Trefat: opprinnelse, typer, drift og stell

Tre er et av de første materialene som mennesker har mestret. Det er enkelt å behandle, allsidig og ser vakkert ut, så det er ikke overraskende at de første rettene ble laget av det.

De fleste kjøkkenredskaper og ikke bare ble laget av tre i det gamle Russland. Som arkeologiske funn har vist, var trefat allerede på 800-tallet en stor suksess. De dyreste eksemplarene hadde dekorative utskjæringer på utsiden.

Hardtre ble brukt som grunnlag, siden dette materialet har de nødvendige egenskapene. Det var flere produksjonsmetoder. Redskapene ble presentert i flere typer:

• meislet;
• gravd ut;
• skjære;
• bødker;
• fra nagler;
• samlet av bøyler.

Dreide redskaper ble mer utbredt, dette var ikke bare krus, men også tallerkener, skjeer, mortere og mye mer. Gården brukte trekum, kar. Håndverkere holdt på sine hemmeligheter og ga dem videre fra generasjon til generasjon.

Skjeer ble presentert i et bredt utvalg, de var forskjellige i form, siden en ble brukt til salat, en annen til suppe og den tredje separat til sennep eller dessert.

I dag er denne typen servise ikke lenger veldig populær og er mer en pyntegjenstand på kjøkkenet. Sukkerboller, brødbøtter, potetmos og skjærebrett er imidlertid uunnværlige verktøy for moderne husmødre.

Lenge før den første sølvgaffelen ble oppfunnet, koste folk seg med primitivt trebestikk. Holdbarheten til sølv spiseskjeer og gafler, samt den enkle avhendingen av plastredskaper, skjøt til slutt treprodukter til side.

En rekke faktorer kan skilles fra fordelene.

• Tre er et naturmateriale.
• Tre er en fornybar ressurs. For eksempel er bambusprodukter svært miljøvennlige, men selve planten fyller raskt ut snittområdet.
• Sammenlignet med de oljebaserte, ikke-nedbrytbare plastapparatene som oversvømmer verdens søppelfyllinger, er tre trygt for mennesker.
• Disse produktene kan lages av alle typer hardtre, inkludert bjørk og lønn.
• Resirkulering av bestikk i tre er med på å løse det økende problemet med resirkulering av plast og andre ikke-nedbrytbare og farlige materialer som allerede finnes rikelig i jorda.
• Trebestikk kan være veldig vakkert og dyrt når det males.

Til tross for en slik rekke fordeler, har treprodukter også sine ulemper.

• Tre er absorberende, et porøst materiale som absorberer fuktighet, noe som gjør det til en fantastisk grobunn for bakterier. Av denne grunn er trebestikk uhygienisk og uegnet for langtidsbruk.
• Kokekar laget av visse typer tre, for eksempel sedertre eller sypress, kan ødelegge smaken av mat med sin sterke lukt og harpiks.
• Trebestikk laget av biprodukter, importert eller resirkulert trevirke kan bli utsatt for kjemikalier under produksjonsprosessen.
• De fleste av disse bestikkene er nøye polert for sikker bruk. Når materialet tørker, kan det dannes sprekker på overflaten, henholdsvis små flis vises som sitter fast i munnhulen.
• Slike produkter er kortvarige, og hvis de brukes og oppbevares feil, kan de bare vare noen få måneder.

Et malt sett med kjøkkenutstyr laget av tre med et Khokhloma-maleri på begge sider er et ekte kunstverk. Et slikt produkt kan bare spille en dekorativ rolle og ikke brukes. Du kan ikke tenke på et bedre tillegg for å organisere et uvanlig kjøkkeninteriør, siden slike redskaper legger til farge.

Mens du leter etter noe uvanlig på markedet, kan du se treprodukter i et bredt utvalg. Her er rettene fra følgende produsenter:

• russisk;
• finsk;
• Kinesisk;
• japansk.

Hver presentert art har sine egne egenskaper. For eksempel er japansk perfekt for sushi. Det er radikalt forskjellig fra finsk og russisk form, design, sagkuttet.

Noen ganger er tallerkener og skjeer laget av oliventre, oftere av andre hardtre. Kostnaden for slike produkter avhenger også av kvaliteten på treet. Utskåret, som det er et maleri på, er ikke billig og passer utelukkende som gavesett. Jo mer komplisert utskjæringen er, jo dyrere er en slik gave. Antikk servise selges på visse plattformer.

Separat er det nødvendig å nevne typene treredskaper som ble brukt i Russland. Det er vanskelig å liste opp alt, men du kan dvele ved de som oftest ble brukt på gården.

• Badekar. Denne beholderen var nødvendig for å lagre vin og honning, noen ganger ble vann overført i den, de fikk drikke. Stammer av trær som bjørk og osp fungerte som hovedmateriale for produksjon.Ushaten hadde en sylindrisk form, på toppen hadde den små "ører", derav navnet.

• Stavets. En slags tallerken med lokk og flat bunn. Den ble ikke brukt til servering, men til oppbevaring av brød og annet kjøkkenutstyr.

• Bror. En slik kanne fantes ofte på bordet, siden den ble servert til gjestene sammen med en drink. Det var alltid krus og tallerkener med snacks rundt ham.

• skjeer. Produktene vi var vant til var veldig forskjellige fra de som ble laget helt i begynnelsen. Etter arkeologiske utgravninger i Ural ble det funnet prøver av en svært uvanlig form. De gamle rettene ble preget av sin dekorative skjønnhet, de ble laget i form av fugler og dyr. Historikere kaller mange typer skjeer, som skilte seg i form fra hverandre, det var fiskeskjeer, halvfasede skjeer og gni.

• Bøtter. Det var også flere typer av dem. Navnet ble hentet fra stedet hvor gjenstanden ble laget. For eksempel var Moskva- og Tver-bøtter populære, det var også Kostroma, Volgograd og andre. Som oftest kunne man finne sleiver på festbordet, siden det ble servert mat i dem. Moskva-produkter skilte seg fra alle andre materialer, siden de var laget av burl. Fra siden så slike retter veldig ut som en båt med flat bunn og spiss nese. Styrken til et slikt produkt kunne bare misunnes, tykkelsen på veggene nådde 0,8 cm.Tver-bøttene, som ble laget av roten, skilte seg fra Moskva. Slike redskaper var lave, lange og hadde en pryd i form av et hestehode på enden. Håndverkerne sparte ikke på utformingen av utskjæringen.

• Plater. De er også presentert i et bredt utvalg. Det var dypt og grunt, stort og smått. Da prinsene mente at det å servere dem på bordet i rettene som allmuen også spiser med var en manifestasjon av respektløshet, ble treredskaper erstattet med sølv- og gullgjenstander.

Når du velger et kvalitetsprodukt, bør du stole på råd fra fagfolk, fordi det er mange modeller i hyllene i butikkene, og ikke alle oppfyller kravene til sikkerhet og holdbarhet.

• Hvis du kjøper en slik gjenstand til kjøkkenet, er det bedre hvis den er laget på vårt lands territorium. Disse produktene er testet for kvalitet og miljøvennlighet.
• Det er viktig å inspisere oppvasken godt slik at impregneringen påføres jevnt. Hvis modellen er lakkert, er den ikke egnet for bruk under matlaging.
• Det skal ikke være noen deformasjon på overflaten, siden når fuktighet kommer dit, vil treet sprekke.
• De beste rettene anses å være de laget av einer og or, og sedertre og osp egner seg også.

Ofte kjøpes treprodukter til restauranter, da de er egnet for servering av uvanlig dekorerte bord. For at slike retter skal tjene i lang tid, må du kjenne til og følge reglene for bruk.

Du kan sette treplater i mikrobølgeovnen, det viktigste er ikke å lage mat i dem, men bare å varme opp maten. Siden materialet absorberer fuktighet og er i stand til å utvide seg eller tørke ut over tid, mister slike redskaper sin attraktivitet med årene.

Av denne grunn må slike produkter impregneres med en spesiell oljeaktig løsning, som lukker porene og hindrer fuktighet i å trenge inn.

Hvis du tar vare på treprodukter riktig, da holder de lenge.

• Den ubehagelige lukten som treet absorberer kan enkelt elimineres. For å gjøre dette, en gang i måneden, må du tørke skjeene og tallerkenene med gasbind eller eddik dynket i alkohol.
• Tanniner i tre elimineres enkelt ved å bløtlegge redskapene i rent vann i flere timer.
• Du kan jevne ut overflaten på skjærebrettet med enkelt sandpapir.
• Å gni med avkok av løkskall eller hydrogenperoksid kan øke levetiden til treredskaper.
• Etter bruk av platen må skjeene umiddelbart skylles og tørkes.
• Slike redskaper oppbevares i et godt ventilert skap, der det ikke er høy luftfuktighet.

For informasjon om hvordan du lager en tallerken av furu, se neste video.