Konfektsprøyter: typer, regler for valg og bruk

Det er umulig å få vakker dekorasjon på kaker og bakverk uten moderne bakverksverktøy. Gourmetkjeks, marengs og marengs vil glede hjemmet og vil være en herlig tegodbit for gjestene.

Konditorer bruker forskjellige kulinariske enheter for å dekorere kreasjonene sine. Det er mer sannsynlig at konditorsprøyten har plastikk eske, som generelt letter vekten av det kulinariske verktøyet. Plastens egenskaper gjør at verktøyet ikke er særlig slitesterkt.

Et annet alternativ for materialet til sprøyten er stål. Det er preget av pålitelige styrkeegenskaper. Men et slikt produkt er komplisert i arbeid. En forenklet versjon innebærer bruk av to materialer: plast og stål. Fra et ergonomisk synspunkt er et slikt produkt mer praktisk.

Det viktigste funksjonelle elementet i nesten enhver sprøyte er stempel... Denne delen er preget av en sylindrisk form. Den virker inne i kroppen, bevegelsene er rotasjons-translasjonelle. Stempelmekanismen består av en eller flere stempelringer. Noen strukturer foldes teleskopisk; i andre er en elektrisk motor ansvarlig for bevegelsen til denne delen.

Alle typer vedlegg, med unntak av konditorposen, har samme sylindriske form. Alternativene er forskjellige i festingen av dysene, som kan være ekstern eller intern.

Selve dysene er forskjellige i snittet av spissen. Hvis det er jevnt, brukes produktet til inskripsjoner og enkle ornamenter. Det skrå festet kan brukes til å lage kantdekorasjoner. Det er også alternativer som er preget av dyp korrugering.Dysene er forskjellige i størrelse og må samsvare med volumet på sprøyten som brukes.

Små sprøyter anses som ekstremt upraktiske å bruke - enhetene må etterfylles ofte, og dette vil kreve avbrudd. På grunn av dette vil det påførte mønsteret ikke se jevnt ut, og utseendet til det kulinariske produktet vil lide.

For å dekorere bakevarer trenger du en konditorsprøyte. Dette er et populært inventar blant husmødre. Produktene er forskjellige i typer og vedlegg inkludert i leveransen. Det beste alternativet bør være optimalt når det gjelder eksterne parametere.

Konfektsprøyten er utad lik den klassiske medisinske sprøyten, den har et operasjonsprinsipp som er identisk med denne enheten. Fabrikkprodukter er preget av et stort antall forskjellige vedlegg. Enhetene er svært forskjellige i pris. Oftest er produktene for husholdnings- og profesjonelle formål. Deres operasjonsprinsipp er identisk.

De viktigste populære typene er presentert nedenfor.

Den har en gjennomsiktig kropp, som gjør det mulig å kontrollere fyllingen. Med akkurat passe mengde krem ​​kan du lage et vakkert kontinuerlig mønster. I tillegg, høykvalitets silikon påvirkes ikke av temperaturendringer, og den er heller ikke mettet med lukt.

Den mest slitesterke og har god tetthet. Takket være denne egenskapen kan hvilken som helst krem ​​legges inn i den. Arbeid med verktøyet krever ekstra fysisk styrke.

Et annet alternativ brukt av husmødre. Verktøyet er praktisk fordi presser ut en jevn, lik mengde krem. Utseendet ligner en pistol. Dette alternativet er det enkleste å bruke.

En annen sprøyte kalles "presse" og passer til hjemmelagde kjeks. De krøllete hettene som er inkludert i settet lar deg lage pene og attraktive deler.

En slik sprøyte brukes ofte til iskrem og cocktailer. Det gjelder også for baking av deigprodukter som eclairs. Modellen krever foreløpig tilkobling til elektrisitet, først da må den krydres med krem ​​eller deig.

Dette er det dyreste alternativet med flere vedlegg. Den er vanligvis laget av kombinerte materialer, derfor tjener den på gården i veldig lang tid. Kostnaden for slike produkter varierer fra $ 50 til $ 100.

En konfektanordning som en pose har fordeler og ulemper.

Fordeler:

• stor kapasitet;
• sterk nok, men det avhenger av kvaliteten på materialet;
• kan brukes med et bredt utvalg av vedlegg;
• praktisk for enhåndsbetjening;
• krever ikke mye innsats;
• lettere å ta vare på.

Minuser:

• en pose av dårlig kvalitet lekker;
• det er umulig å jobbe med noen spesielle vedlegg;
• krever ferdigheter i bruk, derfor brukes det oftere av fagfolk;
• ikke egnet for krem ​​og flytende deig.

Posene er klassifisert som engangs og gjenbrukbare. For førstnevnte brukes oftest spesialpapir eller polyetylen. Sistnevnte er stoff eller silikon. Engangsposer kan brukes uten vedlegg, men du må kunne lage seksjoner riktig, som kan være rette, skrå eller kuttet langs kantene. Det siste alternativet lar deg lage blader, og de to første vil tjene avhengig av konditorens ferdigheter.

Fordeler med konditorsprøyter:

• en rekke volum;
• enklere å bruke for små tegninger;
• god tetthet;
• du kan bruke en flytende eller tykk krem;
• lang levetid;
• kan brukes til informasjonskapsler.

De viktigste ulempene:

• vanskeligheter med å forlate;
• små sprøyter er upraktiske å bruke;
• krever innsats for å virke, spesielt hvis en tett krem ​​eller deig brukes.

Mayer & Boch er et selskap som tilbyr rimelige konditorsprøyter med en rekke tilbehør. For eksempel er modell 27620612 laget av metall, selges komplett med 5 vedlegg, har totale dimensjoner 18 * 27,5 cm.Inventaret er multifunksjonelt, egnet for arbeid med krem ​​og deig.

Travola tilbyr et rimelig produkt som egner seg til å jobbe med krem, det kan også brukes til å fylle deigprodukter med krem. 137285734-modellen selges til en rimelig pris, men den er ikke holdbar.

Tescoma tilbyr Delicia 630534-modellen, ganske dyrt, men nyttig for mange oppgaver. Sprøyten kan brukes til både krem ​​og deig med veldig tett konsistens. Produktet kjennetegnes ikke bare av dets allsidighet, men også av dets bekvemmelighet.

Vestmark Er en tysk produsent kjent for diverse husholdningsartikler til kjøkkenet. For eksempel er modellen av en sprøyte fra dette selskapet 30772270 billig, laget av gjennomsiktig plast, med en kapasitet på 100 ml. Sprøyten er funksjonell og selges til en overkommelig pris.

Metaltex tilbyr en annen rimelig funksjonell modell med en gjennomsiktig kropp. Modellen er utstyrt med både sjablongskiver og klassiske fester. Stålhjul, høy kvalitet, selve modellen har ingen feil.

Paderno - den italienske produsenten av profesjonelt konfektutstyr tilbyr rike sett med metalldyser. Verktøyet er laget av høykvalitets metall, holdbart. Produktene har en høy prislapp.

Kuchenprofi tilbyr profesjonelle sett som er litt billigere i pris. Sprøyten er også av stål, men det er kun 7 dyser i den.

Gefu produserer profesjonelle sett egnet for arbeid med kremer og deig. Den spesielle designen lar deg måle de samme porsjonene. Produktet er dyrt.

Fanyi - produsent av konfektverktøy med dispenser og et stort antall informasjonskapsler. Hovedmaterialet er aluminium, kun dysene til kremen er plastikk her. Modellen har en ganske rimelig pris.

Facemile - en kjent produsent av silikonsett til kjøkkenet, og produserer også konfektsprøyter. Sprøyten til dette merket er billig, men skiller seg ikke i et rikt sett med dyser, egnet for en nybegynner vertinne.

Marmiton - en annen versjon av en enkel silikonsprøyte, hvis utseende ligner en medisinsk "pære" for douching. Produktet er kompakt, lett, lite i størrelse og praktisk. Det er ingen ekstra elementer i den, så det er ingen spesielle fantasier for kreativitet.

Bekker produserer en kombinert versjon, preget av holdbarhet og pålitelighet, med et rikt sett med vedlegg. Modell BK-5207 kommer med 8 kremvedlegg og 13 deigsjablonger. Konfektarmaturen selges til en litt overpriset pris.

Bradex Er et israelsk merke som distribuerer produktene sine i nettbutikker. Blant eksemplene er en kakesprøyte kalt "Hjemmekonfekt" populær. Produktet har en gjennomsnittspris på rundt 500 rubler, leveres komplett med 20 deigsjablonger og 4 kremvedlegg.

Et viktig poeng når du velger en konfektsprøyte bør være materialet til produksjonen. For eksempel er plastsprøyter lette, rimelige, men brytes raskt ned. Eksperter anbefaler å velge kombinerte alternativer, der kroppen til produktet er laget av stål, og resten av delene er plast. Silikonprodukter er også praktiske å bruke. De er spesielt gode for små tegninger eller bokstaver. Når du jobber med dem du trenger ikke å bruke spesiell innsats som kreves ved bruk av metallprodukter.

Sprøytevolum varierer fra 0,2 til 2 liter. Små verktøy er ideelle for å dekorere små kjeks eller kaker. De er mer praktiske enn store prøver, men sistnevnte er uunnværlige når du utfører voluminøst arbeid.

En konditorsprøyte er nødvendig for å dekorere en kake, men husmødre bruker den ofte til å lage en rekke informasjonskapsler. Spesielle kjeksmodeller er utstyrt med praktiske dispensere.

Deig legges inne i beholderen, som ikke skal være veldig tykk eller flytende. Deigen med riktig konsistens presses ut med bare ett klikk. Når du velger passende vedlegg, konfekt vil perfekt holde formen. På de ferdige informasjonskapslene kan du lage mønstre, for eksempel blomster.

Det anbefales at du lager testmønstre på papir før du bruker vedleggene. Dermed kan du finne ut om konsistensen på kremen er riktig valgt, samt finne en komfortabel håndstilling.

Fagfolk erstatter ofte konditorsprøyten med en vanlig pose... Produktet er ofte tilberedt av vanlig pergamentpapir, så vel som av materialer som er tilgjengelige som ikke blir våte under bruk. For eksempel vil en tett plastpose, fil, emballasje for frysing av grønnsaker gjøre. Etter bruk kan de tilgjengelige verktøyene ganske enkelt kastes.

For informasjon om hvordan du lager en konditorsprøyte fra en flaske på 2 minutter, se neste video.