Påske bakeware: varianter og funksjoner av valg

I vårt land er ikke en eneste påskefeiring komplett uten en appetittvekkende kake. Noen, uten å nøle, kjøper ferdige bakevarer i butikken, og noen lager det på egen hånd. I det andre tilfellet står kulinariske spesialister, spesielt uerfarne, umiddelbart overfor spørsmålet om hvordan og hva slags bakeform å velge.

Påskekaker til baking er preget av noen særegenheter. Siden selve kaken har et spesifikt utseende og til og med standardiserte størrelser, vil en vanlig beholder for en kake eller kake ikke fungere i dette tilfellet. Du må enten kjøpe spesielle retter i butikken, eller ved å bruke fantasien lage den av skrapmaterialer. Den enkleste måten er å bruke papirformer, som ikke engang trenger å oljes eller kles med spesiallaget papir.

Redskap for tilberedning av påskeretter kan være solide eller avtakbare. Den andre er anerkjent som mer praktisk, men først bør du ikke glemme å belegge den med oversvømmet smør og dryss med krutonger for panering. Materialer kan være helt forskjellige, derfor bør du fokusere på dine egne preferanser og omdømmet til produsenten.

De fleste vertinner foretrekker å kjøpe tidtestede metallformer for å bake påskekake til påske. Slikt materiale tåler høye temperaturer, men avgir ikke skadelige stoffer og ødelegger ikke smaken av maten som tilberedes.I tillegg, etter å ha skaffet seg en metallform en gang, vil den vise seg å bli brukt i mange år.

Det er bedre å gi preferanse strukturer i rustfritt stål, siden aluminium, som er et mykt metall, er utsatt for deformasjon. I tillegg, det er fornuftig å kjøpe former med non-stick belegg, noe som i stor grad forenkler prosessen med vedlikehold og drift.

Avtakbare former for baking av påskekake er uunnværlige i tilfelle dens ytterligere dekorasjon med glasur og volumetriske elementer. Siden strukturen ikke fester seg til desserten og, når den fjernes, ikke etterlater merker, det er praktisk å bruke det til å lage cupcakes som gave.

Noen kokker foretrekker å lage i spesielle korrugerte strukturer laget av metall. Den resulterende kaken har "bølgete" vegger, en smal bunn og en utvidet topp, så det er mer logisk å dekorere den bare ved å snu den. For å forhindre at den uvanlige kaken brenner seg, må du sjenerøst smøre formen med smør fra innsiden og i tillegg strø panering, for eksempel med brødsmuler.

Papirskjemaer er engangs. Bruken av en uvanlig papirprøve lar deg gjøre uten ekstra dekorasjon, siden kaken i dette tilfellet fortsatt vil se elegant ut. Slike former er billige, men de kan bare brukes en gang. Papirformer er laget av spesialpapir som ikke er redd for eksponering for høye temperaturer og har en anstendig varmebestandighet. Bunnen av kakeformen er laget av bølgepapp med hull, som er ansvarlig for høykvalitets varmebehandling. Ved å fylle til og med 1/3 av formen med deig, viser det seg å forberede en deilig rett. Som regel selges former i sett som inneholder fra 6 til 10 stykker, som hver koster i gjennomsnitt 10 rubler.

Ved å bruke papirdeler kan du tilberede både miniatyrcupcakes som ikke veier mer enn 200 gram, og gigantiske kilogram kunstverk. Hvis du baker flere eksemplarer, bør de største plasseres dypt inn i ovnen, og de minste nærmere skapdøren. For å unngå at papiret svikter på forhånd, bør temperaturen reduseres til 160 grader.

Silikon former anses generelt som svært egnet til å tilberede påskemåltider. En ganske voluminøs beholder tåler varmen fra ovnen uten problemer, fester seg ikke til bakevarene og er ganske enkel å rengjøre. Dessverre er holdbarheten til materialet mye lavere enn metall, og uforsiktig bruk av kniven kan skade formen. For å sjekke om skjemaet er i orden, er det nok å trekke vann inn i det og finne ut om det vil renne ut. Hvis det blir funnet et uttalt hull, er det bedre å ikke lage kake i det.

Du kan til og med lage en kakeform av restmaterialer, for eksempel hermetikkbokser med glatte kanter. Etter å ha frigjort beholderen fra lokket og jevnet ut kantene, må du skylle beholderen grundig og dekke den med oljepapir. Selv riktig rullet folie vil duge. For å få formen, må du vikle papiret rundt fatet i ønsket størrelse, og fjern deretter beholderen.

Det hele starter med det faktum at en krukke med et volum på 500 milliliter til 1,5 liter er installert på tykt papir, og bunnen er skissert med en vanlig blyant. Deretter er den valgte beholderen omgitt av pergament sammen med folie, som er festet til pappbunnen ved hjelp av metallisert tape eller til og med en stiftemaskin. Når du tar ut krukken, kan du se den ferdige formen foran deg.

Noen vertinner klarer også å bruke gamle kasseroller utstyrt med metallhåndtak. Ethvert metall vil gjøre det, bare aluminiumsbeholderen må i tillegg dekkes med bakepapir.

Fans av miniatyrcupcakes kan til og med dra nytte av krusene som tas med på fotturene og er laget av stål.Igjen kan du ikke klare deg uten et ekstra papirfet lag. Det er viktig at kokekaret ikke har plastdeler som kan smelte. Tilstedeværelsen av håndtak som kakene tas ut av ovnen for vil være en betydelig fordel. I prinsippet er det ikke forbudt å bruke leirkrukker eller beholdere laget av keramikk.

Bunnen er i begge tilfeller dekket med folie eller oljeaktig papir. Aluminiumsbeholdere, som oftest selges i sett på flere med polyetylenlokk, vil også komme til unnsetning i dette tilfellet. Kaken vil bake ganske raskt, hvoretter den fjernes uten problemer. I tillegg kan du olje innerveggene i beholderen, drysse alt med semulegryn, eller til og med bruke bakepapir.

Erfarne husmødre kan lage påskebakst i hvilken som helst glassbeholder - fra vinglass og glass til ølkrus. Hvis materialet tåler varme, og det ikke er mønstre på overflaten, kan du lage mat i det. Selvfølgelig vil den kanoniske kaken neppe fungere i dette tilfellet, men smaken av kaken blir ikke verre.

Når det kommer til å lage små cupcakes, som kjeks eller til og med pepperkaker, da alle de ovennevnte materialene og til og med et vanlig glass vil gjøre. Det er verdt å velge en liten bolle hvis du vil prøve nye former og på en eller annen måte vise fantasien - du kan for eksempel lage småkaker i form av et lam, påskehare eller et egg. For å tilberede ikke en kanonisk kake, men en vanlig påskekake, er en glassform også egnet. Det bidrar til jevn baking og evnen til å kontrollere matlagingsprosessen på grunn av tilstedeværelsen av gjennomsiktige vegger. Det er også lov å vaske slike oppvask i oppvaskmaskinen.

Keramiske former er de mest miljøvennlige, i tillegg til å bevare smaken på produktet. Imidlertid må du vaske beholderne med bare hender, spesielt hvis det er et mønster på skjemaene.

Noen ganger på salg er det påske treformer, men det bør huskes at de bare brukes til å lage cottage cheese påske, og vil ikke være egnet for vanlige kaker. Tilstedeværelsen av hull i bunnen eliminerer overflødig serum under bruk av undertrykkelsen. Slike trekonstruksjoner krever spesiell omsorg og er ganske dyre.

Når det gjelder dimensjoner, er det sikkert beholdere med forskjellige diametre. I produksjonen brukes oftest 20 cm former. Setter du temperaturen til 200 grader, så vil det være mulig å bake bakevarer med høy kvalitet på en time. I tilfellet når det er mye å bake, det er bedre å ta slike former som kan passe i par på samme pall eller gitter.

I tilfelle aktiv matlaging forventes i påsken, er det bedre å umiddelbart kjøpe et sett med bakeretter. For eksempel kan det være et sett med silikonbeholdere med et volum på 0,5, 1 og 1,5 liter. I andre tilfeller, spesielt hvis denne typen baking tilberedes for første gang, det er bedre å ta engangsformer, eller begrense deg til pergament... Generelt ligner påskekake tradisjonelt en topplue, men du kan også prøve å bake en trekantet, rektangulær eller oval delikatesse.

Valget av størrelse og form avhenger bare av kulinariske spesialisters ønsker, fordi små, mellomstore og store beholdere med forskjellige bredder selges. For gaver er det bedre å velge papirskjemaer med temabilder.

Etter matlaging må metallformer absolutt skylles grundig. Non-stick-belegget vil gjøre denne prosedyren mye enklere. Under bruk vil vanlig metall måtte oljes for å unngå svie og også drysses med mel. I non-stick-beholdere vil alt koke perfekt uten å tilsette olje. Hvor mye formene fylles med deig avhenger av formmaterialet som brukes.For eksempel er papirstrukturer fylt med 1/3 av det totale volumet, men metall - allerede med 2/3. For å beskytte toppen mot å brenne, dekk den med et ark hvitt papir så snart den er brunet.

Det anbefales ikke å ta den ferdige kaken ut av formen umiddelbart. I tilfelle det ble brukt papiremner, kan de generelt ikke fjernes før du smaker, siden papiret beskytter kaken mot fuktighet og lar den avkjøles jevnt. Rettens beredskap bestemmes ved hjelp av en lang pinne som gjennomborer overflaten. Hvis det kommer tørt tilbake, er du ferdig. I tillegg, visuelt kan du fokusere på høyden på selve kaken - den skal være lik formen.

For informasjon om hvordan du velger en bakebolle, se videoen nedenfor.