Alt om yrket melkeproduksjonsteknolog

I dag finnes det hundrevis av yrker, hvorav mange er viktige. Dette gjelder spesielt for spesialister ansatt i næringsmiddelindustrien. Tenk for eksempel yrket som melkeproduksjonsteknolog. Arbeidet til disse arbeiderne avgjør hvordan høykvalitets og sunne meieriprodukter leveres til butikkene, og derfra til vårt bord.

Jobben til en meieriteknolog er å kontrollere kvaliteten på melk og meieriprodukter. Melk, som ofte kalles «kilden til liv og helse», samt alle typer meieriprodukter, er hovedmaten for mennesker, spesielt barn. Derfor må kvaliteten og sikkerheten til dette produktet være på høyeste nivå.

Meieriproduksjonsteknologen har mye ansvar, hvis kvalitet avhenger av forbrukernes helse. Under melkeproduksjonsprosessen gjør han følgende:

• opprettholder all nødvendig teknisk dokumentasjon;
• beregner kostnadene for råvarer;
• overvåker riktigheten av arbeidet, overholdelse av normer og standarder for produksjon av meieriprodukter, inkludert hygieniske;
• overvåker riktig drift av produksjonsutstyr;
• uavhengig overvåker kvaliteten på produktene, og i tilfelle en defekt må den iverksette tiltak for å avskrive den og avhende den;
• trener ansatte, om nødvendig, overvåker arbeidet deres;
• overvåker overholdelse av regler og forskrifter for arbeidsbeskyttelse, sanitær- og brannsikkerhet.

Hver av oppgavene ovenfor er svært viktige og må utføres feilfritt.

Selvfølgelig, i tillegg til ansvar, har teknologen også rettigheter:

• innhente nødvendig informasjon om produktet før behandlingen starter, for eksempel hvor melken kom fra og om det er dokumenter for det;
• utføre nødvendig forskning for å sikre kvaliteten på produktet;
• introdusere nye metoder og måter å behandle meieriprodukter på, modernisere utstyr.

Med tanke på ansvarsnivået som ligger i yrket som meieriteknolog, blir det klart hvor høye kravene til en ansatt bør være. Han må:

• å ha en utdanning i denne bransjen - å uteksaminere seg fra en spesialisert høyskole eller det tilsvarende fakultetet ved instituttet, være godt kjent med egenskapene og tekniske parametrene til melk;
• vite alt om normer, regler og beregninger, ha informasjon om metodene for produktkontroll og kunne gjøre det selv;
• bestemme nivået av produktkvalitet riktig;
• kunne arbeide med vitenskapelig og teknisk dokumentasjon;
• vite om personlig ansvar for feil og brudd ved produksjon av meieriprodukter.

Utvilsomt, vanlige menneskelige egenskaper er også svært viktige: ansvar, nøyaktighet, samvittighet, beslutningsevne. Selvfølgelig har hver bedrift sine egne spesifikke krav til kvalifikasjonene til en teknolog. Men uansett du må forbedre ditt faglige nivå, ta oppfriskningskurs, hvis nødvendig - ekstra utdanning. Og dette vil være den riktige avgjørelsen, siden reglene og forskriftene kan endres, og spesialisten må ha korrekt og fullstendig informasjon.

Matindustrien er i stadig utvikling, og etterspørselen etter høykvalitets meieriprodukter er ganske høy. Derfor teknologer av enhver matproduksjon, inkludert meieri, er på toppen av sin popularitet i dag, og inntar ledende posisjoner på arbeidsmarkedet. Det er mange bedrifter som er involvert i foredling av melk og produksjon av meieriprodukter. Det er for laboratoriene og verkstedene til slike fabrikker og kombinasjoner at det trengs spesialister, kalt teknologer for meieriproduksjon.