Bakeform: typer, utvalg og anvendelse

Nå for tiden er den kulinariske (og spesielt konfekt) retningen veldig vanlig. I nesten hver familie, på høytider eller uten grunn, bakes forskjellige bakverk, kaker, muffins og paier. For noen er det bare en hobby, mens for andre er det et ekte yrke og yrkesaktivitet. Og i ingen av disse alternativene er det mulig å bake vakre og varierte delikatesser uten en riktig valgt form. La oss se nærmere på hvilke typer bakeretter som finnes, hva er deres funksjoner, og også bli kjent med reglene for bruk av hver av dem.

For mange er baking en ekte kunst, så å lage monotone muffins og kaker i samme rett blir rett og slett kjedelig. I slike tilfeller er det svært viktig å bruke en rekke former. I tillegg har slike former en rekke svært attraktive funksjoner. For eksempel, nesten hver rett har en non-stick overflate, slik at du enkelt kan fjerne bakevarene når de er ferdige... Og med riktig konsistens av deigen, vil avkjølte bakevarer tatt ut av en slik form nøyaktig gjenta formen. Derfor er produkter med dekor, for eksempel i form av blomster, dyr og andre uvanlige former, veldig populære.

Et interessant faktum er at i utgangspunktet var alle bakevarer laget av keramikk, og først senere begynte andre alternativer å dukke opp. Det er også verdt å merke seg det nesten alle materialer som brukes til å lage denne kjøkkengjenstanden er miljøvennlige, men det er fortsatt noen unntak, som vi vil være spesielt oppmerksomme på. Det er bemerkelsesverdig at ved fremstillingen av noen produkter ble de dype elementene i rettene beregnet på matlaging tatt som et eksempel. Etter eksemplet med gryter, gryter og i noen tilfeller jordgryter, ble det derfor laget dype bakeretter, brukt til muffins, kaker og andre typer bakevarer med tilstrekkelig høyde.

Det er mange varianter av bakevarer, laget av forskjellige materialer, som har sine egne fordeler og betydelige ulemper. For eksempel, stålprodukter som ikke har et non-stick belegg utmerker seg ved at bakevarer kan feste seg sterkt til sideveggene og bunnen av formen... Dette er en utvilsom ulempe, siden brente produkter ikke ser veldig attraktive ut utad, og kan også smake litt bittert. Ulempene med slike former inkluderer også det faktum at de er strengt forbudt å bruke i mikrobølgeovner.

Blant fordelene med stålformer er rustfrie egenskaper og motstand mot oksiderende komponenter. I tillegg har de en svært attraktiv pris og er helt trygge selv når de varmes opp ved de høyeste temperaturene. En veldig imponerende vekt og ikke helt attraktivt utseende av støpejernsprodukter kan regnes som ulempene med disse formene, men det er alt, siden det er mye flere fordeler. Den jevne oppvarmingen av overflaten gjør at bakevarene gradvis stivner fra innsiden, noe som vil føre til raskere og mer komplett matlaging.

Rask oppvarming er karakteristisk for aluminiumsformer og følgelig rask tilberedning av all mat... I tillegg er disse produktene veldig praktiske, har en lav pris og er ganske lette i vekt. Dessverre er disse formene kortvarige og blir veldig lett skadet. Det skal bemerkes at disse formene er laget av aluminiumsfolie, og ofte er folieprodukter engangs.

Keramiske former, som støpejern, er ganske tunge, men har dessverre ikke et høyt nivå av slitestyrke. Utseendet til flis og riper er karakteristisk for keramiske produkter, samt intoleranse mot åpen ild. Derfor anbefales ikke bruk av slike former i gassovner. Til tross for de høye kostnadene har keramiske produkter ganske mange ulemper, men det er også positive aspekter ved driften. I tillegg til visuell appell, vil keramikk også bidra til å bevare alle de nyttige egenskapene til retten, holde temperaturen i lengre tid, og vil også være helt trygt for helsen.

Det er også svært attraktive i egenskaper, men til en høy pris, teflonformer. Disse produktene er utstyrt med et non-stick-belegg, slik at bakevarene ikke fester seg til formens overflater. Og de er også veldig motstandsdyktige mot høye temperaturer, noe som har en positiv effekt på deres holdbarhet. De negative aspektene inkluderer mottakelighet for skader, både av mekanisk natur og noen kjemiske midler. I tillegg, når du bruker Teflon-retter, er skarpe temperaturfall uakseptable, derfor er interaksjonen av en varm gjenstand med en kald væske strengt forbudt.

For tiden er de mest populære gummiformer. Men de kalles bare gummi, men faktisk er de laget av høystyrke, varmebestandig silikon. Selv om slike former er svært utsatt for åpne flammer og for høye temperaturer, og de ikke skiller seg ut i høy slitestyrke, er det fortsatt en rekke fordeler som betydelig overstiger antallet ulemper.

For eksempel er disse formene veldig enkle å bruke og vedlikeholde, de er ikke utsatt for rust og andre metallforandringer som kan oppstå i kontakt med kjemikalier og enkelte vaskemidler. Silikonformer holder formen perfekt når de avkjøles, men kan deformeres når de varmes opp. I tillegg har produktene en svært attraktiv pris, reagerer ikke på plutselige temperaturendringer, og har også non-stick egenskaper uten å ha et spesielt belegg.

I tillegg til materialers særegne egenskaper, er det også forskjeller i utseende som direkte påvirker formålet med et bestemt produkt. For eksempel, «Hjerte»-formen, uansett hvilket materiale den er laget av, er best egnet for baking av muffins og paier av røre... En veldig original form vil være et utmerket alternativ for å forberede en spiselig overraskelse for sjelevennen din.

Det er et ganske stort metallelement i form av en form, det kan være blomster, stjerner, hjerter, snøflak og mye mer. Dette elementet er festet til en lang stang som er utstyrt med et trehåndtak. Derfor er prinsippet om å tilberede børsteved ganske enkelt og trygt:

• formen dyppes i røren;
• elementet med deigen er nedsenket i olje;
• du må få ferdig børsteved etter at det får en vakker gylden fargetone.

Formen på "Bjørnen" er lik "Hjertet" i egenskaper. Oftest er slike former laget i en myk versjon - fra varmebestandig silikon, mye sjeldnere finnes de i en metallversjon. Denne formen er perfekt for å bake søtsaker til barnearrangementer. Store runde former brukes veldig ofte til baking av kakeformer og høye kjeks. Fordelen med runde metallformer med lave sider er også at de kan brukes til å tilberede pizza eller enhver kake som deigen ikke er rennende til. I tillegg er det delte alternativer og høye sider som er egnet for å tilberede uvanlige bakverk som bomullsostkake.

Cupcakes med ulike fyll og dekor er veldig populært blant konfekt og bakevarer. Å forberede dem er ganske enkelt, siden det er mange varianter av formen. For eksempel er små aluminiums- og papirformer separate elementer for hver enkelt cupcake, mens store metallformer brukes til å bake søtsaker, vanligvis i en mengde på 6, 9 eller 12 stykker.

Ofte brukes bakeretter med lokk, som er delt inn i to typer: hos noen er lokket av plast og trengs kun for å dekke retten etter at den er klargjort for oppbevaring i kjøleskap, mens hos andre er lokket direkte involvert i kokeprosessen.Det andre alternativet er spesielt relevant hvis tykke paier bakes i formen, som må bakes grundig fra innsiden, og etter det kan du åpne lokket og la paien brune på toppen.

Ringen er en ganske uvanlig bakebolle., siden det kun er vegger, ikke utstyrt med en bunn og en øvre del. Dette elementet brukes oftest til å lage kaker fra forskjellige tykke typer deig. Ved steking legges formen ganske enkelt på bakepapir og på en stekeplate, slik at kaken ikke brenner seg. Det er et bredt utvalg av ringformer, forskjellig i nærvær eller fravær av en delt mekanisme, i høyde, diameter og størrelse, så hver husmor vil kunne velge den som passer henne.

Det er også et stort utvalg av rektangulære og firkantede former, som ikke bare kan brukes til baking, men også til andre typer retter. Slike former er forskjellige i størrelse, i form av et rektangel, så vel som i materialet de er laget av. Det finnes også modeller uten bunn, engangs aluminiumsfolie og produkter med stativ for tilberedning av kjøtt.

Separat er det verdt å fremheve skjemaene for tilberedning av tarteletter., siden de utad lett kan forveksles med gjenstander beregnet på å lage cupcakes. Produkter av denne typen kan presenteres både i form av individuelle enkeltelementer og i form av en bakeplate med fordypninger, og hovedforskjellen deres er at de er mindre dype enn former for cupcakes. Produktene kan også variere i diameter, kantform og størrelse. I tillegg er det gode muligheter for å lage terter og quicher.

Det er bare to alternativer for bakerør - sylindere og kjegler. I begge tilfeller er en tynn rullet deigstrimmel viklet rundt formen, og deretter plassert i en forvarmet ovn i en viss tid. Disse egenskapene er perfekte for å tilberede en dessert som vi har kjent siden barndommen - butterdeigsrør og kremfyll. Smultringer bakes ved hjelp av former som ligner på de som brukes til cupcakes og tarteletter., men annerledes ved at de er utstyrt med en liten detalj i midten, som skaper det tradisjonelle hullet i midten av smultringen. Og det er også attraktivt at smultringer, takket være noen typer former, ikke bare kan lages runde, men også i form av blomster eller med en dekorativ ribbet overflate.

Det er mange produsenter av bakevarer. Noen av dem har verdensomspennende berømmelse og mange positive anmeldelser, og snakker om kvaliteten og påliteligheten til produktene, mens andre bare er mye annonserte merker, hvis form bare tåler et par bruksområder. La oss se nærmere på hvilke produsenter som er best og faktisk fortjener oppmerksomhet og anerkjennelse.

Merkenavn Tefal selv om den er av europeisk opprinnelse, har den lenge vært kjent over hele verden, noe som slett ikke er overraskende. Rettene til denne produsenten har en ganske høy pris, men dette er absolutt berettiget, siden den høye kvaliteten på produktene vil tillate deg å bake og lage forskjellige retter i mange år med full sikkerhet for helsen.

tysk merke Rondell Den er kjent ikke bare for den utmerkede kvaliteten på produktene, men også for den stilige utvendige designen til servisekolleksjonene.Produkter fra denne produsenten er laget av høyfaste stållegeringer, så vel som av varmebestandig silikon, som gjør at formen kan brukes ved høye temperaturer både i elektriske ovner og med gassutstyr.

Høyere er en internasjonal produsent med fabrikker på flere steder rundt om i verden. Rettene til dette merket er veldig populære, ikke bare på grunn av deres høye kvalitet, men også på grunn av det faktum at kun miljøvennlige materialer brukes til fremstilling av bakeretter og andre varmebestandige retter.

Det er også verdt å være spesielt oppmerksom på det europeiske merket. Pyrex, hvis popularitet er spredt over hele verden. Produsenten er kjent for produksjon av kokekar laget av varmebestandig glass for ovner og keramiske elektriske komfyrer.

Hver husmor drømmer sikkert om å ha en bakebolle på kjøkkenet, eller til og med mer enn én. Men for å velge et produkt av høy kvalitet som vil tjene deg i mange år, må du vurdere en rekke enkle regler.

• Når du velger, ikke la deg lede av lave kostnader. Svært ofte er et produkt av lav kvalitet eller skadet skjult under en attraktiv pris eller fantastisk kampanje.
• Vi bør også nevne skaden separat. Svært ofte, utilsiktet eller i en hast, kan du få en skadet bakebolle. Oftest er det blant skadene keramiske sjetonger og knapt merkbare riper på non-stick-belegget, derfor, når du velger, er det nødvendig å studere den ytre tilstanden til objektet nøye.
• Hvis du planlegger å lage en bestemt rett, må du velge en form som passer for den når det gjelder størrelse og parametere.
• Likevel bør du være oppmerksom på elementene med et non-stick-belegg, siden de lett kan tilberede alle slags bakevarer uten å bruke en enorm mengde olje.
• Det anbefales ikke å ta for tunge former, fordi under tilberedningsprosessen, fylt med noe, vil de bli enda tyngre, noe som alvorlig kan komplisere bevegelsen av objektet.
• Svært ofte kan du støte på en falsk retter av høy kvalitet fra kjente merker. Hvis du er i tvil, må du nøye studere dokumentasjonen som er knyttet til absolutt alle dyre retter, og også ta hensyn til kostnadene - hvis det er sterkt undervurdert, er det svært sannsynlig at du har en falsk foran deg.
• I tillegg utstedes svært ofte vanlig maling under dekke av et non-stick belegg, som ikke tåler konstant stress i form av høye temperaturer. Non-stick-belegget forblir på overflaten av kokekaret nesten for alltid, mens malingen vil begynne å flasse av etter noen få bruk.

Det er ikke nok bare å vite formålet med dette eller det emnet, så vel som reglene for valg. Det er også nødvendig å bruke de forskjellige bakerettene riktig, først da kan de tjene deg i mange år.

• For det første er det strengt forbudt å vaske teflon og andre metallprodukter med et non-stick belegg med harde børster og metallsvamper. Mekanisk påvirkning kan skade belegget, noe som vil føre til tap av funksjonaliteten til dette kokekaret.
• I tillegg kan belegget bli skadet av plutselige endringer i temperaturen. Derfor anbefales det ikke å begynne å vaske formen umiddelbart etter baking av dette eller det produktet; det er nødvendig å la denne formen avkjøles.
• Ved bruk av silikonformer er det strengt forbudt å bruke skarpe skjærende gjenstander. Selv om silikon er varmebestandig, er det fortsatt ustabilt overfor mekaniske påkjenninger av denne typen, og når det kommer dype riper og kutt blir det rett og slett ubrukelig.
• Glem slipende oppvaskmidler, siden komponentene deres påvirker beleggstilstanden til slike retter negativt.
• Ved bruk av noen typer former kan det være nødvendig med ekstra smøring med olje, men som regel nevner produsenter dette i instruksjonene.
• Hvis parabolen din likevel er brent, er det strengt forbudt å skrape den av med metallgjenstander. Det anbefales å bruke en spatel av tre, plast eller silikon, og etter avkjøling bløtlegger du formen i vann og lar de brente partiklene skille seg.

For informasjon om hvordan du velger en bakebolle riktig, se neste video.