Typer aluminiumsgryter, nyansene til deres valg og drift

Hver husmor på kjøkkenet har sannsynligvis minst én kasserolle i aluminium. Retter laget av dette materialet har vunnet popularitet for lenge siden og beholder det til i dag. Aluminium er et relativt billig metall, derfor kjennetegnes produkter laget av det av en overkommelig pris. Imidlertid er utmerket varmeledningsevne anerkjent som hovedfordelen med slike kokekar.

Som med alle gjenstander, kan du finne både positive og mangler i en aluminiumspanne. Fordelene med kokekar i aluminium inkluderer:

• relativt lave kostnader;
• letthet av produkter;
• høy varmeledningsevne og som et resultat sparer tid for matlaging;
• korrosjonsbestandighet;
• enkel pleie;
• varighet.

Det er den lave prisen på denne typen servise som gjør det rimelig.... Men ikke alle gryter laget av dette metallet er billige. De som er laget av støpt aluminium er dyre kokekar av høy kvalitet. På grunn av materialets letthet er det mulig å produsere potter i store størrelser - 40, 50 og til og med 100 liter i volum. Slike beholdere er populære i cateringbedrifter.

Men i tillegg til fordelene, må du ta hensyn til ulempene når du bruker denne typen servise. Aluminium er et mykt metall som er utsatt for deformasjon. Av denne grunn kan intensiv og unøyaktig rengjøring av produktet etterlate riper på det. Og som et resultat av selv et lite slag, vil en bulk vises.Over tid kan det dannes mørke flekker eller striper, kalk fra hardt vann på oppvasken. Moderne rengjøringsprodukter hjelper med å bli kvitt smuss uten å skade potten.

Hvis bunnen av kokekaret er tynn og uten non-stick belegg, er det mer sannsynlig at maten brenner seg.... Produkter som inneholder syre, når de varmebehandles i en aluminiumsbeholder, gir en kjemisk reaksjon med materialet, og har dermed en skadelig effekt på kroppen.

Aluminiumsredskaper er laget på to måter: stempling (fra metallplater) og støping. Den første metoden er rimeligere, derfor anses den som et budsjettalternativ, og derfor mer etterspurt.

Essensen av produksjonen av produktet består i å stemple produktet fra det ferdige aluminiumsarket. Deretter preges emnet. Denne prosessen involverer en maskin med et roterende emne. Under preging er endringer i tykkelsen på metallet nedover mulig. Store potter er laget på denne måten, men samtidig er de lette på grunn av de tynne veggene.

I tillegg til å jage, kan stemplet aluminium kokekar lages ved hjelp av smiing. Denne metoden anses som mer kostbar, men rettene laget med den er mye sterkere. Smidd aluminium motstår deformasjon og har stor varmeledningsevne. Holdbarheten og funksjonaliteten til slike kjøkkenredskaper vil gjøre matlagingsprosessen enkel og morsom.

Kokekar laget på denne måten ligner på støpejern. Den har tykk bunn og vegger, dette gjør at innholdet i pannen varmes jevnt opp og holder det varmt lenge. Produksjonsteknologien består i å helle smeltet aluminium i forberedte former. Det er viktig å vite at denne metoden ikke kan brukes til å produsere et produkt med en kompleks konfigurasjon. Støpte potter kommer i bare enkle former, ellers kan de rett og slett ikke fjernes fra arbeidsstykket.

For øyeblikket, for brukervennlighet og attraktivt utseende, utstyrer produsenter kjøkkenutstyr med ytterligere fordeler, det kan være:

• flerlags bunn;
• non-stick belegg;
• utvendig design.

Basen, som består av flere lag metall, forhindrer vridning og minimerer oppvarmingstiden til oppvasken. Produktet holder på varmen lenger, og det er jevnt fordelt over overflaten. For bruk på en induksjonstopp må produsenten indikere at det er en ferromagnetisk legering i det ekstra bunnlaget, hvis basis er kobber.

Non-stick-belegget gir ekstra sikkerhet for at maten ikke brenner seg under tilberedning. Selv om pannen utelukkende brukes til matlaging, vil det ekstra indre belegget tillate deg å lage mat i den retter som er uønsket å gjøre i vanlige aluminiumspanner.

Et ekstra lag for å beskytte produktet påføres på to måter: ved å rulle og sprøyte. I det første tilfellet er et ark av aluminium belagt med en non-stick-løsning allerede før pannen er stemplet. I prosessen med fremstillingen kan det oppstå mikrosprekker, som til slutt vil gjøre seg gjeldende.

Aluminiumspanner er vanligvis belagt på innsiden med følgende belegg.

• Teflon. Det må behandles veldig nøye for ikke å skade det. I prosessen med matlaging anbefales det å bruke bare silikon eller treskjeer, øser, hullsleiv.

• Keramikk. Kan korrodere ved langvarig kontakt med væsker. Egnet for matlaging med minimalt vannforbruk.

• Stein eller titan. Det mest praktiske og holdbare non-stick-belegget. Den er ikke redd for kontakt med metall og krever ikke spesialverktøy.

Når det gjelder den eksterne designen, avhenger alt av prisen på produktet. De mest budsjettmessige eksemplarene blir stående uten noen dekning. Men det skal bemerkes at en slik panne, etter å ha servert i veldig kort tid, mister sin attraktivitet. Det kan bli mørkere, flekker eller flekker. For å forhindre at dette skjer et annet lag legges på utsiden av oppvasken, som fungerer som en dekorasjon.

Dette gjøres på flere måter: ved å påføre farget lakk eller emalje, anodisere og påføre en porselensløsning med videre brenning av produktet. Det er verdt å huske at retter laget av aluminium med intern og ekstern etterbehandling ikke kan være billig.

• For å kjøpe en passende aluminiumspanne, må du bestemme formålet. Volumet av retter er enkelt å beregne ved å sammenligne antall familiemedlemmer med en standard porsjon. Hvis det for eksempel er pasta, trenger du en kapasitet på 3-5 liter for å tilberede dem, for grøt vil en to-liters være nok. Egg kan kokes selv i 1 liter.
• Komfyren vil hjelpe deg med å velge diameteren på pannen, og følgelig størrelsen på bunnen. Når du lager mat på en elektrisk komfyr, sørg for at størrelsen på bunnen stemmer med dimensjonene til skiven eller spiralen. Med gassbrennere vil det ikke være problemer med alle størrelser på kokekar. Det samme gjelder glasskeramikk og induksjonstopper. Hvis koketoppen lar deg lage mat i gryter av hvilken som helst diameter, er det bedre å velge en bred og lav for raskere matlaging.
• Formålet med produktet vil også bidra til å bestemme den nødvendige tykkelsen på bunnen og veggene. For rask koking og kortvarig bruk er tynnveggede stemplinger egnet. Og for langvarig varmebehandling er støpte eller smidde tallerkener egnet.
• For å kunne lage mat og oppbevare forretter, sauser eller kompotter i en aluminiumspanne, må det være non-stick. Hvordan er det et spørsmål om smak og lommebok.
• Et lokk følger alltid med i et sett med en kjele, eneste unntak kan være en kjele. Vanligvis tilsvarer dens tykkelse og struktur parametrene til selve produktet, og det fester seg tett til overflaten. Lokket kan også være laget av aluminium, og noen modeller produseres med glasslokk. Det er ønskelig at det er et hull i den slik at damp kan slippe ut.
• Håndtak er en integrert del av pannen. Billige modeller er utstyrt med håndtak laget av samme aluminium og er festet med nagler eller loddetinn. I prosessen med matlagingen blir de også varme og du kan bare ta på dem ved hjelp av ovnsvotter. For dyrere varer er håndtakene laget av varmebestandige materialer som bakelitt eller silikon.
• Håndtaket på lokket er også viktig. Det kan bare være en aluminiumsbrakett, som du kan sette inn en plugg under for enkelhets skyld. De fleste lokk inneholder praktiske plasthåndtak.
• Før du kjøper en kasserolle, må du nøye inspisere produktet. Se etter bulker og riper. Sørg for at håndtakene er godt festet. Hvis det er et non-stick eller eksternt belegg, sørg for at det ikke er sprekker eller fliser.

Nå er det i salg en enorm mengde husholdningskjemikalier til kjøkkenet og spesielt for kokekar i aluminium. Noen av dem er lite effektive, andre er ikke helt trygge. Derfor er det mange populære måter å vaske pannen på fra gjenstridig sot eller skjell. På noen kan du dvele mer detaljert.

• Svarthet kan fjernes fra oppvaskens veggerved å koke produktet i en løsning av 10 liter vann, et glass brus, et stykke vaskesåpe, revet og 150 g silikatlim. Dette bør gjøres innen 10 minutter. Skyll oppvasken under rennende vann og tørk.

• Du kan også bleke pannen med 9% eddik eller sitronsyre.... De fortynnes også med vann og kokes i 15 minutter. Du kan fjerne svarthet fra overflaten med brus. Du må bruke fysisk anstrengelse og en hard svamp.

• For å fjerne skala vil hjelpe ammoniakk - ca. 10 dråper, sammen med 1/3 av en bar med vaskesåpe og 1 ss natron. Fortynn alt dette i litt vann. Hell beholderen med løsningen, la stå i 1 time, skyll godt i rennende vann. Eddik sparer deg også for skala. Det må også oppløses i vann og kokes i 15 minutter.

• Hvis aluminiumspanna blir mørk etter kokende vann, kan du bleke den ved å gni med et kuttet surt eple... Påføring av tannpulver på den fuktede overflaten hjelper også. Dette gjøres over natten, da er det nødvendig å skylle godt og tørke pannen.

• Å gni den med et vanlig skoleviskelær bidrar til å gjenopprette det originale utseendet til pannen. Selv om det er svart på innsiden, vil denne metoden bidra til å fjerne alle flekker. Før oppvasken brukes igjen til det tiltenkte formålet, må de vaskes godt.

Aluminium kokekar kan brukes i prosessen med matlaging både på en gass eller elektrisk, og på en glasskeramisk komfyr. Det viktigste er at denne muligheten er indikert av produsenten, og den tilsvarende metallskiven er til stede i bunnen.

Du kan sette alle kokekar av aluminium i ovnen, bortsett fra den med plasthåndtak. Du kan lage mat i hver av modellene, men du kan bare oppbevare den i beholdere som har non-stick belegg. Salting av smult eller kjøtt er også tillatt, forutsatt et spesielt indre belegg. Aluminium kan reagere med salt og oksidere.

For informasjon om hvordan du rengjør en aluminiumspanne fra å brenne, se neste video.