Hvordan velge en visp til en visp?

De viktigste fordelene med enhver visp for å slå er materiale av høy kvalitet, lave kostnader og lydløshet under drift. Dette er et veldig nyttig verktøy på kjøkkenet, som det er enkelt å tilberede sauser med, visp eggeplommer, lage fyll for cocktailer, bakevarer, noe bakverk og mye mer. Hovedkonkurrenten til et slikt tilbehør vil være en blender - en mer funksjonell, men også dyr nytelse.

Hovedformålet med vispen er å blande flere ingredienser. I denne oppgaven er det viktig for den kulinariske spesialisten å "bevæpne" seg med en mikser og en blender, men en slik teknikk vil ikke være praktisk for å jobbe med små porsjoner og små volumer av blandede produkter. For visse manipulasjoner på kjøkkenet kan du plukke opp en spiral, bakverk, liten eller stor, metall- eller plastvisp. Å velge riktig alternativ betyr å gi deg selv komfortabel og hyggelig matlaging.

Profesjonelle kokker anbefaler å ta vare på en elektrisk kost, som det er enkelt å piske milkshakes, røre, egg med.

En kvalitetsvisp vil hjelpe både en vanlig kokk og en profesjonell mesterkokk. Det er lett å gå seg vill i et bredt utvalg av modeller, så når du kjøper, start fra de viktigste tekniske egenskapene til produktet, merkenavn og pris.

Den klassiske retrospiralen er svært ineffektiv. Mange produsenter foretrekker mer avanserte former for felger, og presenterer samlingene sine i form av:

• "Panicles" med kuler - utformingen av modellene representerer metallstenger med silikonkuleformede stenger, på grunn av hvilke selve visp, så vel som hjørnene og veggene på rettene, når de piskes, forblir rene (spesielt relevant i arbeidet til en konditor med viskøse produkter - karamell eller isomalt);

• fjærer - et passende alternativ for å jobbe i små beholdere, boller, boller;

• den roterende versjonen er en mekanisme, hvis operasjonsprinsipp består i vertikalt trykk på håndtaket, på grunn av hvilket den nedre delen begynner å bevege seg (rotere);

• dråper-blader - den optimale løsningen for å piske produkter med flytende konsistens (rømme, fløte, saus, samt for å lage en omelett, pannekakedeig).

Når du velger et kvalitetsverktøy, vær oppmerksom på antall "kronblad" - jo flere det er, jo bedre.

Et nøkkelaspekt når du velger en visp til hjemmekjøkkenet ditt er monteringsmaterialet. Det bestemmer levetiden og effektiviteten til en bestemt modell. Håndtaket på verktøyet kan være laget av tre, metall, plast, ha et silikonlag, et beskyttende antisklibelegg. I samlingene til kjente merker BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid og mange andre kan du finne:

• metall- eller stålvisp, den mest holdbare, praktiske og pålitelige;

• plastmodeller er mindre effektive, men de er lette og har et kolossalt antall design;

• en håndlaget bambusvisp med hundre pinner vil absolutt være egnet for mate- og matcha-te, og holder tradisjonene til den eldgamle kunsten til den japanske teseremonien;

• nylon (silikon) visp, som oftest er utstyrt med et sklisikkert håndtak, noe som øker bekvemmeligheten til kjøkkenutstyret.

Med disse hjelperne, pisk lett til et tykt skum, bruk dem til cappuccino og til en shaker, og vis frem dine kulinariske ferdigheter til gjestene. Når du velger plasttilbehør, pass på høye temperaturer. Produktet varmes opp og kan deformeres, bøye seg. Rustfritt stål er et "tungt" materiale og kan skade skjøre kokekar hvis de håndteres feil. De mest praktiske og allsidige enhetene vil være nylon- eller silikonmodeller som tåler varme godt og ikke riper overflaten.

Størrelse vil være et viktig kriterium for valg av kjøkkenvisp. Det kommer an på hva slags rett du skal lage i: en dyp bolle, en plastbolle eller en glassbolle. De valgte produktene er også viktige, deres konsistens:

• for små porsjoner er produkter opptil 25 cm lange egnet, som ofte brukes til egg, når du lager de mest delikate omeletter, sauser, lette kremer;

• For store beholdere, tilbered klumpete tilbehør fra 25 cm i lengde med et komfortabelt, langt nok håndtak til å lage appetittvekkende godbiter fra en enorm mengde mat i en stor bolle.

For vertinner og kokker på eliterestauranter spiller interessant produktdesign en viktig rolle. Det kan være med et lyst belegg, et dyktig håndtak med en uvanlig form, en logo fra et kjent merke. Slike verktøy skal organisk passe inn i det indre av kjøkkenet og spisestuen, fungere som en slags rominnredning.

For eksempel, Visket av modeller presenteres i form av en rakett og er designet for å forberede deig for baking, transformere produkter på noen få sekunder til en homogen masse uten klumper. Roterende visper er ideelle til desserter og sauser, og er i stand til å gi kakekrem til en luftig konsistens. Takket være dem skapes det deilige impregneringer til kaken, og det føles også som en hjemmelaget sufflé smelter i munnen.

Noen modeller erstatter til og med annet kjøkkenutstyr, for eksempel er en fire-eikers visp et godt alternativ til en skje når du blander, og med 11 strikkepinner konkurrerer de frimodig med en mikser.Noen kokker "bevæpner seg" med batteridrevne visper, andre foretrekker en forsterket mekanisk type modell. Når du velger en kvalitetsvisp, vær oppmerksom på 4 faktorer:

• anvendelsesområde (profesjonelt eller hjemmekjøkken);

• kulinarisk område (konditori, hovedkjøkken, separat for krem, pannekaker);

• bruksintensitet (for sjeldne eller hyppige);

• design og bekvemmelighet for den valgte modellen.

Velg en visp som passer deg best. Dens tilstedeværelse er noen ganger nøkkelen i oppskriften på mange retter, fra mousser og desserter til utsøkte alkoholholdige eller melkecocktailer, konfekt.

Kjente merkevarer produserer redskaper av høy kvalitet for daglig og profesjonell matlaging. Produktene til Gipfel-merket fortjener stor respekt. Visper fra denne produsenten er designet for hjemme- og restaurantkjøkken, og viser lang levetid. Gipfel-serien med visper lar deg tilberede:

• puré supper;

• hjemmelagde sauser;

• møre pannekaker;

• krem for konfekt;

• ostedip;

• brownie;

• eclair dessert med ricotta.

Hovedforskjellen mellom en miniatyrkrone er størrelsen. I motsetning til store elektriske miksere, blendere, matkombinasjoner, tar ikke slike enheter mye plass på kjøkkenet, er alltid tilgjengelig og mislykkes ikke i det mest avgjørende øyeblikket. I Gipfel-samlingene kan du finne interessante linjer Comfort, Cezar, Orbit, hvis nøkkelfunksjoner vil være praktisk montering og funksjonell design. Velg mellom rustfritt stål eller delikat nylon. Flate vipper, instrumenter med utsmykkede eller dråpeformede løkker er veldig populære.

Modeller laget av rustfritt stål anses som optimale, enkle å rengjøre og med en spesiell grad av beskyttelse mot korrosjon. Et godt og rimelig alternativ ville være visper fra Hendi. Gjennomsnittlig lengde på slike produkter er 55 cm. Oftest leveres verktøyene i et sett med 4, 8, 12 stykker.

Disse praktiske håndassistentene egner seg til å jobbe med bakverk: kaker, muffins, dessertpålegg. De er også nyttige for oppskrifter som involverer bruk av eggehvite eller eggeplomme, mousse, sufflé, krem. Berghoff har også spesialisert seg på kjøkkentilbehør. Merket har allerede klart å erklære seg selv med kvaliteten på servise. Små ting som dørslag, visper, øser og mye mer vil bli like effektive på kjøkkenet.

Når du trenger å raskt piske egg, ostemasse eller puré av suppen, bruk en Berghoff profesjonell visp i rustfritt stål eller nylon. Den anerkjente lederen på kjøkkenmarkedet legger stor vekt på design av modeller og kvaliteten på materialene. For eksempel, Leo-serien er preget av motstand mot korrosjon, et sklisikkert håndtak av polypropylen og et mykt belegg... Disse modellene tåler lite vedlikehold og tåler oppvaskmaskin. Ulike typer visper lar deg tilberede deilige retter, helt ned til restaurantmenyen: panert mozzarella, kongepannekaker med kaviar, bagatell med bær, ostesuppe med bacon, carbonara-pasta, rundstykke med mascarpone og mye mer.

En oversikt over kjøkkenvispen er i videoen under.