Skjemaer for pepperkaker: krav, typer og tips til bruk

Nylig har det vært en virkelig boom i pepperkaker med uvanlig form med originale dekorasjoner. Moderne mestere har lært å lage ekte mesterverk av deig som er behagelig for øyet, samtidig som de er veldig velsmakende. Derfor blir slike søtsaker ofte gaver som ikke bare barn liker. For å lage vakre pepperkaker, kreves det spesielle former. Det er om dem vi skal snakke i dag, studere de eksisterende variantene, lære å velge riktig enhet og håndtere den riktig.

Det er ikke vanskelig å bake originale pepperkaker på egen hånd, selv om det ved første øyekast er en helt annen oppfatning. For at resultatet skal møte forventningene, må du fylle på med godt utstyr som ikke vil svikte deg og vil bidra til å skape et ekte mesterverk av deigen. Derfor er det veldig viktig å velge riktige former for pepperkakene. De må oppfylle en rekke obligatoriske krav:

• styrke og holdbarhet;
• overholdelse av matstandarder, som vil bestemme muligheten for direkte kontakt med mat;
• skarpe kanter gjør det lettere å jobbe og lar deg få ønsket form på det fremtidige produktet første gang uten mye innsats;
• kantene skal være jevne, uten synlige feil.

Sjablonger i form av spesielle former brukes til å lage malte, volumetriske og trykte pepperkaker. Disse formene er laget av forskjellige materialer, forskjellige i form og design.Avhengig av materialet som brukes, finnes det flere typer pepperkakeformer.

De ble opprinnelig brukt til å lage en slik delikatesse. De har ikke mistet sin popularitet til i dag. Nå, som før, ser slike konfektapparater ut som plater hvor mønstre, inskripsjoner eller individuelle gjenstander er kuttet.

Tidligere må slike former smøres med olje slik at deigen ikke fester seg og skiller seg godt. På denne måten får man trykte, voluminøse pepperkaker. Slike former gjør det mulig å lage utstoppede produkter.

De er hovedsakelig laget av stål og aluminium. Slike innretninger kalles hogst. Disse formene er spesielt glad i profesjonelle konditorer, men blant amatørene er det mange av deres fans. Stiklinger passer ikke bare for pepperkaker, men også for informasjonskapsler. Metallformer utmerker seg ved deres holdbarhet og høye styrke, derfor er de i stand til å tåle selv intensiv bruk.

For å jobbe med slike enheter, er det nødvendig å rulle ut deigen til et lag med ønsket tykkelse, hvorpå pepperkaker med ønsket form lages ved å kutte. Emnene overføres til en smurt bakeplate og stekes.

Et stort utvalg av slike enheter tilbys i spesialforretninger.

Når det gjelder deres egenskaper, ligner de på metallalternativene. Plastformer er ofte 3D-printet. De er de mest populære fordi emnene er detaljerte, og det er veldig enkelt å dekorere dem i fremtiden. Slike skjemaer brukes aktivt hjemme, fordi kostnadene deres er rimelige, og det er ingen vanskeligheter med å forlate.

Når du velger lignende former det er viktig å ta hensyn til materialet. Plasten skal være miljøvennlig og ha tilgang til mathåndtering. Og materialets styrke er viktig. Plastformer finnes i et stort sortiment, hver modell er preget av presise detaljer.

De brukes ikke så ofte til pepperkaker. Mykheten til materialet tillater ikke å kutte ut emner fra deigen, derfor bakes pepperkakene direkte i former som har en spesiell depresjon. Deigen fester seg ikke til silikonet, så formene trenger ikke engang å smøres.

Enhver konfekt trenger redskaper av høy kvalitet. Alle typer enheter kan ikke bare lette arbeidsprosessen, men også hjelpe med å oppnå ønsket resultat. Hovedenheten for pepperkaker er former, som lar deg raskt lage det nødvendige antallet vakkert formede emner. Vi hjelper deg med å bestemme valget av disse nødvendige produktene.

1. Til Tula pepperkaker det er bedre å velge treformer. Disse armaturene har den nødvendige høyden for å lage fylte søtsaker. Treformer finnes i forskjellige design, så det er ikke vanskelig å velge den rette. Dessuten er slike enheter skreddersydde av mange selskaper.
2. For trykte pepperkaker det er også bedre å anskaffe treformer som kommer i form av kjevler. Begge alternativene er enkle å bruke. Selv om å lage pepperkaker ikke blir ditt livsverk, vil disse formene fungere godt til småkaker og pynte andre søtsaker.
3. Til pepperkaker plast- og metallformer er mer egnet. Slike søtsaker lages tynne og inkluderer ikke fylling inni. Derfor er det ikke nødvendig å bruke skjemaer med en stor depresjon.For slike søtsaker er enheter med 3D-mønster godt egnet.

Det er veldig enkelt å lage vakre, originale pepperkaker som ikke vil være dårligere enn profesjonelle produkter i form, farge og smak. Selv barn kan være involvert i denne prosessen, som vil være fullstendig involvert i denne prosessen. Nedenfor er en grunnleggende veiledning for å gjøre prosessen enda enklere.

1. Forbered skjemaene for arbeid. De må skylles og smøres slik at deigen ikke fester seg når man lager emner.
2. Vi lager deigen etter en av favorittoppskriftene våre. Å finne den rette er ikke vanskelig. Det finnes et stort antall enkle og raske oppskrifter som en nybegynner konditor kan håndtere. Den tilberedte deigen dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet i omtrent en time.
3. Vi slår på ovnen og varmer den opp til 200 grader. Elt den avkjølte deigen og kjevle den ut med en kjevle. Tykkelsen på formasjonen varierer vanligvis mellom 0,8-1,2 cm.
4. Vi tar formene, presser dem til deigen og klemmer ut de nødvendige emnene.
5. De resulterende elementene overføres til en bakeplate dekket med pergament. Baking utføres ved en temperatur på 200 grader Celsius i ca. 7 minutter, det avhenger av tykkelsen på deigen og størrelsen på bitene. Ikke oppbevar pepperkakene før de er gyldenbrune. Hvis kantene er røde, kan søtsaker allerede fås.
6. Du kan bare dekorere produktene etter helt avkjøling. For disse formålene er glasur og smeltet sjokolade mer egnet.

For oversikt over skjemaene for trykte pepperkaker, se nedenfor.