Panner for induksjonstopper: hva skal være og hvordan velge?

I dag opererer kokeplater og komfyrer på forskjellige varmekilder. Derfor, i tillegg til de vanlige elektriske og gassbrennere, kan du finne induksjonskomfyrer, som krever spesielle retter, spesielt gryter.

Induksjonstopper og platetopper kjøpes i økende grad inn og installeres på benkeplatene i moderne kjøkken.

Denne teknologiske innovasjonen krever imidlertid at husmødre og kokker bruker spesielle redskaper til matlaging. Dette skyldes designfunksjonene til slike paneler.

Overflaten på platen er laget av glasskeramikk, mens elektromagnetiske spoler er plassert inni., danner et magnetfelt og genererer en strøm, som fungerer som en varmekilde for retter med mat stående på komfyren. I dette tilfellet endrer ikke selve panelet temperaturen.

For at hele prosessen skal fungere i henhold til den etablerte ordningen, stilles det visse krav til oppvasken som brukes på en slik komfyr.

• Først av alt er det nødvendig at pannen er laget av metall (aluminium, kobber, stål, etc.) som har magnetiske egenskaper. Glass, keramikk og andre råvarer, som ikke har slike egenskaper, vil ikke bli oppvarmet. Et unntak er redskaper med en spesiell magnetisk bunn.
• En annen viktig betingelse som bestemmer kompatibiliteten til kokekar med en induksjonstopp, vil være tykkelsen og diameteren på bunnen.Den første parameteren kan variere fra 5 til 10 mm, mens diameteren ikke bør være mindre enn 12 centimeter for maksimal dekning av platetoppen på platetoppen. Gryter med tynn bunn vil deformeres mye raskere når de utsettes for høye temperaturer.
• I tillegg er strukturen på bunnen viktig. Grytene kan lages i form av en solid plate av rustfritt stål eller med en bunn bestående av flere lag (fra 3 til 6), som til sammen danner en slags "sandwich".

For riktig valg og drift av passende redskaper bruker produsentene en spesiell inskripsjon og bilde.

Du kan sjekke egnetheten til oppvasken ved hjelp av en magnet, som skal feste seg til bunnen av den valgte beholderen.

Etter hvert som populariteten til induksjonstopper øker, skiller utvalget av delte gryter seg ut for sin variasjon. I dag lages redskaper av følgende typer råvarer.

Det er obligatorisk å sjekke med en magnet før du kjøper stålredskaper, siden noen merker bruker metalllegeringer i produksjonsprosessen, noe som vil være uforenlig med induksjon. På salg kan du finne individuelle beholdere for matlaging, samt stålsett, forskjellige i størrelse, form og forskyvning.

Stålpanner utmerker seg ved sin motstand mot oksidasjon, har et non-stick-belegg og er egnet for etterfølgende lagring eller transport av ferdigmat.

Blant svakhetene til oppvasken er det nødvendig å merke seg tendensen til sterk oppvarming, som kan føre til brannskader hvis den håndteres uforsiktig.

I tillegg forblir eventuelle berøringsmerker på den blanke overflaten, noe som kan komplisere vedlikeholdet av pannen.

Støpejernsgryter har en lang historie, på grunn av sine positive egenskaper er de populære i dag, selv for bruk på siste generasjons kokeplater. Dette metallet samhandler perfekt med induksjonssystemet og skiller seg ut for sin holdbarhet.

I tillegg anses støpejern som absolutt trygt for bruk og direkte kontakt med mat.

Imidlertid er støpejernsgryter preget av sin imponerende masse. Også, hvis den håndteres uforsiktig, kan en beholder som har falt på en stein eller flislagt gulv sprekke.

Gryter laget av dette materialet er perfekte for induksjon fordi de er laget av emaljert metall. Slike beholdere kjennetegnes ikke av høye kostnader, de har lang levetid og et attraktivt utseende.

Råvarer er helt trygge for menneskers helse; mat kan lagres i emaljebeholdere etter tilberedning.

For at slike kokekar skal kunne brukes med induksjonskomfyrer, inkluderer mange produsenter i tillegg metalllegeringer i bunnen.

Som regel brukes rustfritt stål til dette.

Gjennomsiktige glasspanner kan også betjenes på induksjonstopper.

Glass skiller seg ut for sin miljøvennlighet, det er lett å ta vare på det.

For å utføre interaksjonen mellom beholderen og brenneren, utstyrer produsentene i tillegg pannene med en spesiell magnetisk bunn.

I dag selges potter i forskjellige størrelser, men tykkelsen på bunnen er av største betydning.Som regel er det fra 0,5 til 1 centimeter.

Hvis oppvasken er mindre, vil elektriske strømmer begynne å spre seg rundt, uten å komme i kontakt med bunnen av pannen.

I tillegg til at det ikke vil være mulig å lage mat på denne måten, vil magnetfeltet også ha en negativ effekt på det nærliggende utstyret og personen.

Når du velger redskaper for matlaging, er det nødvendig å ta hensyn til at hastigheten på matlagingen direkte avhenger av kontaktområdet til beholderen med komfyren.

Noen modifikasjoner av induksjonstopper har funksjonen til automatisk å tilpasse seg størrelsen på beholderne som brukes.

Hvis brennerne selv kontrollerer interaksjonen med bunnen av pannen, kan alle retter være i drift: fra de minste volumene til 10 liter eller mer.

Det er ganske mange produsenter av kokekar for induksjonstopper, men ikke alle kan skryte av stor popularitet.

Etter vurderingene å dømme, er kokekar fra følgende merker oftest valgt for induksjonstopper.

• Fissler. Kokekar fra et produksjonsselskap fra Tyskland, som tilbyr forbrukere sett med flere gryter for matlaging på induksjonskomfyrer. Beholderne skiller seg ut med stilig design, ergonomiske former og høy kvalitet. Imidlertid tilhører denne linjen klassen av dyre kjøkkenutstyr.
• Woll. En elitelinje med spesialisert servise, en funksjon av produktene er deres manuelle produksjon. Potter kommer i forskjellige størrelser, bunntykkelsen er innenfor 10 mm. Beholderne er produsert med et non-stick titan keramisk belegg.
• Tefal. En internasjonalt kjent fransk produsent som tilbyr en rekke gryter fra TitaniumPro og PrivilegePro-seriene.
• Rondell. For en induksjonskomfyr kan du også velge kokekar fra dette tyske merket. Alle gryter viser høy kvalitet under bruk.
• "VSPMO". Den innenlandske produsenten tilbyr en spesiell serie med kokekar, som produseres under navnet "Gourmet". Produktene har bestått sertifiseringen, derfor har de kvalitetsmerket til den internasjonale standarden.

Når du kjøper kokekar til induksjonstopper for første gang, kan det være velbegrunnet tvil om produktenes kompatibilitet med koketoppen.

I tillegg er det viktig å merke seg ytterligere nyanser som de valgte pannene må samsvare med.

• Hovedpoenget vil være tykkelsen på bunnen. Du kan også kjøpe et produkt med en tynn plate i bunnen, men det er stor sannsynlighet for at bunnen under drift blir deformert fra høye temperaturer. Slike retter vil lage for mye støy under matlagingen. Det er mulig at smaken på produkter også kan forringes.
• Ethvert råmateriale kan brukes som et materiale for veggene, så du kan velge alle modellene du liker, det viktigste er at bunnen har iboende ferromagnetiske egenskaper.
• Kvalitetsprodukter fra produsenter beregnet på induksjonskomfyrer vil definitivt bli merket med et spiralmerke. Også på produktet kan det være en inskripsjon Induksjon, noe som i stor grad vil lette valget av kjøperen.

Ethvert kjøkkenutstyr trenger regelmessig stell og riktig bruk, og gryter for induksjonstopper er intet unntak.

Men i lys av deres egenskaper, vil de kreve overholdelse av noen viktige anbefalinger, som vil holde beholderne attraktive og funksjonelle i lang tid.

• Som regel kan de fleste grytene trygt vaskes, ikke bare for hånd, men også i oppvaskmaskinen. Det er best å rense overflater fra skitt og matrester med en gang, uten å vente på at fremmede inneslutninger tørker på beholderen. Dette vil eliminere behovet for skurende kjemikalier og harde metallskrapere, som kan skade bunnen og sidene av pannen, og påvirke utseendet og påfølgende kontakt med induksjonstoppen negativt.
• For vask vil det være riktig å nekte aggressive vaskemidler som kan skade emaljelaget på oppvasken, samt føre til korrosjon på metallet.
• Støpejernsgryter skal vaskes med varmt vann med en myk svamp. Tørk deretter beholderen umiddelbart tørr innvendig og utvendig for å eliminere risikoen for rust.
• Aluminiumsfat kan enkelt rengjøres for eventuelle fettavleiringer med bordeddik. Med en svamp dyppet i denne løsningen trenger du bare å gni problemområdene slik at pannen får et attraktivt utseende igjen.
• For emaljerte retter er det et velprøvd middel som vil fjerne mørke områder på overflaten av beholderen. For å ta vare på slike retter, må du koke dem i vann med tilsetning av natron.
• For å bruke gryter på en magnetisk komfyr, plasser beholderne strengt i midten av brenneren slik at bunnen dekker halvparten av området.
• Driften av induksjonskomfyrer og kokebeholdere er kontraindisert for personer med pacemakere og andre elektroniske mekanismer.
• Under matlaging anbefales det ikke å bringe hendene veldig nær overflaten av ovnen, siden strålingen som vises vil være skadelig for en person allerede i en avstand på en centimeter fra kilden til magnetfeltet.
• For å tilberede mat på en slik komfyr kan du ikke bruke gryter som tidligere ble drevet på gassbrennere. Dette skyldes tilstedeværelsen av karbonavleiringer på ytterveggene, som vil bli en hindring for driften av induksjonspanelet. I tillegg kan det i fremtiden være problemer med å rense brennerne selv fra karbonavleiringer.

Hemmelighetene ved å velge gryter for induksjonskomfyrer finner du i videoen.