Keramiske bakeretter: fordeler, ulemper og anbefalinger for valg

Moderne produsenter lager en enorm mengde kjøkkenutstyr, som varierer i størrelse, formål, prisklasse og produksjonsmateriale. Hver husmor kan velge kjøkkenutstyret hun trenger. Det brede utvalget og overmetningen av markedet for kjøkkentilbehør kompliserer ofte valget av uerfarne husmødre og fører ofte til anskaffelse av unødvendige ting, hvis valg kun er basert på deres estetiske appell.

Profesjonelle kokker anbefaler å ta hensyn til keramiske retter. Bakeretter av leire vil bli uunnværlige hjelpere i prosessen med å tilberede deilig og sunn mat.

Den keramiske bakebollen er et matlagingsredskap av leire som har vært populært i hundrevis av år. Innovative teknologier og moderne utstyr har gjort det mulig for produsenter å forbedre skjøre og kortlivede leirebeholdere og produsere pålitelige og fasjonable keramiske former som vil glede vertinnen i mange år. På grunn av den spesielle fyringsteknologien, som sørger for behandling av produktet ved lav temperatur, skålene får økt styrke, termisk stabilitet og beholder sin porøse struktur.

For å beskytte oppvasken mot fett, fuktighet og smuss, er den indre overflaten av formene dekket med et spesielt beskyttende glasurlag. Den glaserte overflaten fungerer også som et non-stick belegg. Glasur er en lavtsmeltende glasssammensetning som brukes til å dekke de indre og ytre overflatene av formen. For å fikse glasuren brennes produkter ved svært høye temperaturer i spesielle ovner.

Som ethvert kjøkkenredskap, har keramiske ovnsformer sine fordeler og ulemper. Fordeler:

• allsidighet;
• miljøsikkerhet;
• bredt spekter av;
• tilstedeværelsen av et varmebestandig beskyttende lag;
• høy antiallergisk ytelse;
• fravær av giftige sekreter og røyk;
• jevn oppvarming av hele overflaten uten brente områder;
• maksimal bevaring av alle vitaminer og mineraler;
• høye estetiske indikatorer og muligheten til å servere retter direkte i en keramisk beholder;
• maksimal bevaring av smaken av produkter;
• evnen til å lage mat uten fett og vegetabilsk olje;
• langvarig varmeoppbevaring;
• høy motstand mot lave temperaturer;
• ingen kjemisk reaksjon med mat.

Ulemper:

• intoleranse mot plutselige temperatursvingninger;
• behovet for å forsiktig fjerne alt matrester;
• lang kokeperiode;
• tung vekt;
• skjørhet.

Noen husmødre bruker keramiske beholdere til oppbevaring av frokostblandinger. Dette trikset lar deg beskytte forsyninger mot skade og utseendet til insekter i dem.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot terrakotta keramiske retter, som er laget av rød leire.

Disse formene har ikke bare alle funksjonene til leireprodukter, men fjerner også giftige stoffer fra kroppen, og forhindrer også utviklingen av farlige sykdommer. Du kan tilberede grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter i disse beholderne uten bruk av vegetabilsk olje og animalsk fett.

I hyllene til moderne butikker kan du se et bredt utvalg bakebeholdere, som kan variere i både form og størrelse. Eksperter identifiserer flere av de mest populære typene keramiske produkter.

• Potter - små beholdere, hvis volum ikke overstiger 500 ml. Denne typen retter brukes til å bake og stuve retter mens de serveres i denne retten.
• Kasserol - beholdere som er laget i form av forskjellige figurer av dyr og fugler. Lokk kan leveres med oppvasken.
• Cocottes - små gryter med lange håndtak, som brukes til fjærfe, krabber, samt sopp- og grønnsaksretter.
• Fondue - en beholder for å lage desserter med sjokolade og frukt. En integrert del av settet er gafler og tallerkener.

Klassiske redskaper for å lage søte bakevarer, samt grønnsaks- og kjøttgryteretter, kan være rektangulære eller runde og ha både små og store størrelser.

Ikke bare reglene for drift og lagring, men også reglene for valg av produkt ved kjøp, vil bidra til å forlenge oppvaskens levetid. Bare kjøkkenartikler av høy kvalitet kan vare i mer enn et dusin år. Skjemaer av høy kvalitet bør ha følgende funksjoner:

• tilstedeværelsen av et hvitglasert lag på innsiden og utsiden;
• fravær av sprekker, edderkoppnettschips;
• mangel på nupper og depresjoner.

Type rett som planlegges har en direkte innvirkning på valget av en bakeform og dens utseende:

• paier og søte bakverk - lave sider og tilstedeværelsen av et håndtak;
• muffins - korrugert overflate på sidene;
• kjøtt, grønnsaker og fisk - dype beholdere av forskjellige former med lokk;
• kjeks og sufflé - runde former med høye sider;
• gjær- og sandkakepaier - runde former med tykke og lave sider;
• lasagne og gryteretter - lave rektangulære former;
• muffins og kurver - spesielle små former.

Listen over parametere du bør vurdere når du kjøper et skjema:

• form, tykkelse og høyde;
• tillatt temperaturområde;
• driftsperiode i henhold til garantikortet;
• størrelsen og dimensjonene til ovnen;
• produksjonsmateriale;
• avtale;
• pris;
• utstyr;
• opprinnelsesland og merkenavn.

Keramiske former er universelle beholdere som kan brukes både i en elektrisk og gassovn og i en mikrobølgeovn, men for at rettene skal serveres i mer enn et dusin år, må du lære å bruke den riktig.

For å forhindre deformasjon av produkter og utseende av sprekker, anbefaler eksperter unngå plutselige temperatursvingninger, og temperaturnivået må bringes til det nødvendige nivået veldig sakte for å unngå plutselig varme. Det er strengt forbudt å plassere beholdere på gassbrennere med åpen flamme, samt på elektriske og induksjonskomfyrer.

Etter fullstendig fjerning av fuktighet anbefaler eksperter å smøre de indre veggene i formen med vegetabilsk olje og kalsinere den i ovnen. Dette trikset vil øke non-stick-egenskapene betydelig. For å øke styrken til det nye produktet, anbefaler erfarne husmødre å koke det i rent vann med tilsetning av en liten mengde salt og eddik.

For at den tilberedte retten skal ha høye smaks- og aromaegenskaper, anbefaler profesjonelle kokker å legge den i vann i noen minutter før du bruker retten. Denne prosedyren vil tillate vann å fylle porene, og dermed bevare saftigheten til retten så mye som mulig.

Den porøse strukturen absorberer ikke bare vann, men også aromaen av gamle retter, som med pleie av dårlig kvalitet kan overføres til en ny rett.

For å fjerne smuss det er uønsket å bruke kjemiske vaskemidler, det er bedre å bruke naturlige formuleringer. Det mest effektive rengjøringsmidlet er en blanding av natron og sennep, som fjerner matrester, fin elvesand og treaske godt. Det er strengt forbudt å tørke av smuss med metallbørster og børster, som fører til riper på den glaserte overflaten.

Erfarne husmødre anbefaler ikke å vaske produkter i oppvaskmaskin, som kan skade beholdere.

Grunnleggende regler for bruk av disse skjemaene:

• plassere beholderen i en varm ovn;
• utelukkelse av kontakt av retter med veggene i ovnen og varmeinnretninger;
• utelukkelse av kontakt av varme retter med kalde matingredienser;
• installere en varm form bare på en varm overflate;
• bruk kun ikke-aggressive kremaktige vaskemidler.

For å få fart på matlagingen anbefaler eksperter å plassere halvfabrikata komponenter i en form og helle kokende vann over dem. Hvis du trenger å mate et stort antall gjester, er det bedre å fordele alle ingrediensene i små porsjonspotter, der maten vil tilberedes mye raskere.

Erfarne husmødre anbefaler ikke å dekke retter med lokk.som hindrer luftbevegelsen og kan forårsake en ubehagelig lukt.For å bli kvitt den muggen aroma, må du vaske produktene med varmt vann, eddik og salt. Det er strengt forbudt å slippe skjøre beholdere eller banke på dem med metallgjenstander.

Hvis det likevel ikke var mulig å unngå utseendet til sprekker og riper, anbefaler erfarne husmødre å ikke skynde seg å kaste ut skjemaet, men å prøve å løse problemet på egen hånd. En blanding av leire, mursteinspulver og lakk eller sukkersirup, som må helles på skadestedet, vil bidra til å lukke sprekkene.

Velkjente varemerker i instruksjonene for deres produkter indikerer detaljerte instruksjoner for stell, drift og oppbevaring av keramiske beholdere, som må leses nøye og følges nøye.

De høye sysselsettingsratene til moderne kvinner hindrer dem ofte i å legge stor vekt på matlaging. Men til tross for mangelen på nok tid, ønsker hver husmor å glede husstanden sin med en deilig og sunn frokost, som kan hjelpes med keramiske bakeretter i ovnen. Arneholderen trenger bare å legge alle de kjøpte ingrediensene i en beholder og sette fatet i ovnen i den nødvendige tiden. Men før du bruker disse enhetene,og studer nøye instruksjonene for bruk og oppbevaring av keramikk, noe som vil forlenge levetiden til dine favoritt kjøkkenapparater betydelig.

For informasjon om hvilken bakeform du skal velge, se nedenfor.