Skjemaer for sjokolade: hva er det og hvordan velge dem?

Både voksne og barn elsker når kaker, bakverk og andre godsaker er dekorert med ulike sjokoladefigurer i forskjellige former og størrelser. Det er alltid smakligere og mer interessant å spise fancy-formet sjokolade i form av dyr, biler, buer, hjerter og andre. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan glede familie og venner med hjemmelagde søtsaker.

Nesten annenhver husmor eksperimenterer nå med hjemmelagde oppskrifter på sjokolade og sjokolade. For tilberedning er det ikke nødvendig med spesielle ferdigheter, det er ikke noe komplisert i oppskriftene, men de som har kommet over produksjon vet at støpeformer er et viktig verktøy her. De er forskjellige i produksjonsmaterialet og er:

• silikon;
• polykarbonat;
• metall;
• plast.

Hvilken er bedre å velge og hvordan de er forskjellige - la oss se nærmere.

Dette materialet er kjent for sin miljøvennlighet og lave kostnader. I tillegg er den ideell for både støping av sjokoladepynt og isforming. Silikon er ikke redd for hverken kalde eller varme dråper. Den kan brukes både til ovn på 230 grader Celsius og til fryser på minus 40 grader, materialet vil gjøre jobben sin perfekt.

Fordelene inkluderer også at silikonformer ikke absorberer lukt, er enkle å rengjøre selv uten vaskemidler, og reagerer ikke med andre produkter.

Og også er det praktisk å oppbevare det pga veldig plastisk base. Det ruller lett sammen til et rør, mens produktet ikke mister formen og vil aldri bli deformert. Og også denne formen er praktisk når du fjerner produkter - du kan ganske enkelt snu den ut, uten frykt for å rive. Dette er bra for nybegynnere, da det ofte er problemer med dette, og det er vanskelig å trekke frem konfekten i starten.

Ved hjelp av en silikonform kan du støpe et stort egg, geometri, hekkende dukker, harer og mange andre figurer.

Mer egnet for profesjonelle konditorer. Denne formen har en pris ti ganger høyere enn former laget av andre materialer. Men for en person som er opptatt av prosessen med å støpe alle slags sjokoladedekorasjoner og søtsaker i store mengder, er det denne formen som vil gjøre denne aktiviteten veldig rask, fordi en slik beholder ikke trenger å oljes før bruk.

Polykarbonatformer har en rekke fordeler:

• lett å rengjøre;
• med hyppig og langvarig bruk har de ingen deformasjon;
• de bryr seg ikke om høye eller lave temperaturforhold;
• polykarbonat gir ikke lukt og smak til produkter og er i seg selv ikke impregnert med noen lukt;
• enkel å betjene.

I tillegg finnes det former laget av polykarbonat med såkalt magnetisk bunn. De brukes av konditorer i fabrikker. Veldig praktisk å bruke hvis du skal lage et stort antall tvillinggodteri. Tidligere, når det ikke fantes slike emner ennå, måtte konditorer manuelt bruke en tegning eller 3D-figur på hvert godteri, og de viste seg ikke alltid å være de samme, fordi ingen avbrøt den menneskelige faktoren.

Ved hjelp av polykarbonatform kan du støpe slike figurer som en sjokoladekanin, godteri i form av bokstaver i det russiske alfabetet, utenlandske bokstaver og tall, forskjellige blomster som en tulipan, kamille, rose. Du kan også støpe ulike geometriske former, som en ball, stjerne, rombe, halvkule med ulike hakk, noe som gjør søtsaker enda vakrere.

For øyeblikket er slike skjemaer allerede kan knapt bli funnet i butikker og til og med på Internett, fordi silikon og polykarbonat er mer populært. Selv om markedsprisen på metallarmaturen er mye lavere enn andre analoger. Denne formen er også motstandsdyktig mot forskjellige temperaturer og kan vaskes i oppvaskmaskin. Ved vask du kan bruke en metallbørste om nødvendig, og dette vil ikke skade henne på noen måte... Den er slitesterk og vil vare i flere tiår.

For å støpe en sjokoladeplate er det dette som brukes. Den er laget av fleksibel plast, enkel å bruke og ganske billig, men man bør huske på at denne formen deformeres over tid. Og hun er også liten og du kan ikke tilberede fylt sjokolade i den, i motsetning til alle andre varianter av sjokoladeformer.

Først av alt må et nytt produkt for å helle sjokolade vaskes grundig i varmt vann, med et vaskemiddel, og deretter tørkes helt, ellers vil sjokoladen feste seg til veggene og bunnen.

Smeltet sjokolade hell ikke til randen, men 1/3 av cellene og se etter luftbobler. For å bli kvitt disse boblene, samt å fordele massen jevnt i hele den krøllede cellen, må du banke formen lett på bordet.

For å gjøre det lettere å nå godteriet kan silikonformen vendes ut... Og på plast, polykarbonat og metall trenger du bare å banke på bunnen, snu formen, slik at produktene søler ut på et håndkle eller en myk klut.

Se nedenfor for hvordan du bruker sjokoladeformene.