Gjennomgang av produsenter, utvalg og bruk av emaljepanner

Husmødrene håper at kjøkkenutstyret vil tjene dem i mange år, så de tar en ansvarlig tilnærming til valget. Emaljerte gryter kombinerer funksjonalitet og dekorativitet. De er etterspurt og har blitt testet av mer enn én generasjon husmødre. Rettene vil tjene i mange år hvis du velger dem riktig og følger bruksreglene.

Produktene er laget av karbon rustfritt stål og belagt med emalje. Det er potter der støpejern er hovedmaterialet. Selve emaljen kan påføres innvendig og utvendig eller på den ene siden. Viktigste plusser:

• metall er pålitelig beskyttet mot korrosjon;
• den indre overflaten beholder ikke mataromaer;
• ferdigretter kan lagres i lang tid, smaken er ikke forvrengt;
• kan brukes på alle komfyrer unntatt induksjon;
• takler tilberedningen av alle retter;
• variert design, du kan plukke opp noe vakkert og individuelt, rettene ser mer dekorative ut enn noen annen analog;
• kan vaskes i oppvaskmaskin eller for hånd.

Kokekar med emaljebelegg viser sine negative sider kun ved langvarig regelmessig bruk.

1. Emaljen er skjør, lett skadet av støt eller kontakt med skurende stoffer, metallskureputer. Sprekker eller til og med sjetonger kan vises.
2. Hvis det har utviklet seg korrosjon inne i pannen, kan den ikke lenger brukes til matlaging. Skader på det ytre emaljelaget forringer de dekorative egenskapene, men påvirker ikke funksjonaliteten.
3. Ved bruk på gasskomfyr kan det oppstå røyk på bunnen og sideveggene som følge av kontakt med kraftige flammer.
4. De tynne veggene i pannen varmes raskt opp, men ujevnt. Hvis du uforsiktig, kan maten feste seg eller til og med brenne seg, noe som vil påvirke smaken av retten negativt.

Den største kjelen er på 9 liter og den minste er på 1,5 liter. Kunder velger kokekar basert på deres behov, noe som forklarer det store utvalget. Emaljerte gryter selges i sett med flere forskjellige størrelser.

Utseendet til emaljerte potter er ganske variert. Hovedfargen kan være enten klassisk hvit, svart eller lysere: rød, oransje, gul, grønn. Retter med ulike mønstre av naturlige og urbane temaer er veldig populære.

Emaljekokekar har vært populært i flere tiår. Unge husmødre prøver ofte å sammenligne slike produkter med ubelagte motstykker i rustfritt stål. Panner laget av begge materialene er rustbestandige og tåler oppvaskmaskin. Ved matlaging i rustfritt stål oppstår det ikke brannskader, noe som er spesielt viktig ved stuing og baking. I emaljerte retter kan du lage alle retter uten frykt.

Husmødre elsker å lagre tilberedt mat i panner, og i dette tilfellet er forskjellen mellom de to typene veldig merkbar. Det rustfrie stålet holder temperaturen inne før servering. Men når maten lagres i lang tid, endrer den smaken. En emaljegryte kan brukes til dette formålet og holder ikke på lukten av mat etter vask.

Begge pannene kan brukes med induksjonstopper. I dette tilfellet må det rustfrie stålet ha en flerlagsbunn. Emaljerte panner er utstyrt med ferrimagnetiske skiver eller 3-lags bunn.

I Russland lager mange firmaer emaljerte retter av høy kvalitet.

1. LLC "Emalje". Retter har blitt laget på anlegget i Magnitogorsk siden slutten av 50-tallet. Pannene er trygge og av høy kvalitet og har et attraktivt design. Slike retter av russisk produksjon tilhører budsjettkategorien av varer og opprettholder fullstendig en balanse mellom pris og kvalitet.
2. LLC "Stalemal" selger også sine produkter under merkevaren Vitross. Ulike farger og størrelser, interessante sett i kombinasjon med originale former gjør produktene populære blant kjøpere.

Det er mange høykvalitetsprodukter og utenlandsk produksjon på markedet - vi vil gi en vurdering av de beste.

• Omelia... Hviterussiske gryter med emaljebelegg er laget ved hjelp av de nyeste teknologiene. Det er bemerkelsesverdig at dekslene passer tett til produktets felger. Denne nyansen lar deg fremskynde matlagingen.

• Mayer og Boch. Kina og Tyskland jobber med pottene. Et trekk ved merket er bruken av spesialisert stål. Under drift deformeres den praktisk talt ikke.

• Ejiry. Det japanske merket tilbyr kundene panner med spesiell glassemalje. Den inneholder melis, noe som er veldig uvanlig. Tykkbunnede gryter lar deg lage mat uten fare for skålding.

• Termosol. Finskproduserte produkter er ganske populære og har fått mange positive tilbakemeldinger fra kunder. Ved fremstilling av rustfritt stål og karbonstål brukes. Glatt emalje tåler lett høye temperaturer og er ganske slitesterk.

• Avsar Emalje. Tyrkiske kokekar med emaljebelegg er ikke dårligere enn konkurrenter. Tykt stål brukes i produksjonen, så pannene bruker lengre tid på å varmes opp, men jevnere. Som et resultat fester ikke maten seg til veggene og bunnen.

Emaljerte gryter eller sett vil vare i årevis hvis de er av høy kvalitet. Det er ikke vanskelig å velge et slikt produkt, og ta hensyn til en rekke parametere.

1. Emalje. Laget må være konsistent og jevnt. Emaljens glatthet og glans snakker om kvalitet, men tilstedeværelsen av de minste flekker, flekker og riper bør være alarmerende.
2. Emaljetykkelse... Denne parameteren avhenger direkte av teknologien som laget ble påført med. Ved spraying er emaljen tynn og jevn. Et slikt lag kan imidlertid slites av under bruk. Når produktet dyppes i emalje, blir laget tettere og tykkere. Hvis belegget er for mye, kan det rett og slett falle av som følge av et slag eller fall.
3. Bezel. En spesiell detalj for panner med emalje. Hvis rammen på toppen er laget av metall, kan det oppstå korrosjon der. Dette skyldes det faktum at metallet under bøyningen kanskje ikke er helt dekket med emalje.

Det skal bemerkes at ved fremstilling av emaljerte potter brukes metall, som det ikke stilles spesielt strenge krav til. Dette er fordi det er et belegg som hindrer stålet i å komme i kontakt med mat.

Husmødre bruker emaljegryter til matlaging av første og andre retter, stuet frukt og syltetøy og konservering. Rettene kan stues, kokes og til og med bakes. En panne med emalje er ikke egnet for tilberedning av melkegrøt: de brenner på grunn av ujevn oppvarming.

En ny panne trenger en spesiell tilnærming. Ennå før første bruk er det nødvendig å styrke emaljen. Hell vann i beholderen og tilsett salt med en hastighet på 2 ss. l. for 1 liter. Kok opp væsken og ta kjelen av varmen. Vent til det er helt avkjølt og tøm først saltvannet.

En emaljegryte vil vare lenge hvis den brukes riktig.

1. Ikke slipp pannen og bank med en metallskje på veggene, bunnen. Som et resultat dannes det mikrosprekker, som til slutt blir til chips. Emaljen dekker den ferdige pannen og beskytter metallet mot korrosjon, men det er skjørt, noe som må tas i betraktning.
2. Det er strengt forbudt å bruke gryter med avskallet emalje på innsiden.
3. Plutselige endringer i temperaturen vil skade produktet. Ikke hell kaldt vann i en kjele som nettopp er tatt ut av komfyren. Slik uaktsomhet vil føre til ødeleggelse av emaljebelegget.
4. Ikke la oppvask med væske stå kaldt, i fryseren. Når det er frosset, utvider vannet seg og skader det beskyttende belegget.
5. La aldri en tom emaljert panne stå på komfyren. Ved overoppheting øker emaljens skjørhet, og flis dannes. Etter en slik hendelse er det ikke tillatt å bruke redskapene til matlaging.
6. Ikke legg et stort produkt på en mindre brenner, og hvis du trenger å gjøre dette, bruk en flammedeler. Den lave varmeledningsevnen til emaljen spiller en nøkkelrolle i dette tilfellet. Gryten vil rett og slett ikke varmes opp på steder som er langt fra varmekilden.
7. Ikke kok melkegrøt og kok melk i en slik bolle. Hvis du fortsatt trenger å gjøre dette, hell først avkjølt vann over pannen.
8. Hvis maten i oppvasken er brent, må du ikke prøve å fjerne den med metallskure. For å rense, hell litt kaldt vann i en kjele, tilsett et par teskjeer salt og natron og la stå i 1-1,5 time. Skyll deretter med vann, vanlig vaskemiddel og en myk svamp. Du kan også koke opp vann med eddik eller grønne epleskinn i en kjele.
9. Hvis du legger merke til at emaljen på gjenstanden har begynt å falme, så kok den i vann med tilsetning av en liten mengde oppvaskmiddel. Skyll deretter pannen med rikelig med varmt rennende vann.
10. Emaljegryten kan settes i ovnen, men temperaturen bør ikke overstige 95–150 °C. Eksponering for varme i dette tilfellet skader ikke det beskyttende laget.

For informasjon om hvordan du rengjør en emaljegryte, se neste video.