Funksjoner og typer stekepanner-grill-gass

Nesten alle av oss elsker å spise godt. Og ofte avhenger smaken av en rett ikke bare av oppskriften og ingrediensene den består av. Ofte er dette også påvirket av tilberedningsmetoden. Relativt nytt er bruken av en spesiell stekepanne kalt grillgass. Den dukket opp for ikke så lenge siden, men har allerede blitt populær blant de som elsker å lage mat på grillen. Takket være henne kan du få deilig mat, som på bål, uten å forlate hjemmet ditt.

Dette kokekaret er kun beregnet for bruk på gassovner. Årsaken til dette er strukturen. Hvis du gir en beskrivelse, ser den utad ut som en vanlig stekepanne, men i motsetning til den har den aktuelle modellen et hull i midten av pannen. Når den settes på komfyren er gassbrenneren inne. Dessuten har brettet en fordypning der væske og fett renner ned under tilberedningen. Grillristen legges på pallen. En slik stekepanne, som den vanlige varianten, har også et lokk. Dette er en generell modell som kan ha ulike modifikasjoner avhengig av kostnadene. Dyrere løsninger inneholder vanligvis flere rister i settet: vanlig, til baking og så videre.

Denne enheten minner litt om en slik enhet som en airfryer. Begge er basert på konveksjonsprinsippet for varme luftmasser, det vil si at varme luftstrømmer, oppvarming fra gassen, stiger og, passerer gjennom grillristen, under lokket endrer retning til motsatt. Og produktene som ligger mellom brettet og lokket behandles ved høye temperaturer. Det er viktig at her ikke samler seg damp inne, som det skjer i vanlige panner, men passerer gjennom spesielle hull plassert på sidene. Dette gir mulighet for kreftfri matlaging. Men mer om det nedenfor.

Hvis vi snakker om fordelene med slike panner, vil det viktigste være at produktene stekes her uten bruk av olje, fordi matlaging utføres ikke ved hjelp av en varm overflate, men ved hjelp av strømmer av varm luft.

En stekepanne av den beskrevne typen kan brukes til å tilberede forskjellige produkter: kjøtt, fisk og grønnsaker. I dette tilfellet kan du ikke bare steke, men også bake i folie, samt bake forskjellige retter, det vil si at det er universelt. I tillegg lar denne matlagingsmetoden deg bevare alle de nyttige stoffene i den og vil garantere fraværet av ulike typer kreftfremkallende stoffer, som nevnt ovenfor.

Ved å bruke konveksjonsmetoden kan du redusere steketiden sammenlignet med tradisjonell steking. I tillegg er det veldig enkelt å lage mat med en slik stekepanne. Og det er ganske enkelt å vaske de forskjellige elementene og delene. Dette kan forresten gjøres selv i oppvaskmaskinen takket være bruken av et slitesterkt belegg.

Hvis vi snakker om ulempene, bør det nevnes at det utelukkende er egnet for gassovner. Hvis lokket og brettet er lette å rengjøre, er det ganske vanskelig å rense fettet fra risten. Også det rettferdige kjønn er kanskje ikke veldig praktisk å bruke en slik stekepanne på grunn av det faktum at vekten er omtrent halvannet kilo. Likevel kan ikke grillgasspanna kalles kompakt med sine dimensjoner på 31 x 20 centimeter.

Generelt, som du kan se, har en slik stekepanne fortsatt flere fordeler enn ulemper.

Merk at grillgasspanner kan lages av forskjellige materialer. Oftest er de laget av stål. Det er vanligvis av 2 typer:

• karbonholdig;
• rustfritt.

Men dekselet til lokket og pallen kan variere. I dag er det modeller med marmorbelegg, emalje, keramikk, non-stick og så videre. Alle leveres vanligvis med rist i rustfritt stål. Belegget av disse elementene vil ikke påvirke kvaliteten på matlagingen, men det kan godt påvirke bekvemmeligheten.

Det er verdt å snakke om belegg mer detaljert.

• Rustfritt stål. Det er så trygt som mulig og avgir ingen skadelige stoffer ved oppvarming. Den har utmerkede ytelsesegenskaper, fordi den ikke er utsatt for korrosive effekter.
• Emaljert. Utmerket motstand mot høye temperaturer og svært dårlig mekanisk motstand. Bruk av emalje forårsaker ingen helseskader i det hele tatt. Hvis emaljen er to-lags, betyr dette at pannen har fortykkede vegger og vil ha en stor masse.
• Keramikk. En av de mest miljøvennlige, fordi den består av naturlige ingredienser. Inneholder ikke polymerer. Den tjener i lang tid, er ikke redd for mekanisk belastning og tåler temperaturer opp til 400 grader.
• Marmor. Det er et non-stick belegg laget av granittflis, bestående av to lag. Den har fått navnet sitt fordi den ser ut som marmor. Belegget er helt trygt for helsen. Den har høy styrke og utmerket varmeoverføring. Riktignok er det relativt enkelt å skrape.
• Non-stick. Trygg å bruke, lett å rengjøre. Ikke for motstandsdyktig mot mekanisk skade.

Dessuten kan grillgasspanner med et hull i midten for brann avvike fra hverandre i type lokk. For eksempel er det lokk med en helmetallbunn, med glassinnsatser, og også helt laget av glass. Hvis vi snakker om metall, bør innsiden ha et godt non-stick belegg.

Disse pannene er enkle å finne på markedet i dag. Oftest er de representert av ulike modeller som produseres under merkenavnet "Miracle"... Mer spesifikt har den første jeg vil snakke om navnet D-506... Den er laget av karbonstål og dekket med et par lag emalje. I tillegg er det en rustfri grill. Lokkets diameter er 76 mm, pallens høyde er 45 mm, og arbeidsflatens diameter er 330 mm. Dens fordeler:

• billighet;
• lett å rengjøre med forskjellige vaskemidler;
• tåler vask i oppvaskmaskin;
• settet inkluderer en bok med tre dusin oppskrifter.

Blant ulempene er følgende:

• hvis den er tom, kan du ikke overopphete den;
• den skal beskyttes mot mekanisk påkjenning.

Den neste modellen er D-518... Det er en emaljert stekepanne som har et enkelt lag med marmorflis. Overflatediameteren er 330 mm. Fordelene med denne løsningen er:

• evnen til å holde varmen i lang tid;
• skinnende utseende;
• ikke redd for eksponering for kjemikalier.

Ulempen er at det er bedre å ikke bruke slipende pulver når du vasker det.

En annen modell som bør dekkes litt er - D-522... Dette alternativet har også en emaljefinish med marmorflis. Forskjell fra modell D-518 består i at dens diameter ikke er 330, men 320 mm. Fordelen er evnen til å tåle temperaturer opp til 400 grader, og ulempen er vekten på litt mindre enn 2 kg.

Stekepannen, som også fortjener oppmerksomhet, har en indeks D-512... Den er preget av en emaljert finish med et interessant utseende - et rødt lokk med en glasstopp. Det er også et par keramikkbelagte perforerte innlegg:

• for grilling;
• for baking.

Materialet til kroppen er karbonstål. Lokket er laget av aluminium og varmebestandig glass. Også i modellen er det et hull for brenneren, lik en trakt med ekstra spor i en sirkel.

Modell med indeks D-516 er en gassgrillpanne med en diameter på 32 cm. Denne varianten er laget av karbonstål og har et non-stick marmorbasert belegg. Pannen leveres også med grillrist.

Ganske populært er og modell D-520... Den er laget av rustfritt stål og har et non-stick belegg. Det er en gjennomsiktig innsats i midten, som gjør matlagingen mye enklere. Pannen har en diameter på 330 mm.

Den siste modellen av en slik stekepanne, som bør nevnes, har en indeks D-540... Den har et to-lags belegg og en grill i rustfritt stål. Det er veldig praktisk å bruke til å lage en rekke retter. Pannediameteren her er 320 mm og hullet til koketoppen er 100 mm.

Som du kan se, er utvalget av slike panner på markedet ganske stort. Dette betyr at alle kan finne en god løsning for seg selv som vil tilfredsstille deres kulinariske interesser så mye som mulig.

Det skal forstås at alle modeller har samme design, og generelt vil forskjellen bare være i noen små ting. Parametermessig skiller de ulike modellene seg heller ikke for mye fra hverandre. Derfor vil det være best å ta hensyn til produksjonsmaterialet, så vel som mulige designfunksjoner.

De billigste typene er laget av stål og har en emaljefinish. Aluminiumsløsninger er også rimelige. Modeller laget av rustfritt stål vil være dyrere, men når det gjelder operasjonelle punkter, er de dårligere enn panner laget av keramikk.Tilstedeværelsen av et gjennomsiktig deksel vil ikke være overflødig.

Det skal også sies at kvaliteten på innenlandske modeller ikke er mye dårligere enn importerte. Av denne grunn gir det liten mening å betale for mye for importerte produkter.

Hvis anmeldelser er en viktig faktor for deg når du skal velge, så merker vi at de fleste som brukte grillgasspanna til matlaging var helt fornøyd med den.

Men det vil ikke være overflødig å ta hensyn til en rekke viktige punkter, uavhengig av hvilken modell du velger.

• Maksimal oppvarmingstemperatur. Under tilberedningsprosessen varmes grillgasspanna opp til 250 grader eller mer. Det ville være bedre å kjøpe modeller med en varmegrense på 400 grader eller mer.
• Bunndiameter. Du bør ikke kjøpe panner som er for store - 320–330 mm er nok. Ellers, på den enkleste brenneren, vil pannen rett og slett ikke varmes opp til ønsket temperatur.
• Vegg- og bunntykkelse. Vanligvis er de laget i en tykkelse på ca 6-7 mm. Du kan ikke gjøre mindre, siden pallen vil ganske enkelt brenne ut på grunn av den høye temperaturen. Hvis det er et lokk og det brukes som et uavhengig kokekar, bør tykkelsen være minst 4 mm.
• Formen og størrelsen på hullet for kokeplaten. Den skal være så liten som mulig. For matlaging på en mellomstor brenner kreves en diameter på ca 1 cm. Det vil være bedre hvis det ikke er rett, men heller konisk. Da vil brannen varme opp luftmassene jevnere og raskere.

Generelt legger vi merke til at hovedpoengene ved å velge en god og høykvalitets grill-gass stekepanne er: nødvendig tykkelse, utmerket metall og høykvalitets belegg.

Som det allerede ble klart, brukes grillgasspannen til å lage forskjellige retter, inkludert kjøtt og grønnsaker. Men den kan lett brukes til å varme opp annen mat også. Det vil ikke være overflødig å vurdere tilberedningsprosessen trinn for trinn.

• Den bør monteres på et spesielt stativ eller rist hvis det brukes en gammel gasskomfyr. Først legges en pall på den slik at brannen fra brenneren dekkes med et hull i bunnen av pallen. Det er best å bruke enten den minste eller litt større brenneren.
• Hell nå omtrent ett og et halvt glass vann i pannen. Dette for å unngå at maten blir for tørr under tilberedningen. Hvis du trenger å lage en rett mer sprø, så er det lov å bruke folie. Den legges ganske enkelt på en pall. Du kan også bruke den til å bake mat.
• Etter det utføres matlagingen som i en enkel stekepanne. Helt fra begynnelsen av bruken er det bedre å sjekke prosessen regelmessig for å bestemme det mest optimale temperaturregimet og brennerens brenningsgrad.

Etter koking, vask pannen. Merk at du kan gjøre dette ikke bare i oppvaskmaskinen, men også manuelt. Vanligvis vil en mindre mekanisk effekt på belegget ikke påvirke det negativt på noen måte.

Hvordan lage grillmat i en gassgrillpanne, se neste video.