Hva er det beste pannebelegget?

Matlaging har på ingen måte blitt en nødvendighet - nå gir det mange mennesker muligheten til å uttrykke seg eller glede familie og venner. For at maten skal være velsmakende og sunn, er det viktig å lage mat i de riktige rettene som forhindrer at maten brenner seg, fester seg og også skader en person med skadelige stoffer som frigjøres når materialer av lav kvalitet varmes opp. Det er spesielt viktig å velge panner med belegg av høy kvalitet slik at matlagingen er trygg og vedlikeholdet av oppvasken raskt og enkelt.

Med utviklingen av teknologien endrer mange ting seg – det dukker opp slike materialer som bidrar til å gjøre livet enklere og mer praktisk. En slik teknologi er innføringen av et non-stick-belegg som forhindrer at maten fester seg til bunnen av pannen under tilberedning. Det vanligste er vurdert teflon lag, som brukes til å dekke kokekar av aluminium. Et slikt produkt viser seg å være enkelt og praktisk å bruke, siden maten ikke brenner, og du kan vaske oppvasken uten mye anstrengelse.

Det neste alternativet for non-stick belegg er keramikk. Pannen er dekket med en nanokompositt polymer substans som inneholder mikropartikler av sand. Materialet til selve stekepannen kan være forskjellig, som også den spesifikke vekten til rettene vil avhenge av. Bruken av et keramisk belegg vil tillate deg å tilberede mat uten frykt for å overopphete pannen, men omsorg vil kun innebære manuell rengjøring og respekt, siden det keramiske laget skades lett ved å falle ned eller grov håndtering.

Et annet alternativ for non-stick belegg er marmor... Det skiller seg lite fra teflon, men marmorflis er en tilleggskomponent her. Denne typen belegg regnes som den høyeste kvaliteten og mest praktisk å bruke, fordi oppvasken ikke er redd for overoppheting, fall og kontakt med skarpe gjenstander. Du kan bruke panner med marmorbelegg i lang tid uten å oppleve problemer med dem.

De mest holdbare og sterkeste pannene med et beskyttende belegg er produkter med titan / diamant / granitt lag... Denne varianten har en rask oppvarming, det er lett å ta vare på det, det er ingen grunn til å bekymre seg for temperaturregimet, bruk av kniver og gafler forårsaker ikke betydelig skade på oppvasken. Dette alternativet er praktisk og bra for alle, bortsett fra den eneste nyansen i form av et forbud mot matlaging på induksjonskomfyrer.

I ferd med å velge en stekepanne som har et non-stick belegg, spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tykkelsen på dette laget, siden dette vil bli hovedkriteriet for holdbarheten og brukervennligheten til pannen. Den totale tykkelsen på non-stick-laget kan ikke være mindre enn 2 mm, og dette tallet er mye høyere i høykvalitets og dyre modeller. Hvert lag har sitt eget formål, derfor vil tilstedeværelsen av hver av dem totalt gi det ønskede resultatet, og fraværet vil redusere levetiden til produktet og øke risikoen for utslipp av skadelige stoffer ved bruk.

For et belegg som beskytter produktet mot svie, brukes vanligvis følgende:

• aluminium;

• støpejern;

• rustfritt stål.

Oftest er det aluminiumsprodukter som kan finnes, siden de er lette, rimelige og raskt varmes opp. Det er imidlertid to typer materiale:

• stemplet;

• rollebesetning.

Det første alternativet er laget ved å stemple en stekepanne fra et tykt ark av aluminium, hvis tykkelse ikke kan være mindre enn 2,7 mm, ellers vil produktet vise seg å være kortvarig. Den støpte versjonen er laget av et tykkere lag med materiale, hvis tykkelse er 5 mm, noe som gjør at kokekaret kan brukes i mer enn 7 år.

Enhver husmor på kjøkkenet kan rett og slett ikke klare seg uten en stekepanne. På overflaten blir produktene stekt og stuet, noe som betyr at de gjennomgår en seriøs varmebehandling. For at maten skal være sunn og smakfull, er det viktig å bruke retter som ikke er helseskadelige, som ikke avgir etsende stoffer ved oppvarming, og som ikke forringes ved bruk av spatler, kniver, metallgafler. Ettersom støpejernspanner blir mindre og mindre etterspurt, blir nonstick-produkter stadig mer populært.

For å velge riktig rett for deg selv, må du vite hva variantene er, hva er deres funksjoner og forskjeller.

Det er sammenligningen av non-stick belegg som vil gjøre det mulig å velge et høykvalitets og trygt produkt som vil vare lenge. Hvert belegg og materiale som pannen er laget av har visse positive og negative sider, som vil bli vurdert.

Et teflon non-stick-lag påføres bunnen og sidene av produktet. Dens fordeler kan vurderes:

• det er mulig å påføre belegget på retter av enhver størrelse og konfigurasjon;
• høykvalitets non-stick belegg;
• enkel pleie av produktet;
• lav kostnad.

I tillegg til de positive aspektene, ble det funnet åpenbare ulemper i teflonretter, inkludert:

• begrense oppvarmingen av pannen (en temperatur over 200 grader stimulerer frigjøring av giftige stoffer);
• ikke bruk oppvask uten olje;
• det er ingen mulighet til å tilberede retter i lang tid ved høytemperaturindikatorer;
• integriteten til topplaget blir lett skadet;
• hvis det vises skade på topplaget, kan du ikke bruke pannen i fremtiden;
• det anbefales ikke å skape en kontrast av temperaturer ved å helle kaldt vann på en stekepanne som nylig er fjernet fra komfyren.

Det mest akseptable alternativet for panner som kombinerer sikkerheten til materialet, høy kvalitet, brukervennlighet, anses å være en keramisk belagt tallerken. Som et resultat av eksponering for høye temperaturer, vil produktet ikke avgi skadelige stoffer, og selve laget er laget av naturlige ingredienser: leire, sand og stein. Det keramiske belegget kan produseres ved sprøyting og rulling. Ved sprøyting påføres et lag på et allerede ferdig produkt, noe som gjør det mulig å oppnå jevnhet og jevnhet.

Keramisk belagt kokekar er mer praktisk og holdbart, men koster litt mer. En ekstra fordel er spraybelegget på innsiden og utsiden av pannen. Fargen på belegget kan være forskjellig, det er ikke nødvendig å se etter nøyaktig hvit keramikk, fargen på produktet kan endres på forespørsel fra produsenten, noe som ikke påvirker kvaliteten på noen måte. Fordelene med keramikkbelagte panner inkluderer:

• evnen til å bruke produkter ved høye temperaturer, varme opp til 400 grader og over, noe som lar deg lage kjøtt;
• tåler bedre kontakt med fremmedlegemer, mer motstandsdyktig mot riper sammenlignet med teflon;
• enkel vedlikehold, siden overflaten forblir ren, er det ikke nødvendig å anstrenge seg for å rengjøre;
• under steking er det nok å bruke en minimumsmengde olje, du kan ikke klare deg uten det i det hele tatt: dette vil ødelegge sprøytingen for alltid.

Hvis vi snakker om manglene ved det keramiske laget, bør disse tilskrives dem:

• frykt for temperaturkontrast fra veldig varmt til kaldt, noe som skjer når du tar vare på retter etter matlaging;
• risiko for å skade non-stick-laget med metall eller harde gjenstander;
• ikke bløtlegg oppvasken, spesielt med tilsetning av vaskemidler, det anbefales å vaske produktet umiddelbart;
• Ikke vask pannen med aggressive vaskemidler, pulverformuleringer eller bruk harde vaskekluter.

Stekepanner, der non-stick-laget er laget av stein, granitt og marmor, står fra hverandre. Slike retter sprayes med passende smuler, som er fordelt langs bunnen og veggene av produktet. Dette alternativet anses som trygt, siden det ikke inneholder fluorpolymerstoffet som finnes i Teflon-modeller. Marmorfinishen er lett gjenkjennelig da pannene er mørke i fargen, uregelmessige og hvite ispedd. Fordelene med dette belegget inkluderer:

• god motstand mot skarpe gjenstander, men med systematisk eksponering for gafler eller kniver, kan belegget raskt forringes;
• rask, jevn oppvarmingshastighet;
• holder varmen godt og lenge;
• det er mulighet for bruk ved sterk oppvarming;
• når du steker kjøtt med mye fett, kan du klare deg uten olje;
• holdbarheten er mer enn to år.

Granittbelegget har også åpenbare ulemper:

• høye kostnader sammenlignet med lignende produkter;
• ikke tolerer en kraftig endring i temperaturen;
• ikke bruk slipemidler og metallskraper;
• hvis oppvasken faller eller får et mekanisk støt, kan integriteten bli skadet;
• ikke alle panner tåler oppvaskmaskin.

En stekepanne med titan-, granitt- eller diamantbelegg anses som veldig sterk og slitesterk. Slike produkter forringes ikke, avgir ikke kjemisk farlige stoffer og fremmed lukt.Denne retten kan tjene opptil 25 år, noe som er en utvilsom fordel. Når du velger en stekepanne, er det verdt å undersøke sammensetningen og sjekke den for tilstedeværelse av nikkel, som anses som farlig for slike produkter. Ulempen med slike panner er bare i deres høye kostnader.

For å finne en passende stekepanne med non-stick belegg, som vil vare lenge og samtidig bare gi positive inntrykk av bruk, må du velge riktig produkt fra et innenlandsk eller utenlandsk selskap. De beste produktene kan rangeres i toppen av de mest etterspurte posisjonene.

• Tefal - kokekar av det franske merket, som masseproduksjonen av non-stick panner begynte med. For å tilby det bredeste utvalget av produkter, bruker Tefal alle materialene som panner kan lages av. Hver dag forbedrer selskapet sine teknologier, på jakt etter nye former og design. Hovedtrekket til dette merket er Termo-spot-indikatoren, som hjelper deg med å bestemme hvor varm pannen er. På salg kan du finne varer av middels og høy priskategori.

• "Biol" - stekepanner med ukrainsk produksjon, som har dukket opp på markedet siden begynnelsen av 2000. Hovedmaterialene som produktene er laget av er aluminium og støpejern. Et trekk ved dette merket er tilstedeværelsen av silikon og trehåndtak, som kan fjernes om nødvendig. Du kan kjøpe en slik stekepanne med lokk med en gang, noe som er mye mer praktisk. Den gjennomsnittlige kostnaden for dette produktet er omtrent 1,5 tusen rubler.

• Rondell Er panner av tysk kvalitet, men laget i Kina. Dette selskapet er det mest populære blant profesjonelle kokker. Det særegne ved produktene er at bunnen har en trelagsstruktur, som gjør det mulig å raskt og jevnt varme opp bollen. Dette merket produserer panner med alle non-stick belegg, men de mest populære og etterspurte er keramikk.

• "Neva-metallredskaper" - dette er russiske panner, en funksjon som er den forsterkede tykkelsen på veggene og bunnen, samt et non-stick keramisk og titanbelegg. Høykvalitetsprøver er patentert for to års produktgaranti. For et bredere publikum produseres vanlige teflonpanner til en pris av 1 til 2 tusen rubler.

• TVS - panner fra Italia, som er populære i mange land på grunn av egenskapene deres. På salg kan du finne kokekar med forskjellige non-stick belegg. Det var dette merket som var en av de første som begynte å produsere panner med titanlag, samt granitt. På grunn av den høye kvaliteten på produktene og en tilstrekkelig pris, som varierer fra 1-3 tusen rubler, inntar dette merket en ledende posisjon i rangeringen.

• Swiss Diamond Er sveitsiske panner med svært høye kvalitetsindikatorer for disse produktene. Det er disse rettene som anses som de mest holdbare og holdbare blant lignende produkter. Takket være konstante innovasjoner er selskapet alltid i trenden og gir sine kunder kvalitetsprodukter. Det var dette selskapet som begynte produksjonen av diamantpanner som ikke kleber. Til tross for de åpenbare fordelene, har dette merket også en betydelig ulempe - dette er prisen, som kan variere fra 7 til 25 tusen rubler.

Valget av en stekepanne med non-stick belegg forblir alltid hos kjøperen, men å kjenne hovedtrendene, egenskapene til hvert merke, fordelene og ulempene ved et eller annet delirium, produsentens land, kan du lage en bevisste valg og få et høykvalitets og holdbart produkt.

For å velge riktig non-stick stekepanne for deg selv, må du forstå hva som er verdt å være oppmerksom på. Før du vurderer fordelene eller ulempene ved enkelte modeller, er det viktig å forstå hvilken komfyr stekepannen kommer i kontakt med.Retter for gass, elektriske komfyrer, samt en induksjonskomfyr kan være radikalt forskjellige fra hverandre.

Hvis mulighetene tillater det, er det bedre å kjøpe flere panner samtidig for å lage forskjellige matvarer på dem og ikke være redd for resultatet:

• vanlig teflon - for matlaging av yngel til suppe og borsjtsj, eggerøre, omelett, pannekaker og pannekaker;

• med keramisk belegg - å kunne steke poteter og koteletter, koke grønnsaker;

• steinbelagt - slik at det til enhver tid var anledning til å lage kjøtt, karbonade eller biff.

Når du velger et Teflon-produkt, bør du være oppmerksom på bunnen: det er bedre å ta den der den er tykkest... I tillegg må det, så vel som veggene, være jevnt og glatt, uten spon og defekter. For å forhindre at mat kommer i kontakt med hele bunnflaten, er det bedre å kjøpe produkter med en rillet overflate, som grillpanner. Hvis du har et valg mellom teflon-kokekar av aluminium og stål, er det bedre å velge det andre, da det vil vare lenger.

Når du velger en keramisk stekepanne, bør du være oppmerksom på kostnadene: jo lavere den er, jo dårligere er kvaliteten. Før bruk er det verdt å lese instruksjonene for riktig bruk av produktet. Bunnen av en slik panne bør ikke være mindre enn 4 mm. Når du velger et produkt, er det verdt å sjekke integriteten til det keramiske belegget, som skal være glatt, jevnt, fritt for flekker og skader.

For å stoppe oppmerksomheten på steinbelagte panner, er det viktig å spørre om en parameter som antall spraylag: jo flere det er, jo lenger varer oppvasken. Den optimale tykkelsen på bunndelen skal være innenfor 6 mm, og veggene - 3-4 mm... Hvert produkt har sine egne egenskaper, og derfor er det verdt å først finne ut så mye som mulig om modellen av interesse, for å vurdere om den er egnet for en bestemt komfyr og maten som skal tilberedes på den.

For tips om valg av panne, se følgende video.