Aluminiumsfat: fordeler og skader, valg og rengjøring hjemme

Retter har lenge vært en av de mest etterspurte kategoriene av ting hos mennesker. Men det kan lages av en rekke materialer, alt fra plast til porselen. Av denne grunn kan den ha forskjellige egenskaper. I dag skal vi snakke om hvilke egenskaper aluminium kokekar har, om det er trygt å bruke det og hvordan du velger det.

Hvis vi snakker om kokekar av aluminium, ble det til enhver tid verdsatt for sine egenskaper, men det mest populære var under Napoleon Bonapartes tid i Frankrike. I denne perioden av historien var prisen på slike retter mer enn ringer laget av sølv eller gull. Da var produksjonen av dette metallet mer komplisert. Men med årene har bruken av aluminium på ulike felt økt, og slike retter har blitt utbredt i andre land. Massivt begynte dette materialet å bli brukt på begynnelsen av det tjuende århundre.

Han grunnla Aluminium Company i 1903. Ingenting festet seg til rettene selskapet hans solgte, og rettene var deilige. Amerikanske husmødre satte pris på produktene til Hall-selskapet. Da han døde i 1914, var formuen hans rundt 30 millioner dollar.

Nå skal det sies hva som er fordelene med å bruke kokekar av aluminium, inkludert for helsen.

• Kokekar i aluminium varmes raskt opp, noe som sparer matlaging og oppvarming betydelig. Det er viktig å sørge for at maten ikke brenner seg i slike retter.
• Tilstedeværelsen av en oksid-type film gjør direkte kontakt med mat umulig, som også beholder sin naturlige aroma og smak.
• Bakeformer av aluminium baker maten jevnere, noe som forbedrer smaken betydelig. Når det gjelder bakevarer, fester det seg ikke til formene og brenner seg ikke.

Det er også litt å si om fordelene med selve redskapene som kjøkkenredskaper.

• Aluminium er lett, noe som får kokekaret til å se like ut og gjør det mer praktisk å bruke. For eksempel er en stekepanne laget av aluminium 3 ganger lettere enn den av støpejern. Slike gjenstander er praktiske å ta med seg utendørs, fordi de er enkle å bære.
• Kostnaden for slike redskaper er lave, selv om de er non-stick belagt.
• Den har et spektakulært og behagelig utseende på grunn av anodiseringsteknologien. En rekke tilsetningsstoffer kan få det til å se ut som matt sølv eller ha en rekke farger.

Men mange mennesker tror at slike retter er skadelige og veldig farlige, fordi de har en ødeleggende effekt på menneskekroppen. Men ikke alt i denne uttalelsen er sant. Imidlertid er det fortsatt noe skade fra slike retter.

• Sur mat må ikke tilberedes i aluminiumspanner. Det er bedre å ikke lage borscht der, selv om det er lov å lage supper. Når det gjelder å lage syltetøy, kan dette gjøres i tilfellet når bærene ikke er drysset med sukker på forhånd, og tilberedningen består av ett trinn.
• Oksydfilmen på overflaten av slike kokekar kan lett skades av en gaffel eller kniv. Dette kan føre til oksidasjon av metallet og dets inntak i mat og menneskekroppen.
• På grunn av sin høye varmeledningsevne kan mat brenne seg, noe som gjør at bruk av aluminiumspanne ved steking ikke er den beste løsningen.
• En rekke produkter, inkludert juice og fermenterte melkeprodukter, kan ikke lagres i slike redskaper, på grunn av muligheten for oksidasjon av materialet. Dessuten kan du ikke lagre bær, fordi de har juice som inneholder syrer. I tillegg bør du ikke lagre syltet sopp, agurker, saltfisk og surkål i den.

I tillegg skal det sies om en rekke ulemper. Poenget er at det er bedre å ikke vaske slike retter i oppvaskmaskinen, fordi de kan reagere med alkaliske vaskemidler, og også miste sin ytre glans. Og dette er et veldig mykt metall som lett deformeres fra fysisk påvirkning. Spesielt hvis redskapene er stemplet og ikke støpt.

Hvis vi snakker om skade, bør det legges til at nylig forskere fra Canada uttalte at aluminium er årsaken til Alzheimers sykdom, fordi det samler seg i hjerneceller, og også årsaken til kreft på grunn av det faktum at det tilhører kategorien kreftfremkallende.

I tillegg hevder forskere at aluminium i store mengder er skadelig for kroppen:

• svekker hjerneaktivitet;
• reduserer dannelsen av hemoglobin;
• forårsaker nedsatt nyrefunksjon;
• ødelegger nerveceller;
• bremser opptaket av vitaminer og mineraler i kroppen.

Men alt dette er bare hvis du bruker aluminium over lang tid og i store doser. Når du bruker redskaper, er det ingen slike doser og kan ikke være det. Generelt, med et overskudd av metall i kroppen, kan det oppstå forskjellige problemer, så alt dette refererer til kontroversielle uttalelser.

For mer informasjon om farene ved kokekar i aluminium, se neste video.

Det skal sies at moderne kokekar i aluminium kan lages av ulike typer aluminium. For eksempel prøver de ofte å beskytte den i tillegg mot ulike typer eksponering. Derfor er den laget av anodisert aluminium. Denne typen metall har en tykkere oksidfilm på overflaten. I tillegg, som nevnt, kan fargestoffer av forskjellige farger legges til den. De aller fleste slike kjøkkenredskaper produseres på denne måten i dag. Men det er også en gradering av slikt metall i henhold til produksjonsmetoden. Han kan være:

• støpt;
• stemplet.

Hvis vi snakker om stempling, brukes metall til det. Men støping som metode har en høyere kostnad, fordi det smeltede metallet må helles i former. Smidde produkter av denne typen er tykkere enn de som er beskrevet ovenfor. Men de har høyere styrke og større masse. Men utseendet deres er ikke så vakkert som stemplet.

Det er en type fluorpolymer. Dens viktige fordel er dens nøytralitet, og det er grunnen til at den ikke inngår noen kjemiske reaksjoner med andre stoffer og beskytter overflaten av oppvasken perfekt. Men et lag av slikt materiale kan lett bli skadet fysisk.

Det skal sies at kokekar i aluminium er ganske vanlig i Russland i dag. Men hvis vi snakker spesifikt om høykvalitets kjøkkenutstyr laget av dette metallet, kan produkter fra tre produsenter tilskrives det:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nå litt mer om hvert merke og produkt. Produkter fra Kukmor metallvarefabrikk produseres under Kukmara-merket. Han har spesialisert seg på å lage kjøkkenutstyr med klassiske og keramiske non-stick-belegg, samt uten belegg. Anmeldelser om denne retten er bare gode. Mange sier at den egner seg godt til matlaging av frokostblandinger.

Fordeler:

• lave kostnader;
• mat brenner ikke;
• lett å rengjøre;
• god dekning av høy kvalitet.

Hvis vi snakker om merkevaren Vari, produserer selskapet "Landskrona" fra St. Petersburg sine produkter under dette varemerket. Den lager kjøkkenutstyr av ulike typer non-stick aluminium. Han lager også glasslokk til dem. Det er viktig at rettene lages i henhold til italiensk teknologi og at det utføres riktig kvalitetskontroll. Vari-løsninger er holdbare og robuste. Forresten er det et varmebestandig belegg av høy kvalitet, og slike retter er egnet for glasskeramiske kokeplater.

Fordeler:

• belegget motstår perfekt fysisk stress;
• egnet for ulike kategorier av plater;
• lett å rengjøre i oppvaskmaskin.

Ulempene inkluderer det faktum at dette kokekaret er ikke egnet for induksjonstopper.

Tefal er det første selskapet i verden som lager kokekar i aluminium og gir det et non-stick-belegg. Nå er det den mest kjente verdensprodusenten av slike retter, og lager den for enhver smak - fra ulike typer aluminium og med ulike belegg. Kunder reagerer ikke alltid positivt på produkter. Men dette er mer på grunn av det faktum at Tefal-retter ofte er forfalsket. Derfor, når du kjøper, bør du være så forsiktig som mulig.

Fordeler:

• ser bra ut på utsiden;
• et stort utvalg;
• motstandsdyktig mot fysiske påvirkningsfaktorer;
• lett å rengjøre.

Ulempen er det søker ofte å forfalske varer, men dette gjelder ikke direkte retter.

Hvis du vil velge kokekar av høy kvalitet i aluminium, da bør styres av visse parametere.

• veggtykkelse... Til vanlig matlaging kan du bruke gryter med tynne vegger, men det er bedre å stuve og steke mat i en bolle med tykke vegger.
• Volum... Dette kriteriet bør tas i betraktning basert på antall familiemedlemmer.
• Tilstedeværelsen av et non-stick belegg. Dyre løsninger brukes best til å tilberede sure matvarer. Men du kan lage hverdagsmat i en enkel kjele.
• Bunnstørrelse. Kokekar med en diameter på 200 til 240 millimeter er best. Hvis det brukes en elektrisk komfyr, er det bedre å velge en bunn som vil ha samme størrelse som brenneren.
• Lokk. Det må være med når det gjelder en kjele. Men det har kanskje ikke stekepannen.Men du kan kjøpe den separat, etter å ha valgt den i størrelse. Lokket er laget av aluminium, selv om det kan være laget av glass. Hvis en glassversjon er nødvendig, bør det være et hull i den som damp slipper ut under matlagingen.
• penner... Billige modeller har aluminiumshåndtak. De er ikke redde for høye temperaturer, men grytekluter vil være nødvendig for å fjerne pannen fra komfyren. Hvis håndtakene er av bakelitt, er det kanskje ikke nødvendig med grytekluter.

Og selvfølgelig, før du kjøper, vil det ikke være overflødig å visuelt inspisere oppvasken for fravær av riper og bulker.

Hvis vi snakker om reglene for bruk av slike retter, bør de håndteres så forsiktig som mulig, fordi skade på oksidfilmen kan føre til at metall kommer inn i maten. Av denne grunn må jernskraper og børster ikke brukes til vask.

Hvis du er redd for at oksidlaget har deformert, så kan du helle vann i retten og koke i ca 20 minutter.Faktum er at laget ikke faller sammen i kokende vann, men gjenopprettes. Hvis det er kalk på overflaten av oppvasken, kan den rengjøres med eddik. Tilsett noen spiseskjeer i en bolle, hell i litt vann og kok opp. Etter det må løsningen tømmes og oppvasken må vaskes godt i varmt vann.

Alkaliske løsninger bør ikke oppbevares i aluminiumsfat, da de kan reagere med aluminium og forårsake skade på serviset.

Det er nødvendig å ta vare på de beskrevne rettene, fordi dette vil gjøre det mulig å øke driftstiden og forhindre inntrengning av skadelige stoffer i maten. For eksempel, før du bruker kokekar av aluminium, kok det, tilsett litt salt.

Også, fra tid til annen, bør du rengjøre pannen fra karbonavleiringer. Dette kan gjøres ved å gni med et kuttet eple. Du kan også bli kvitt svarthet ved å tørke av det med en klut dynket i eddik. Deretter vaskes oppvasken, tørkes av og sendes til skapet.

Hvis oppvasken har blitt mørkere, kan de rengjøres med brun, noe som lar dem gå tilbake til sitt opprinnelige utseende. Du kan også legge gryten i bløt over natten i saltet vann, noe som gjør det enkelt å rydde opp smuss om morgenen.