Retter for borddekking: varianter og nyanser av valg

De fleste liker å arrangere ferier hjemme - dette gjør det mulig å komme sammen med sine nærmeste, lage en meny og ordne borddekkingen etter egen smak. Imidlertid tar mange feil, og tenker at borddesign er en ganske enkel og rask sak, begrenset bare av riktig utforming av gafler, skjeer, servietter og arrangementet av retter. Det er mange finesser ved å velge serveringsretter, som vi vil diskutere i artikkelen.

Utsmykningen av før-feriebordet er alltid av stor betydning. Dette er en slags kunst, som ikke bare gjenspeiles i skapelsen av en estetisk vakker sammensetning av retter. Servering innebærer å følge noen spesifikke konvensjoner. Disse inkluderer måltidstider: bordet som er dekket til frokost vil være annerledes enn den festlige kvelden. I tillegg er valg av en bestemt type duk, riktig valg av glass og tallerkener, samt borddekor viktige faktorer.

Før du begynner å dekke, må du vite navnene på alt bestikk. Komponentene i tjenestene er forskjellige i utseende og formål. Av denne grunn er hvert element tildelt et strengt definert sted på festbordet. For dette utføres servering i en spesiell sekvens, som må overholdes.

Det finnes et stort antall forskjellige variasjoner av serveringsretter; noen har opptil 35 typer tallerkener. De fleste av dem brukes sjelden (for eksempel ved offisielle mottakelser). Samtidig er det flere grunnleggende typer bestikk som vanligvis brukes til å dekorere bordet vakkert. Den:

• suppe tallerken;
• snackretter beregnet på salater;
• pai plate;
• en vase som fungerer som en godteskål;
• et fat eller et grunt fat med skillevegger inni (kobler sammen ulike snacks på en tallerken).

I tillegg bruker de en hylle for servering av frukt. Denne retten består av flere baser festet på et felles ben; helt på toppen av flerlagsstrukturen er det en spesiell ring som lar deg bære denne tallerkenen. I tillegg til hva som helst, brukes et roterende brett, som lar deg servere snacks eller pizza. Takket være flere baser, forbundet med metallfester, får du en roterende tallerken som vil se flott ut på ditt hverdags- og festbord.

Utviklingen av moderne teknologier gjenspeiles i et bredt spekter av servise. I dag skiller settene seg ikke bare i design og antall enheter, men også i materialene som serveringselementene er laget av. De vanligste materialene er glass og keramikk. La oss vurdere hver type i detalj.

Glassvarer har vært brukt siden antikken. Hun mister ikke populariteten sin, siden hun har mange fordeler. Dette er et presentabelt utseende, som understreker den stilige dekorasjonen av bordet, en eksepsjonell smakssans og rikdommen til eierne av huset.

Dette gjelder spesielt for bohemsk glass, som har et sofistikert design. På den annen side, for all skjønnheten til glass, må du forstå at det er skjørt og lett går i stykker.

Keramiske sett kan konkurrere med glass. Den største fordelen med keramiske retter er at de er sterke nok, motstandsdyktige mot mekaniske, termiske og kjemiske påvirkninger. Dette gjelder spesielt for porselensfat, som er tynne, selv om de er laget av et ganske tett materiale. En annen positiv egenskap er det faktum at keramiske sett, for all sin styrke, også er vakre.

Det er to kategorier av servise laget av keramikk: keramikk og porselen. Den første er en type keramikk som brennes én gang under produksjonsprosessen. Fajansebestikk er av høy kvalitet og selges til en rimelig pris som ikke vil skade familiebudsjettet. Porselen er dyrere, på grunn av dets egenskaper er det mye mer funksjonelt på grunn av dets høye motstand mot skade.

Produsenter oppnår lignende styrke på grunn av det faktum at de utsetter materialet for dobbel fyring. På grunn av de utmerkede ytelsesegenskapene og interessant design, kombinerer porselenssett parametrene pris og kvalitet perfekt.

Et stort utvalg av bestikk kompliserer bare prosessen med å velge dem, siden det finnes et bredt utvalg av servisealternativer (fra store runde retter til de minste firkantede). I denne forbindelse tenker mange husmødre på hva plater i forskjellige størrelser er beregnet på. Små ovale retter (opptil 20 cm) er beregnet på å servere kalde snacks, som er en integrert del av enhver festlig fest.

Ofte har sildejenter en lignende form, men varierer i parametere: deres diameter varierer fra 25 til 30 centimeter.

Store fat (fra 20-24 cm) brukes til å servere ulike typer mat på bordet (for eksempel varme retter), mens små tallerkener er beregnet på hver gjest separat. Ved servering er såkalte paiplater med en diameter på 150-175 mm av stor betydning, de serverer brød, krutonger, boller og paier, samt smør.

Til tross for at du i dag kan kjøpe tallerkener og bestikk av forskjellige design, må du overholde følgende regel: alle serveringsartikler (fra retter til servietter) må være utformet i samme stil og samsvare med temaet for arrangementet.

Hvis du vil bruke en tjeneste laget i klassisk stil, bør du velge servietter (papir, stoff) med et intrikat mønster for det. De må brettes figurmessig og sikres med spesielle ringer, som vil opprettholdes i den generelle stilen. Ofte er de allerede laget i en utsmykket form eller dekorert med intrikate ornamenter.

Servering utført i en moderne stil forutsetter stor frihet i valg av farger og materialer, men hovedregelen forblir den samme: alle apparater må kombineres med hverandre.

Med et stort utvalg av retter på markedet i dag, er det vanskelig å velge de mest allsidige rettene som skal brukes i de fleste festmåltider. Basert på dette kan det mest optimale alternativet betraktes som kjøp av en tjeneste, som inkluderer flere typer retter. For eksempel har de flate tallerkener eller rullebrett designet for snacks.

Settene har buljongskåler for supper, potetmos eller buljonger. I tillegg til de ovennevnte serveringsfatene er det også dessertskåler, fruktstander, pepperbøsser og saltbøsser. I tillegg til at tjenesten er mer funksjonell enn flere tallerkener av forskjellige typer, hjelper det å unngå problemer med utvalget av retter i en enkelt farge, fordi alle rettene i den er laget i samme stil.

For å skape hygge og en hyggelig atmosfære, men samtidig ikke bli betraktet som en person som ikke er kjent med drikkeetikette, det er nødvendig å plassere bordet i samsvar med en viss sekvens.

• Først må du spre en ren strøken duk på bordflaten.
• Det må rettes opp slik at det ser pent ut og jevnt fordelt over hele bordets område.
• Stoffet skal henge like langt fra alle kanter av bordet.
• Deretter kan du begynne å ordne platene: de er plassert ved siden av hver stol. Dette samsvarer med gjestens disposisjon.
• Platene skal være i en avstand på et par centimeter fra kanten av bordet.
• Ikke langt fra snackstallerkenene er det paier til servering av brød, rundstykker og toasts.

I tillegg til tallerkenene skal det stå glass på bordet. Antallet deres avhenger av hvilke drinker som planlegges servert og i hvilken mengde. Hvis du planlegger å drikke mineralvann eller juice, må du bruke vinglass, som settes til høyre foran snackstallerkenene med en avstand på 2 cm. Til høyre vil det være champagneglass og glass for alkoholholdig drikke.

Det finnes mange forskjellige typer servise tilgjengelig for borddekking. Bruken av et bestemt element bestemmes av tilstedeværelsen av visse retter i menyen. Vi har navngitt de mest grunnleggende typene tallerkener og vinglass som brukes i de vanligste borddesignene. I tillegg til de ovennevnte enhetene, tyr eierne ofte til hjelp av hjelpetjenester.

Når du er ferdig med å ordne oppvasken, kan du begynne å legge ut serviettene. De er plassert ikke bare i nærheten av snacksplatene, men også plassert på bordet i en spesiell holder (i tilfelle gjestene trenger ekstra servietter).Et av de siste trinnene er å dekorere bordet med lys, blomstervaser eller små figurer relatert til festen. Etter å ha pyntet bordet med pyntegjenstander, server brød og kald snacks.

Hver person vil kunne lage en servering etter sin smak, uavhengig av hva slags retter de bruker: fra keramikk, glass eller rustfritt stål. Vurder de mest interessante borddekorasjonsteknikkene.

• Klassikerne forblir alltid relevante i utformingen av bordet og dets setting: retter i nøytrale farger med mønstre laget i gull eller sølv brukes. De vil være i harmoni med fargen på bestikket: dette vil skape et enkelt bilde på festbordet.

• Du kan bruke retter med uvanlige lyse farger. Intense farger som står i skarp kontrast til duken eller hovedrettene er en moteriktig designtrend som har blitt stadig mer populær i det siste.
• Dette inkluderer også den uvanlige teksturen til rettene: noen tallerkener kan ha et tredimensjonalt mønster og ornament. De vil gi glede til det festlige bordet.

For informasjon om hvordan du dekker bordet riktig, se neste video.