Pannekakepanner i støpejern

Alle elsker å kose seg med pannekaker. Hver husmor har sin egen hemmelighet for tilberedning, og hver husmor vet at kvaliteten, smaken og luftigheten til pannekaker ikke bare avhenger av den eltede deigen, men også på overflaten av pannen. Nemlig: kvaliteten på produktet, hvilket materiale det er laget av, og hva er graden av dets kalsinering.

I dag er det flere måter å bake pannekaker på: ved hjelp av den såkalte pannekakemaskinen eller panner med forskjellige typer belegg. Den andre måten er mer praktisk. For eksempel er en støpejernspanne for pannekaker den beste måten å lage mat på, og viktigst av alt, tidstestet.

Denne stekepannen er perfekt for steking av pannekaker. Å steke pannekaker på et slikt produkt vil ikke gi ønsket resultat. Pannekakene vil bare ikke bake. Pannekakepannen er vesentlig forskjellig fra andre typer. Dens viktigste kjennetegn er en lav side.

La oss nå finne ut fordelene og ulempene med pannekakeprodukter i støpejern. De viktigste fordelene er langsiktig drift, pålitelighet og motstand mot deformasjon. Til tross for den tykke bunnen er pannekakemaskinen i støpejern i stand til å fordele varmen jevnt. En annen fordel med et slikt produkt vil være dets motstand mot ulike grader av skade og riper., og også en slik stekepanne er egnet for matlaging på alle typer komfyrer.

Imidlertid er det også ulemper. Støpejernspanner absorberer raskt lukt og det er problematisk å rense dem for plakk eller rust. Og vekten av et slikt produkt er ganske stor, dessuten har støpejern en tendens til å mørkne over tid.

Ved produksjon av panner dekker produsenter produktet med et spesielt non-stick belegg. Dette er veldig praktisk og gjør livet til en husmor mye enklere, fordi du ikke trenger å rense bort brent fett og matrester.

Det finnes flere typer belegg.

• Teflon. Dette belegget er det mest populære blant produsenter. Unngå å bruke mye fett og olje når du lager mat, og maten blir sprø. Ulempene med teflonbelegg er at det er upraktisk. Teflon er redd for riper og sterk varme. Ved høye temperaturer begynner utslipp av tunge kreftfremkallende stoffer.
• Keramikk. Den er ikke redd for høye temperaturer, i motsetning til teflon. Ingen skadelige forbindelser frigjøres selv ved oppvarming til 450 grader. Ulempen med slike produkter er deres korte levetid, opptil ca. 1 år, samt deres skjørhet.
• Marmor. Inkluderer teflonbelegg med tilsatt marmorflis. Slike belegg tjener i veldig lang tid. Levetiden er opptil 25 år. Belegget av marmorflis er ikke redd for ekstreme temperaturer, riper og deformeres ikke når det slippes.
• Titan, diamant og granitt. Kokekar med denne overflaten er fra premiumkategorien. Fordelene med slike produkter inkluderer deres holdbarhet, motstand mot enhver form for overflateskader. Du kan lage mat i slike panner uten vegetabilsk olje. Dette vil ikke ødelegge smaken på maten, og dessuten er matlaging uten olje sunnere og gir maten en krydret smak. Pålitelighet har blitt bevist gjennom årene. Den eneste ulempen er de høye kostnadene og uegnetheten for bruk på induksjonskomfyrer.
• Kobberbelagt. Det har også en høy kostnad. Slike panner varmes raskt opp, holder seg varme lenge, maten brenner ikke, og belegget er motstandsdyktig mot skade. Kvaliteten og smaken på pannekakene bakt på en kobberoverflate er subtile og delikate. Men det er også ulemper: avhengig av bruksfrekvensen har kobberretter en tendens til å bli mørkere.

For å bake pannekaker bør du ikke ta produkter med en diameter på mer enn 25 cm, de er ikke veldig praktiske å bruke. I de fleste tilfeller etterspørres retter med en diameter på opptil 22 cm Små, pene pannekaker kan bakes i panner med bredde 15-16 cm og 18 cm. Bredder fra 20 til 22 cm lar deg bake pannekaker av vanlig størrelse, som alle er vant til.

Alle velger størrelse og form på pannen etter sin smak, men før du velger, bør du fortsatt ta hensyn til parametrene som vil være enklest å bruke på kjøkkenet. For eksempel vil en produktdiameter på ca. 35 cm ikke lenger være så praktisk for å bake pannekaker. Slike retter er mer egnet for steking av kjøtt eller stuing av grønnsaker.

Et stort utvalg av modeller av panner blir grunnen til at mange kjøpere rett og slett ikke vet hva de skal velge. Det er derfor det er verdt å vurdere en liste over de beste produsentene og modellene deres.

• "Mort smil" - et produkt av russisk produksjon. Navnet ble valgt av en grunn. En slik stekepanne lar deg bake pene pannekaker i form av et smil. Diameteren på stekepannen er klassisk, 22 cm, bunntykkelsen er 6 mm. Non-stick-belegget og jevn varmefordeling vil gjøre steking av pannekaker morsommere og enklere.
• Tefal tendens - produsent fra Frankrike. Dette selskapet har slått seg ned på markedet i lang tid, og har etablert seg som et kvalitetsselskap for produksjon av pannekakepanner. Teflonbelegg avgir ikke skadelige metaller og forbindelser, absorberer ikke lukt og sikrer jevn kalsinering av produktet. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - et velkjent tysk selskap. Produktene til dette selskapet har et titanbelegg med ikke-klebende egenskaper. Diameter - 22 cm, bunntykkelse - 4,5 mm. I en slik stekepanne er det supert å lage pannekaker, omeletter, eggerøre og pannekaker.Stekepannen med et avtakbart håndtak i rustfritt stål har et stilig utseende som vil være et flott tillegg til interiøret på ethvert kjøkken.
• En annen russisk produsent - selskapet "Tradisjon"... Produksjonen av dette selskapet utføres i henhold til standardene til USSR, produktene har et støpt utseende og et keramisk belegg. Du kan lage mat i en slik panne med minst mulig fett. Diameter - 26 cm.

Når du skal velge pannekakepanne er det viktig å ha forståelse for materialene og produsentene av produktene. Du kan stole på erfaringer fra venner og slektninger, eller du kan nærme deg valget mer ansvarlig. For steking av pannekaker er et produkt som ikke er mer enn 24 cm i diameter, med lave sider, egnet. Høyden på sidene bør ikke overstige 6 cm. Pass på å velge en non-stick panne. Dette vil gjøre matlagingen mye enklere. Det er også verdt å huske egenskapene til forskjellige belegg.

Forbered pannen før du steker pannekakene. Det er verdt å huske at denne stekepannen utelukkende er beregnet på å lage pannekaker; andre retter bør velges for kjøtt, poteter og grønnsaker. Hvis valget falt på et støpejernsprodukt, er det etter hver bruk tilrådelig å ikke vaske det, men å tørke det med en klut eller svamp. Ved oppvarming dannes det et spesielt lag på overflaten, som hindrer pannekakene i å brenne seg.

Hvis produktet er nytt, bør det vaskes og tørkes. Etter det må pannen tennes med salt i en time. Du kan også bruke ovnen til dette. Når en time har gått, må rettene avkjøles og tilsettes salt. Etter disse manipulasjonene, hell i litt olje og hold i brann i omtrent 20 minutter. Disse trinnene er nødvendige for å bake pannekaker på kokekar i støpejern. Hvis rettene ikke er nye, så hver gang du steker pannekaker, er det nok å først raskt tenne pannen med salt, og deretter med vegetabilsk olje, vil alle manipulasjonene ta 10-15 minutter.

Kvinner med lang erfaring fra husmødre velger i de fleste tilfeller støpejernsprodukter. Belegget deformeres ikke og pannekakene brenner ikke på grunn av den jevne varmen. Dessuten velges støpejernspanner av de som lager mat til en stor familie eller bedrift. Det er praktisk å varme opp mat i dem, steke kjøtt eller fisk, lage kjøttboller.

Etter anmeldelsene å dømme passer støpejern for de fleste kokker. Det er slitesterkt, produktet varer lenge, går ikke i stykker. Maten er kjempegod. Imidlertid liker ikke alle det faktum at stekepannen skal tennes regelmessig, og det er forbudt å vaske den umiddelbart etter bruk.

På dette kan du være overbevist om at utvalget av retter for baking av favorittpannekaker er ganske variert. Alle velger selv, avhengig av preferanser, og basert på egen erfaring. Men hvis familien ofte baker pannekaker, bør du være oppmerksom på støpejernspanna.

For pannekakepanner i støpejern, se videoen nedenfor.