Kjøkkenspatel: typer og utvalgskriterier

Når du lager en liste over det viktigste til kjøkkenet ditt, ikke glem spatelen. Imidlertid er valget av en så tilsynelatende enkel ting faktisk ganske vanskelig. I enhver butikk kan du finne minst fem alternativer, enn si variasjonen som finnes på Internett.

Det er lett å bli forvirret blant så mange setninger. For å forhindre at dette skjer, må du nærme deg problemet grundig og vurdere alle mulige alternativer.

En kjøkkenspatel (siden det er veldig mange varianter av den) i generell forstand kan forstås som ethvert objekt som består av to deler: en arbeids (lerret) og et håndtak. Både den ene og den andre delen kan være absolutt hvilken som helst form, som bestemmes av formålet, fordi scapula er involvert ikke bare i forskjellige stadier av matlaging, men også i prosessen med å legge ut og servere bordet. Med dens hjelp kan du snu, fordele, flytte og utføre mange andre forskjellige handlinger.

Et godt blad bør ha følgende egenskaper:

• brukervennlighet;
• motstand mot temperatur, lukt og andre faktorer som ofte finnes på kjøkkenet;
• hygiene;
• gå til oppvask og mat (ikke legg igjen riper og andre defekter);
• overholde menneskelige sikkerhetsnormer og standarder;
• ha et fint design.

Det er ganske mange materialer som bladene er laget av. Noen er naturlige, andre er kunstig skapt. Det er verdt å vurdere mer detaljert de vanligste alternativene.

• Metallisk. Produktene av høyeste kvalitet er laget av rustfritt stål. De er holdbare, bøyer seg ikke, deformeres ikke når de varmes opp. Disse padlene kan fungere med alle typer produkter. Siden materialet lett varmes opp, må håndtaket beskyttes av plast eller annet materiale med mindre varmeledningsevne.

• Trevarianter var historisk sett de første som dukket opp. Deres fordel er naturlighet. De er egnet for panner som krever forsiktig håndtering. Veden varmes ikke opp, men den kan ta fyr eller forkulle fra en brann eller en varmeplass, så de bør ikke stå på ovnen.

• Plastspader er ganske populære. Vær forsiktig når du oppvarmer dem, fordi produktet kan delaminere eller smelte i stedet for kontakt med en varm overflate. I tillegg kan plast av dårlig kvalitet frigjøre sykdomsfremkallende stoffer. Belastningen på et slikt produkt bør være moderat, siden plast ikke er veldig slitesterk. Men plastspaden er lett og kan lages i en rekke farger.

• Silikon. De er trygge for både mennesker og retter. Produktene er enkle å rengjøre, absorberer ikke lukt, falmer ikke over tid. De er attraktive ikke bare for deres praktiske egenskaper, men også for deres hyggelige utseende - du kan finne både lyse farger og gjennomsiktige alternativer. Rene silikonpadler er ekstremt myke og er ofte forsterket med metall- og plastinnlegg.

• Nylonmodeller har samme egenskaper som silikonmodeller. De er mer elastiske, men dårligere når det gjelder levetid. Til pris er de det mer tilgjengelig.

De viktigste vanskelighetene er forårsaket av valget av formen på bladet. Det er upraktisk å bruke det samme alternativet i forskjellige tilfeller. Men når man ser på formen på scapula, er det noen ganger vanskelig å si i hvilke tilfeller det er best å bruke det. Her kan du fokusere ikke bare på produsentens instruksjoner, men også på personlig erfaring. Det er flere nyanser det er verdt å være oppmerksom på.

• Rektangulær og trapesformet (avsmalning eller utvidelse mot kanten) er nyttige for håndtering av store matbiter. Runde, ovale og andre med en avrundet forkant er mer egnet for overføring fra ett sted til et annet, og legger ut porsjonerte retter med samme form.
• Arbeidsbladet til kokkens skulderblad kan være kort eller langt. Jo kortere lerretet er, desto mer praktisk er det for dem å jobbe med retter som består av små deler. Store biter kan deformeres og trenger god støtte, så lerretet bør være ganske stort. Ikke glem at det er praktisk å jobbe med en bred eller lang spatel bare på retter av passende størrelse. Til en smal kjele eller liten stekepanne trenger du en liten slikkepott.
• Arbeidsdelen med spor og andre hull fungerer etter prinsippet om en hullsleiv - gjennom dem er det en utstrømning av overflødig væske (buljong, saus, olje). På den annen side holder padler med fordypninger og felger (som ved første øyekast ser ut som store skjeer eller øser), tvert imot alt innholdet, inkludert væsken.

Måten å koble arbeidsdelen og håndtaket på er av stor betydning, nemlig:

• med en rett spatel (når håndtaket og bladet er i samme plan) er det upraktisk å snu og få mat, spesielt hvis oppvasken er dyp; de er hovedsakelig kun egnet for blanding;
• håndtaket med en bøy er mer manøvrerbart og praktisk for ulike manipulasjoner; graden av bøyning kan være forskjellig, slike blader er egnet for ulike handlinger (lirke, snu, legg ut).

I tillegg til de ovennevnte tegnene kan skulderbladene være som følger:

• med en skrå forkant, hjørner eller ett hjørne (for retter med rund bunn, halvsirkelformede vegger);
• med én tynn kant eller tynning langs hele omkretsen og fortykning i midten (det er praktisk å flytte dem langs bunnen av oppvasken eller andre overflater, siden kontaktområdet vil være stort);
• med stativ (på grunn av det berører ikke arbeidsdelen bordplaten og flekker den ikke).

Riktig valgt kjøkkenutstyr lar deg tilberede forskjellige retter slik at de ikke bare er velsmakende, men også opprettholder et hyggelig utseende. Til dette brukes oftest flere typer blader.

• Til steking av fisk eller kjøtt du trenger et ganske bredt og langt scapula med tynn kant, som du enkelt kan lirke og snu jevne biter som sitter fast på bunnen. Samtidig vil deres integritet ikke bli påvirket, og overflødig fett vil tømmes.

• For et hvilket som helst andre kurs du kan velge en universalåre. Bøyningen av det lange håndtaket og arbeidsbladet vil tillate deg å fjerne den tilberedte maten fra oppvasken uansett dybde og forsiktig overføre den til tallerkenen.

• Med tilberedning av sauser, frokostblandinger og andre halvflytende retter enhver slikkepott med en depresjon som en skje vil klare seg. Den bør ha et ganske langt håndtak for å holde dampen ute. Disse brukes ofte til konstant omrøring.

• For konfektelskere du trenger alle slags spatler. Med deres hjelp kan du enkelt blande forskjellige ingredienser (for deig, krem, fyll), fjerne dem til siste dråpe fra en hvilken som helst rett og fordele. Dette er mulig på grunn av fleksibiliteten til arbeidsdelen og variasjonen av former.

• Ikke alle vet at det finnes en spesiell øsekniv for pizza og paier. På den ene siden er det et blad som lar deg kutte produktet i stykker av ønsket størrelse samtidig. Og lerretet er ganske bredt, slik at de kan legges ut senere. Et alternativ er kakespader, hvis tynne kanter enkelt kan skjære gjennom alle myke bakevarer.

• En spesiell serveringsspatel er nødvendig for å servere retter på riktig måte. Her er et viktig krav ikke bare dens ergonomi, men også et behagelig design. For å overføre porsjonert mat til å være mer nøyaktig, kan du bruke spateltangen.

Best av alt, meningen til folk som allerede har prøvd dem i det kulinariske feltet kan fortelle om kvaliteten og praktiske funksjonen til spatelen. Slik informasjon vil aldri være overflødig ved valg av kjøkkenutstyr. Det er verdt å vurdere de mest populære modellene som har fått gode anmeldelser.

• Tefal bienvenue - Dette er en slitesterk varmebestandig slikkepott for steking av absolutt enhver rett - kjøtt, poteter eller paier. Det er bra fordi det bevarer form og farge gjennom hele levetiden. Padlen er lett og behagelig å holde. Det vil ikke bøye eller ripe non-stick-belegget.

• Høyere TR-6100... Topplaget er helt laget av silikon. Materialet er lett å rengjøre, luktfritt, forringes ikke ved oppvarming. Arbeidsdelen er myk, men samtidig elastisk.

Denne slikkepotten kan brukes både til å røre ved steking og til å blande ingredienser i konfekt. Den har et moderne stilig design. Et ekstra pluss er den overkommelige prisen.

• Borner Er en silikondeigspatel. Den er ganske tett, ligger godt i hånden, mens detaljene ikke fjernes, alle leddene er sterke.Den absorberer ikke lukt og er lett å rengjøre, selv i oppvaskmaskinen. Denne slikkepotten er egnet for å snu pannekaker, påføre og jevne ut krem ​​- dette forenkles av tynne kanter og en middels hardt arbeidende del.

• Vetta-utøver – Dette er en bred åre med behagelig håndtak og bøy. Den egner seg til å tilberede og servere hovedretter. Det er verdt å merke seg god valuta for pengene. Modellen er laget av plast, som er luktfri. Bladet bøyer seg ikke, med lang levetid, varmebestandig.

Som vi allerede har sett, trenger kjøkkenet ikke en, men flere spader på en gang. Ulike produsenter har ferdige sett. I dem er alle gjenstander valgt i samsvar med funksjonene som utføres, som utfyller hverandre, og deres design er også tatt i betraktning - et slikt sett kan bli en dekorasjon av et moderne kjøkken. Imidlertid viser ikke alle enheter seg å være veldig praktiske. For å forhindre at dette skjer, kan et sett med kjøkkentilbehør settes sammen for hånd.

For å gjøre dette må du lage en liste over de vanligste rettene, finne ut hvilke typer skulderblader du trenger, studere anmeldelser og deretter gå på shopping. Enkeltvarer kan være billigere, noe som vil spare budsjettet ditt.

Følg med på størrelsen på hele bladet og dimensjonene til arbeidsdelen. Det skal stå i forhold til oppvasken. Det korte håndtaket kan forårsake brannskader. Kombinerte modeller knekker ofte ved ledd. I tillegg tjener skjøtene og alle slags uregelmessigheter som en ansamling av skitt.

Padler i ett materiale er mer praktiske... Hvis vi snakker om en silikonspatel forsterket med en metallstang, kan den brukes så lenge det ikke er skade på det ytre laget.

Det er nødvendig å bestemme på forhånd oppbevaringsplass for alt kjøkkenutstyr. En ring for å henge på en skinne eller vegg vil være en ekstra fordel, spesielt hvis åren brukes ofte og alltid må være for hånden. For at scapulaen skal tjene i lang tid, det er viktig å følge reglene for driften - ikke overskrid den maksimalt tillatte temperaturen og ta vare på den ordentlig.

For informasjon om hvordan du velger en kulinarisk scoop, se neste video.