Formål og utvalgskriterier for store potter

I mange familier regnes den største potten for å være en beholdning på 5 liter. En slik kasserolle er imidlertid på ingen måte stor, men mellomstore, store beholdere inkluderer kar med et volum på 10 liter eller mer. Disse enorme pottene, mer som tanker, kan lages av forskjellige materialer og tilbys i flere varianter. Kanskje, i et hjemmekjøkken, er en slik enhet ikke så praktisk å bruke, men i cateringbedrifter kan man ikke klare seg uten store panner.

En 10-liters kasserolle er et passende alternativ for en familie der det ofte tilberedes, gelékjøtt tilberedes, kompotter og fruktdrikker tilberedes. Hvis pannen velges for å tilberede de første rettene, husk at standarddelen av suppen er 250-300 gram, i tillegg krever de første rettene under matlagingen hyppig omrøring og krever derfor ytterligere 2-3 liter ekstra volum .

Når du velger et materiale, er det viktig å foretrekke tykkveggede alternativer.... Gryter med stor kapasitet må være av god kvalitet, ellers vil maten bli ujevnt behandlet, og kan til og med brenne helt. På serveringssteder lar en stor kjele deg lage en stor mengde mat om gangen. En romslig beholder gir praktisk tilberedning av produkter, som øker i volum under matlaging, siden høye vegger hindrer dem i å stikke ut av beholderen.

Av manglene til et stort produkt, er det verdt å merke seg det faktum at mat brenner oftere i dem, derfor anbefales det å velge prøver med kapselbunn.

Det finnes følgende typer store potter.

• 10 liter. Dette alternativet er egnet for hjemmebruk. På grunn av det relativt lille volumet er ikke dette en tung panne som en husmor kan håndtere på egen hånd. I en familie kan en slik enhet brukes for eksempel ved tilberedning av kompott eller for å koke vann til vask eller i perioden når varmtvann er slått av.

• 15 liter... I utseende skiller disse prøvene seg ikke mye fra den forrige versjonen, de kan brukes både hjemme og i spisestuen.

• 20 liter. Disse produktene brukes hovedsakelig til å koke vann og tilberede andre kurs i skoler, barnehager og barnekantiner.

• 50-70 liter. Disse kopiene er kun til offentlig bruk. Disse redskapene kjøpes i partier fra kafeer, restauranter, kantiner.

Store potter kan lages av en rekke materialer.

De tiltrekker seg med sin demokratiske pris, men når det gjelder kvalitet er de dårligere enn andre alternativer. Hvis du koker grøt eller pasta i dem, kan retten brenne seg, og det er bedre å ikke lage flytende mat som suppe eller fruktdrikk i et slikt produkt, siden aluminium, i kontakt med syre, frigjør skadelige stoffer. Disse produktene deformeres raskt og bøyer seg, er vanskelige å vedlikeholde, men er lette. Hvis valget falt på en aluminiumspanne, da det er bedre å velge en kopi på ikke mer enn 15 liter, slik at det er lettere å blande de kokte produktene og unngå å brenne.

Det mest populære alternativet både i hjemmet og offentlige kjøkken. Det mest foretrukne alternativet er merket 18/10. Den største fordelen med slike retter er muligheten til å lage mat med en minimumsmengde olje. Innvendig fuktighet forhindrer at maten brenner seg.

Store beholdere i rustfritt stål brukes ofte i sanatorier eller sykehuskjøkken. Hvis mulig, er det bedre å foretrekke modeller med dobbel kapselbunn, slik at bunnen og sidene varmes opp raskere. Kofferter laget av rustfritt stål er enkle å vedlikeholde, hygieniske og har lang levetid. Det anbefales å vaske dem. vanlig brusløsning. En annen fordel med slike retter er evnen til å lagre produkter i det, materialet har bakteriostatiske egenskaper som bevarer innholdets friskhet i lang tid.

Også et ganske vanlig alternativ. Den har en lav pris, lav vekt og interessant design. Imidlertid er disse elementene ganske skjøre. Hvis dette er en veldig stor gryte, er det vanskeligere å håndtere den, det er mer sannsynlig under drift å slå den mot veggen eller bunnen av vasken ved et uhell. Derfor Det dannes raskt flis og sprekker på overflaten, og en slik deformert panne kan ikke lenger brukes.

En annen ulempe med emaljerte varianter er hyppig brenning av mat, spesielt for modeller med tynn bunn. I tillegg, før første bruk, må en slik panne behandles ved hjelp av en spesiell teknologi: hell vann til randen, tilsett salt i en andel på 2 ss. l. per liter vann, kok opp og vent til det er helt avkjølt.

Vurder følgende faktorer før du velger en pottestørrelse:

• 10-liters versjonen er egnet for en stor familie eller en offentlig spisesal, ca 25 personer kan mates fra den;
• et 20 liters produkt er det beste alternativet for et offentlig kjøkken som serverer opptil 50 personer daglig;
• en instans med et volum på 30-40 liter er beregnet på en liten spisestue eller et sanatoriumkjøkken;
• den massive 60-liters versjonen er kun egnet der et stort antall mennesker hele tiden serveres.

Hvis en stor kasserolle er valgt for et hjemmekjøkken, bør funksjonene til komfyren også tas i betraktning. Så det er enklest å velge et fartøy for en gassenhet, siden intensiteten av flammen i dette tilfellet kan kontrolleres, noe som betyr at størrelsen på bunnen ikke er så viktig.

Hvis en elektrisk komfyr i gammel stil brukes på kjøkkenet, er det viktig å velge gryter med en bunndiameter som er mindre enn omkretsen av brenneren, men blant store panner er det praktisk talt ingen slike. I tillegg kan de fleste elektriske komfyrer ikke skryte av høy effekt, noe som betyr at de vil varme opp innholdet i en stor panne i svært lang tid. Derfor er en elektrisk komfyr ikke det mest egnede alternativet for å lage mat i en bulkbeholder.

Ved glasskeramiske kokeplater er det mulig å justere oppvarmingsprosessen for gryter i forskjellige størrelser. Husk at den bredbunnede, lavsidige versjonen vil lage mat raskere enn den smale, men høye varen. Les videre for noen flere tips når du skal velge en stor gryte.

• Hvis du trenger en beholder for å tilberede førsteretter, velg en instans med høye vegger.
• For grøt eller andre hovedretter, gi preferanse til modeller med bred bunn. Da blir det lettere å røre i retten, og sannsynligheten for å brenne blir minimal.
• Velg et sett med potter fra pålitelige produsenter. Så, ifølge kundeanmeldelser, er de mest høykvalitets store volumproduktene laget av Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Se nedenfor for hvordan du velger riktig kasserolle.