Mekaniske dumplings: typer og utvalg

Å lage dumplings er en ganske kjedelig prosess. Dette gjelder spesielt når retten tilberedes for en stor familie eller bedrift. Håndverkere har kommet opp med en original enhet for slike formål, noe som sparer tid og krefter. Mange husmødre vet veldig godt hvordan det ser ut, men noen forstår ikke helt hvordan de skal bruke det.

Helt siden Sovjetunionens dager husker noen at mekaniske produkter for å lage dumplings hjemme var små brett der til og med hull av samme størrelse ble kuttet ut.

Tykkelsen på metalloverflaten var ikke mer enn 2-3 cm.. Formen på en slik enhet var annerledes. Kantene på runde, halvsirkelformede, sekskantede eller firkantede dumplings var litt over overflaten, noe som gjorde det lettere å forme og fylle hullene med dumplings. Moderne mekaniske enheter for å skulpturere dumplings skiller seg ikke mye fra de sovjetiske versjonene. Det er imidlertid verdt å merke seg det faktum at utvalget av slike enheter har utvidet seg betydelig.

Nå på markedet er det modeller ikke bare laget av metall - treboller og plastprodukter er også populære. Imidlertid har treprodukter en ulempe: hver gang etter skulpturen må treenheten vaskes. I tillegg, over tid, blir bruken av slike alternativer uhygienisk, fordi forskjellige bakterier samler seg i treet, og selve overflaten blir deformert.

Det anses som mer praktisk å bruke modeller fra matvaregodkjent plast. Slike produkter er enkle å vaske, og pakken inkluderer en måleskje, som kan brukes til å samle opp samme mengde kjøttdeig.Metallmodeller bør kun velges fra rustfritt stål. Aluminiumsprodukter oksiderer og frigjør skadelige forbindelser ved kontakt med mat.

Rustfritt stål korroderer ikke og er lett å bruke. På markedet for kjøkkentilbehør kan man også merke seg et bredt utvalg av former og størrelser på dumplings.

Nedenfor er teknologien for å skulpturere dumplings ved hjelp av en mekanisk modell. Først av alt må du rulle ut to lag med deig. Deretter må du ta et dumplingbrett for modellering og dekke overflaten med det første laget. Etter det legges kjøttdeig ut i cellene med en skje.

Enheten er dekket med et andre rullet lag med deig, hvoretter det er nødvendig å forsiktig trekke det over overflaten med en kjevle. Dumplingene presses tett mot hullene. Kantene, klemt med en kjevle, kobles sammen og overflødig deig trimmes. Ved å bruke den hjemmelagde dumplings-modellen kan du lage ca 40 dumplings om gangen.

Det finnes flere typer mekaniske enheter for å lage dumplings. De vil bli diskutert nedenfor.

• Automatisk skulpturmaskin. Denne modellen kan med rette kalles en foodprosessor. Det praktiske og funksjonaliteten til dette utstyret er på et høyt nivå. Produktet har to rom. Det første rommet er for deigen, det andre for fyllet. En viss modus er satt på enheten, og maskinen "stempler" dumplings. Hele prosessen er automatisert. Ved hjelp av denne teknikken er det ikke bare mulig å forme dumplings - takket være flere vedlegg som er inkludert i pakken, kan du lage pasta, ravioli og hjemmelaget pasta.

• Elektrisk melbollemaskin... I motsetning til en pressemaskin er den elektriske dumplingsmaskinen kun tilpasset for å lage dumplings. Enheten har ett rom der deiglaget er plassert. Deretter tilsettes fyllet og skulpturprosessen starter. Produktet vrir seg inn i deigen med kjøttdeig og gir en blank i form av små dumplings.

Håndverktøy er designet for å lage små mengder dumplings. De manuelle modellalternativene er beskrevet nedenfor.

• Gitter for å lage dumplings... Denne enheten er en rektangulær overflate med honeycomb-hull. Materialet til produktene er hovedsakelig plast eller metall. Plastalternativer er lettere og mer praktiske å vaske i oppvaskmaskinen. For å lage dumplings på rist, må du legge et utkjevlet deiglag på en del av produktet, ha kjøttdeig eller annet fyll og presse ned hele massen med den andre delen av rist. Dumplingene kommer pent ut gjennom hullene i bunnen.

• Form for å skulpturere dumplings. Arbeidsprinsippet til formen er nøyaktig det samme som for skulpturnettet. Den eneste forskjellen er at produktet er beregnet for produksjon av dumplings i stykker. Overflaten på enheten er dekket med et lag med deig, kjøttdeig tilsettes. Etter det kobles halvdelene sammen for hånd - en halvmåneformet form dannes. De fleste av disse modellene har diverse polstring på kantene - dette gir produktet vakre utskårne mønstre.

• En hjemmerull er lik funksjonalitet som en vanlig kjøttkvern... Deigen og fyllet er stukket inn i en del av produktet. Ved hjelp av en manuell mekanisme i form av en rulle frigjør enheten de dannede dumplings.

For å forstå hvilken enhet som skal velges for å skulpturere hjemmelagde dumplings, må du først forstå fordelene og ulempene med produktet. Prinsippet for drift av enheten er veldig enkelt. Bruken er mye mer praktisk enn å bruke manuelle dumplings. Under tilberedningsprosessen kan du reguler tykkelsen på den rullede deigen, og antall dumplings på en gang er ca 25 stykker. Bruken av en mekanisk enhet krever ikke mye innsats og tid. I dag produserer også produsentene litt forbedrede modeller. Disse skulptørene er utstyrt med en mulighet for å rulle deigen. Du kan også justere tykkelsen på deigplaten.

I tillegg følger det med en spesialkniv i pakken, som skjærer deigen i strimler med samme bredde. Deigstrimlene legges ut på overflaten av produktet, og fyllet legges. Ved hjelp av et rullehåndtak foregår skulpturprosessen. Ulempen med mekaniske modeller er kostnadene deres. Ellers kan vi vurdere at dette er praktiske enheter for hjemmebruk. En mekanisk enhet for å skulpturere dumplings er en uerstattelig assistent på kjøkkenet. Enhver slik modell vil bidra til å forberede en viss mengde dumplings på noen få minutter.

For informasjon om hvordan du skulpturerer dumplings med Risto dumplingmaskin, se neste video.