryper langs bunnen. Etter å ha avkjølt beholderen, må du bruke en papirserviett, som du bør bruke gni olje inn i overflaten... Denne prosedyren må gjentas med jevne mellomrom - etter omtrent hver trettiende vask. Det er også bedre å rengjøre Teflon ikke trivielt, men med en spiseskje sennepspulver fortynnet i vann og la stå i pannen i 30 minutter.

Når non-stick stekepannen begynner å brenne, er problemet at det beskyttende belegget har sluttet å virke. Dette skjedde sannsynligvis pga rettene har blitt misbrukt: rengjort med harde svamper og ripet opp med metallskjeer. Eller begrepet på rettene er banalt til slutten. I det andre tilfellet skal pannen ganske enkelt kastes, men i det første kan du prøve å gjenopplive redskapene. Først helles vann på innsiden, hvor såpeflis og en liten mengde eddik eller sitronsyre tilsettes.

Deretter settes rettene på brann og kokes opp. Du må holde deg på komfyren på beholderen i omtrent et kvarter, hvoretter væsken tømmes, og bunnen tørkes av med en myk svamp. Deretter må du tørke pannen, olje bunnen og prøve å bruke den til matlaging.

Tilberede panner ved steking kan gjøres på forskjellige måter. Noen deler av algoritmen forblir imidlertid alltid den samme. I det første trinnet vaskes oppvasken godt og må tørkes til alle væskedråper forsvinner. Varmt eller til og med varmt vann brukes til vask. Selve kalsineringen skjer over lav varme eller ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur. Hvis salt brukes, er det bedre å ta stein, og hvis olje er vanlig uraffinert nok. Etter prosedyren helles saltet, men oljen gnis bare litt til overflødig fett er fjernet.

"Olje" brazieren må ligge i denne formen i flere dager, hvoretter den må skylles igjen og brukes til matlaging. Etter at saltet er kalsinert, forblir beholderen også intakt i en kort periode.

For å bruke stekepannen uten problemer i mange år, må du også følge bruksreglene. Uansett produksjonsmateriale, når du lager mat, tilsett et tynt lag olje, i stedet for kan du også bruke fett. Så snart maten som skal stekes har absorbert den eksisterende maten, tilsett en ny porsjon, som også er fint fordelt over overflaten.

I tilfellet når brazieren er laget av aluminium eller et annet metall preget av tilstedeværelsen av porer, vil eplecidereddik komme til unnsetning. Tilsetning av denne ingrediensen skjer etter at bunnen av pannen er oljet og varmet opp. Direkte koking begynner når all eddik har fordampet. I prinsippet kan en liten mengde salt tilsettes til den vegetabilske oljen som allerede er spredt over pannen. Overskuddet fjernes med papirhåndklær eller servietter.

Spatler, skjeer og andre matlagingsredskaper bør ikke være av metall, da de raskt og enkelt ødelegger pannens overflate. I dette tilfellet bør valget gjøres til fordel for gjenstander av tre, plast eller silikon. Primær kalsinering er obligatorisk for panner laget av støpejern og aluminium. Dessuten er det tillatt å sette oppvasken i ovnen i en periode på ikke mer enn en time, og det er verdt å fjerne det fra komfyren enda tidligere - i gjennomsnitt etter 40 minutter.

Riktig matlagingsteknikk kan også bidra til å forhindre at maten brenner seg. Det er viktig å velge riktig temperaturinnstilling basert på produktet som behandles. For eksempel er en sterkere ild slått på for kjøtt, men grønnsaker og fisk er perfekt tilberedt på både middels og ganske lavt. Flammdiffuseren skal brukes i tilfeller hvor bunnen av frityrgryten har stor diameter. Det er bedre å ta oppvasken for matlaging helt ren og dekket med et naturlig non-stick belegg. (når det gjelder aluminium- og støpejernsbeholdere). Stålpannen varmes opp med god kvalitet før tilberedning.

Oljen helles enten i en allerede oppvarmet panne, eller den varmes opp med den. Mat som skal tilberedes må naturlig bringes til romtemperatur på forhånd. Hvis noen av dem er skylt under springen, bør de først bløtlegges. Det anbefales å legge bitene på bunnen i ett lag.

Stekepanner må rengjøres nøye, men med stor forsiktighet, for å vaske av alt matrester og ikke ripe overflaten, noe som igjen bidrar til brenning av oppvask. Det er bedre å umiddelbart fjerne harde og metallsvamper og børster fra hverdagen. For å forlenge levetiden anbefales det å rengjøre oppvasken med myke svamper laget av naturlige materialer.

Det er mulig å sette bort servise for oppbevaring kun i tørket form. Hvis du forsømmer denne regelen, dannes det mugg på overflaten, noe som igjen påvirker non-stick-egenskapene negativt. I tillegg, ikke oppbevar kopier "den ene inni den andre", spesielt beholdere med teflonbelegg. Best å lagre panner på et spesielt stativ, uten å laste dem ovenfra med andre retter. Når det gjelder oppvaskmaskinen, oppfordres bruken kun til stålpanner.

Hva du skal gjøre hvis stekepannen brenner seg, se neste video.