Alt om rumpe-skjærebrett

En gang i tiden hadde det tradisjonelle og unike (nesten ingen alternativer) skjærebrettet i tre ingenting å erstatte. Relativt nylig har plast- og glassprodukter dukket opp på kjøkkenet, som husmødre raskt likte. Men ikke alle. Noen nekter fundamentalt å bruke plast, noen liker ikke å jobbe med "støyende" glass. Imidlertid mister tynne skjærebrett i tre ganske raskt sitt fungerende utseende, krever dypere skylling og reiser til og med mange spørsmål fra et estetisk synspunkt. Men det er en vei ut - endeskjærebrett.

De har kjent sin popularitetstopp ganske nylig: med bruken av Instagram begynte elskerinner fra hele verden å forstå uten magasintendenser hva som er på mote i dag, hva som er virkelig stilig, koselig og komfortabelt. På mange kjøkken til eierne av vestlige kontoer har det dukket opp "tykke", solide skjærebrett. Den vanlige kjøkkenscenen var i endring, og etterspørselen etter husholdningsartikler i skandinavisk (og andre lignende) ble veldig høy. Butikker begynte å ta hensyn til imponerende produkter, og driftige håndverkere og private firmaer svarte på den aktuelle forespørselen.

Men endebrett ble oppfunnet for lenge siden, da ikke bare Instagram, men til og med strøm ikke var tilgjengelig. Det første endebrettet var et vanlig kutt fra et tre med en ganske grov finish, men likevel ganske behagelig.

Du trenger et spesielt treverk, et trygt, ikke-giftig lim, en spesiell sliping av hver bar, en passform. Og også prosessering med spesialolje i en rekke lag. Selv den mest hardtarbeidende håndverkeren vil ikke lage ett produkt på en dag: arbeidet tar 4-5 dager, hvis du inkluderer tørking her. Men resultatet er ikke bare et kjøkkentilbehør, men en trofast, holdbar, slitesterk assistent i de viktigste kulinariske manipulasjonene.

Det er definitivt flere fordeler. Og hvis de forårsaker tvil, kan teoretisk kunnskap sannsynligvis ikke sammenlignes med praksis: det er nok å tilbringe en dag på kjøkkenet med et endebrett, siden du rett og slett ikke vil gå tilbake til andre alternativer for å kutte.

Her er en beskrivelse av 8 udiskutable fordeler med en endboard.

1. Strukturen på platen er slik at endeplatene beholder sitt opprinnelige utseende (svært estetisk og solid) så lenge som mulig. Holdbarheten deres er uten ros. Og dette er sikret ved en spesiell liming av trefibre, på grunn av hvilken de er parallelle med knivens bevegelser. Kniven skjærer dem ikke, men åpner dem ganske enkelt, for å si det enkelt. Og etter kutting lukkes de fleste fibrene tilbake. Derfor vil kuttene på produktet ikke være synlige på veldig lang tid, flere år.
2. De mest holdbare tretypene er tatt, de vil ikke dele seg når de slippes. På et tynt brett, ved makulering, er risikoen for at de tynne flisene flyr svært høy. Med sluttbrettet er dette utelukket: sikkerheten til dine kulinariske opplevelser forblir gjeldende.
3. Når mesteren er ferdig med å lage brettet, må han belegge det med mineralolje.... Og eieren selv må gjøre det samme under drift. Det er ikke bare tvangsmessige estetiske krav: mineraloljen hjelper endeplaten med å holde seg vannavstøtende.
4. Endboards er antimikrobielle i design. Som allerede nevnt, trekkes treets fibre fra hverandre, ikke kuttes. Og de tetter seg veldig raskt sammen igjen, så bakterier har ingen sjanse til å komme inn. Men tynne treplater blir ofte bebreidet for dette.
5. Funksjonaliteten til brettet taper ikke på veldig lenge. Kutte kjøtt, fisk, kjøttdeig, nudler, grønnsaker - alle manipulasjoner kan utføres på et skjærebrett av denne typen.
6. Endebrettet kan også brukes til servering av tallerkener - dette forenkles av det attraktive utseendet. Selv om du blir overrumplet av spontane gjester, skjær opp pølse (kjøtt, skinke), grønnsaker, urter og ost og server alt rett på brettet. Du kan også sette en liten kjele der. Vær trygg, gjestene vil elske det, de vil betrakte deg som en moderne og kreativ person - og det tar ikke mye tid og unødvendig panikk å organisere en middag som dette.
7. Ingen komplisert styrepleie... Sammen med det bør du kjøpe en flaske mineralolje (eller linfrø), og tørke av brettet med det etter bruk. Treet skal forvaskes og tørkes.
8. Brukervennlighet. Produsenten lager hovedsakelig modeller med ben, som er utstyrt med et sklisikkert belegg. Brettet glir ikke, eieren er beskyttet mot skade.

Det gjenstår bare å liste opp ulempene - det er to av dem.

1. Pris - det er betydelig høyere enn for tynne plater. Men sluttversjonen vil også vare mye lenger, og med tanke på sanitær tilstand er den mange ganger mer pålitelig.
2. Vekten - brettet er tungt, ingen tvil om det, men dette er neppe en slik ulempe. Hun vil falle sjeldnere, vil ikke skli ut av hendene hennes.

Skjærebrett kan være forskjellige i form: firkantede, runde, ovale, elliptiske. Hvilken du skal velge er et spørsmål om eierens bekvemmelighet. For noen er den firkantede versjonen mer praktisk, noen godtar bare den runde - det kan ikke være noen objektive råd her.

Når det gjelder størrelsen, kan du her anslå lengden, bredden og høyden. Lengden kan være fra 10 til 70 cm, bredden - fra 10 til 45 cm, og høyden - fra 3 til 8 cm.Oftere kjøper de brett på 30x40 cm med en tykkelse på 3 cm.

Treverket som brukes til fremstilling av sluttprodukter er en liste på minst 10 varer. Hver type materiale har sine egne fordeler og ulemper, viktige produksjonsforskjeller.

La oss vurdere hovedalternativene.

• Fra furu. Et billig byggemateriale kort sagt. Mykt tre, billig og rimelig materiale, lett å behandle. Men spesielt for styret er alternativet langt fra det beste.
• Laget av bjørk. Rasen er av middels hardhet, god i bearbeiding, men bjørketilbehøret blir ganske raskt svart, og den er også redd for fuktighet.
• Bøk. Massivt og hardt tre, men tre er preget av sterk hygroskopisitet, det absorberer fuktighet, derfor er slike produkter alltid lakkert.
• Eik... Godt materiale, høy tetthet. Og selv om det nesten er ideelt for et skjærebrett, er det bare én ting som kan forvirre - kostnaden. Eik er ikke lett å bearbeide på grunn av slike kostnader.

Men de lager også produkter av lerk, fra fjellaske, fra fuglekirsebær - men de er definitivt dårligere enn eik. Men nesten alle de presenterte brettene utkonkurrerer fortsatt tynne treplater. Og dette er på grunn av det forskjellige arrangementet av fibrene: for sluttmodellen er de vinkelrett på skjæreflaten, ikke parallelle.

Når du velger et kjøkkentilbehør, vær oppmerksom på vevealternativer. Brettet består av biter, så håndverkere kan lage forskjellige mønstre.

Vurder variantene som er mer vanlige enn andre.

• Sjakkbrettveving... Mesteren limer blokkene med to farger i et rutemønster. Hvis du ønsker det, kan du virkelig spille sjakk på et slikt brett, selv om det er mye mer praktisk å bruke det til å skjære.
• Kurvveving. Barer av tre er sammenflettet, selv om dette bare er et utseende, ligner mønsteret på en flettet kurv.
• Kompleks ornament. En mester kan lage et komplekst ornament på overflaten i henhold til en individuell forespørsel, han kan til og med kutte ut et helt bilde. Men prisen for et slikt brett vil også øke, forfatterens verk er alltid dyrere (spesielt hvis du trenger en 3D-effekt eller noe annet).

Og du kan også bli eier av et brett med en beholder. Det vil være et veldig tykt brett, inne i hvilken beholderen "gjemmer seg", hvor det kuttede materialet går. Vanligvis er beholderen laget av rustfritt stål. På en annen måte kalles slike modeller endeplater med gastronormbeholdere. Selvfølgelig er dette praktisk, men noen er fortsatt mer vant til å jobbe på et klassisk brett laget av høykvalitetsmateriale. Derfor kan det ikke være noen objektiv sammenligning.

Alt kjøkkenutstyr holder lenger hvis det blir tatt godt vare på.

Prinsippene er ikke de vanskeligste.

• Ikke la produktet være vått. Det er ikke nødvendig å bløtlegge det før vask.
• Etter bruk, vask brettet i varmt vann med standard vaskemidler. Såpe, eddik og natron kan også brukes til vask hvis du er mer komfortabel med husholdningskjemikalier. Etter vask må du fjerne fuktighet med et håndkle, tørke brettet.
• Du kan ikke vaske en slik gjenstand i oppvaskmaskin (dette er alltid angitt i instruksjonene).
• Du kan bruke et endebrett som stativ, samt servere retter på det, men bare ikke varmt. En vanlig feil er å bruke brettet som panne da dette raskt vil gjøre det ubrukelig.
• Brettet skal heller ikke plasseres i mikrobølgeovn og stekeovn.

Det viktigste er å behandle brettet ordentlig med mineralolje. I den varme årstiden er det nok å gjøre dette en gang hver halvannen til to måneder. Når radiatorer jobber i huset, må du fremskynde prosedyren. På et perfekt vasket og tørket brett bør du bruke bare en spiseskje mineralolje: du trenger det ikke lenger, oppgaven din er å bløtlegge materialet og ikke løse det inn i olje.

Gni oljen i en sirkel med en bomullspinne. Det er viktig å dekke hele overflaten med olje: Hvis du savner noen steder, vil behandlingen være av dårlig kvalitet.

Egnet for behandling:

• mineralolje (kjøp i snekker- og kosmetikkbutikker);
• vaselin (i apotek);
• lampeolje (i kirkebutikker).

Andre impregneringer er helt unødvendige, lakk eller annet er ikke nødvendig i det hele tatt. Dessuten kan du skade produktet og det vil ikke lenger være egnet for matskjæring.

For å lage et skjærebrett, se følgende video.