Hvordan lage en bryllupsmeny og hva du skal forberede til et bryllupsbord?

Et bryllup er en av de mest fantastiske begivenhetene i livet til enhver person. Det er ekstremt viktig for brudeparet at alle stadier av feiringen foregår i henhold til det planlagte scenariet. For å eliminere hendelser er hvert trinn av bryllupsseremonien planlagt på forhånd, mange relaterte organisatoriske problemer er løst.

Moderne par foretrekker å arrangere høylytte og lyse bryllup, hvor bankettdelen spiller en veldig viktig rolle. Akkurat i dette tilfellet dukker det opp mange spørsmål. Det er nødvendig å utarbeide en kompetent meny, velge interessante retter som ikke bare vil være velsmakende, men også bli en ekstra dekorasjon av bord. Det er viktig at de inviterte gjestene er fornøyde og mette. Derfor må de nygifte ikke bare bestemme seg for typene godbiter, men også på mengden deres.

Bryllupsplanleggingsfagfolk hevder at utskiftbare måltider bør inkluderes i bankettmenyen. Dermed vil anledningens helter kunne glede alle gjester, fordi hver person har sine egne spesifikke smakspreferanser. Menyen som velges skal være balansert, men samtidig veldig variert. Listen over must-have-retter bør inneholde lett snacks og frukt.

Noen tror at det er mulig å holde bryllupsfest hjemme. Innfødte vegger lar slektninger og venner av anledningens helter føle seg hjemme. Det antas at det heller ikke blir problemer med bryllupsmenyen. Men i virkeligheten blir bankettdelen til et komplekst rutinearbeid. Først må du bestemme antall inviterte gjester.En stor leilighet eller hus lar deg dekke et bryllupsbord for opptil 30 personer. Deretter velges festlige retter. I tillegg til aroma og guddommelig smak, bør de tilberedte godbitene ha et festlig utseende.

Hvis vi tar hensyn til disse nyansene og forestiller oss matlagingsprosessen i virkeligheten, blir det klart at det er best å bestille en bankettdel i en liten kafé eller leie et lite rom i en restaurant. Dessuten vil administratoren av det valgte etablissementet hjelpe fremtidige ektefeller med å bli enige om menyen, fortelle deg hvilke som er best å bestille godbitene og spesifisere porsjonene deres. Det viktigste er at etter festmåltidet slipper du å rydde bordet hos gjestene og vaske oppvaskhaugen.

Når man blir enige om bryllupsmenyen, beregnes hvert trinn til minste detalj. Den trinnvise serveringen av retter på bordene finner sted nesten hvert minutt. For hele banketten, i henhold til standarden, er det omtrent fem endringer av retter. Denne nyansen har en positiv effekt på stemningen til gjestene. Med hver feed blir de mer muntre og aktive, noe som leder dem til å delta i feriekonkurransene. Ganske ofte er det ikke alle inviterte gjester som deltar i bryllupsløp. Etter registerkontoret og en kort spasertur drar mange til en restaurant og venter på stedet på utseendet til unge ektefeller. I dette tilfellet er det også nødvendig å sørge for et lite buffébord. Lett snacks og frukt vil være tilstrekkelig.

For å forstå hvor mange retter du trenger å sette på festbordet, må du først bestemme antall inviterte gjester. Hvis bryllupsarrangementet holdes i en restaurant, vil administratorene hjelpe med å bestemme størrelsen på rettene. Forretter serveres først, etterfulgt av salater. Etter det bringes den første varme retten til bordet, deretter den andre. Den festlige banketten avsluttes med bryllupskake. Det skal bemerkes at minimumsvekten på kaken skal være syv kilo, i det minste for 30 inviterte gjester vil det definitivt være nok.

For å lage en kompetent meny for en bryllupsfeiring, det er nødvendig å ta hensyn til noen viktige kriterier.

• Først må du bestemme det nøyaktige antallet gjester som skal være til stede på bankettdelen. Det er situasjoner når en person på grunn av omstendigheter ikke kan delta på en bryllupsfest, når andre tvert imot bare kan komme til en festlig fest.
• Det er viktig å diskutere varigheten av det planlagte festlige programmet med verten for bryllupsarrangementet på forhånd. Takket være den detaljerte informasjonen, vil administratoren være i stand til å komponere og ordne rekkefølgen av serveringsretter, under hensyntagen til tidsintervallet.

• For å avtale menyen på forhånd med administrasjonen av restauranten.
• Lag en liste over produkter som kreves for banketten for å levere dem på forhånd.
• Ta i betraktning de tilgjengelige tallene, foreta en omtrentlig beregning av bryllupsmåltider per person.

Etter å ha blitt enige om hovedkriteriene, bør du gå til en detaljert liste over godbiter til banketten.

• Første servering skal være forfriskende. Kald snacks, kanapeer, smørbrød og enkle stykker vil gi gjestene lett mat og sende humøret inn i tjukken av det festlige programmet.
• Etter en stund serveres det mer solide retter - salater. De bør være forskjellige, for eksempel kjøtt, vegetarianer, sopp og sjømat.
• Midt i ferien serveres den første varme retten på bordene. I større grad gis preferanse til kjøttkulinariske mesterverk, for eksempel bakt gris. Grønnsaker i denne skjønnheten er til stede som spiselige dekorasjoner.
• Den andre varme bør være mindre tilfredsstillende, siden med den første varme, er gjestenes organisme tilstrekkelig mett.
• Bryllupskaken fullfører bankettmenyen.

Moderne ungdom prøver i økende grad å holde bryllupsarrangementer om sommeren i naturen, for eksempel i en sommerhytte i nærheten av huset. Bruden kan kle seg ut i en elegant lys kjole og skinne sammen med solens stråler under festlighetene. Det er sommertiden som, som aldri før, kan forvirre fremtidige ektefeller når de skal lage en bankettmeny. For ikke å gå seg vill i ansiktet, er det best å gjøre deg kjent med de mulige alternativene for retter på forhånd.

Eksempel.

• Snacks. Dette stadiet av godbiten begynner nesten umiddelbart etter ankomsten til de nygifte. På bordet serveres pølse- og kjøttstykker, fisk av ulike varianter, grønnsakspitarull, flere typer brød og ulike sauser.

• Salater. Etter at gjestene har fått seg en lett matbit og litt dansing begynner andre etappe med servering. Bryllupsbuffeten kompletteres med kjøtt- og grønnsakssalat. Varm lever med biter av løk vil virke oppkvikkende og vil være uunnværlig som kjøttmat. Festbordet vil bli dekorert med en shish kebab av grønnsaker og en gjeddeabbor.

• Varme retter. Det er vanlig å tilberede bare de beste rettene fra verdenskjøkkenet til et bryllup, men samtidig kan du fokusere på mat fra forskjellige nasjoner. Legg for eksempel fransk eller usbekisk til russisk mat. Denne nyansen gjelder spesielt for varme retter. Gjestene vil nyte engelske biffer eller kaukasiske kebaber med stor glede. De skal unne seg fylt and, bakt brisket og pilaf.

• Dessert. Det er viktig å huske at veldig søte bakverk kan ødelegge en bryllupsfest i naturen. Det skal være et mål i alt. I spissen for seremonien står bryllupskaken, som brudeparet skar sammen. Mens gjestene ser på denne prosessen, endres dekorasjonen på bordene. Små glasbrikker inneholder tarteletter og små cupcakes. Serveres med fruktsalat og muffins. Lemonade og mineralvann er egnet som drikke for den varme årstiden.

• Snacks. For å starte en bryllupsbankett kan du velge kanapeer med røkt kjøtt, smørbrød med rød og svart kaviar, kjøtt og ost.

• Salater. Mens de venter på varme måltider, bør gjestene få litt mat. Det er nok å servere grønnsakssalat med rucola og mozzarella, gresk salat med oliven og skivet marmorost med sikori.

• Varmt. De mest etterlengtede rettene til gjestene bør serveres midt i ferien. Spesielt populært for vinterbryllup er stekt sebasse med grønnsakstilsetning og bryst fylt med sopp.

• Dessert. Tradisjonelt serveres en bryllupskake til søtt. Te eller kaffe serveres som drikke.

Å holde en bankettdel i naturen eller hjemme vil tillate fremtidige ektefeller å spare familiebudsjettet betydelig. En selvlaget meny, til tross for enkel utførelse, vil puste med varmen og kosen til et hjemmemiljø. For å imponere de inviterte gjestene, bør du se etter spesielle oppskrifter, hvis forberedelsestid tar et minimum av tid. For eksempel en armensk rull.

For å forberede dette mesterverket trenger du:

• Armensk lavash - 4 store ark;
• bearbeidet ost - 300 g;
• Dill;
• filet av laks eller ørret - 400 g.

Kokeprosessen krever ikke mye innsats.

• Fordel et ark pitabrød på bordet. Legg et tynt lag med smeltet ost på toppen.
• Deretter drysses osteoverflaten med finhakket dill.
• Deretter legges et tynt snitt av rød fisk ut.

Etter klargjøring av hoveddelen må rullen pakkes inn i et rør, men slik at innholdet ikke glir ut og ikke krymper mye. Den tilberedte snacksen settes i kjøleskapet. Før servering kuttes rullen i små biter og legges ut på en tallerken. Pynt med cherrytomater og grønn løk delt i to. Vurder kyllinglever med bacon som hovedrett.

For å forberede den trenger du:

• kyllinglever - 1 kg;
• bacon - 15-20 lag;
• ingefær - 200 g;
• soyasaus - 2 ss l.;
• salt og pepper etter smak;
• rødvin - 3 ss. l.

La oss begynne å lage mat.

• Først må du forberede kyllingleveren. Den må skylles under rennende vann, salt og pepper.
• Neste er det mest interessante matlagingstrinnet. Et stykke kyllinglever pakkes inn i hver tallerken med bacon og festes med et trespyd eller en tannpirker.
• De resulterende konvoluttene må legges ut på en bakeplate, hell en spesiell saus på toppen. For å tilberede den må du blande soyasausen, ingefæren og vinen grundig.
• Arbeidsstykket sendes til ovnen i en halv time. Serveres varm på bordet. Friske grønnsaker kan tjene som dekorasjon.

Standard fruktkurv på bryllupsbordet er litt irriterende, men disse produktene klarer du deg ikke uten. Derfor kan gjestene tilbys en dessert fruktsalat.

For matlaging trenger du:

• epler - 10 stk.;
• kiwi - 5 stk;
• pærer - 5 stk;
• bananer - 5 stk;
• valnøtter - 200 g;
• oransje - 1 stk;
• yoghurt - 0,5 l;
• melis - etter smak.

Det er nødvendig å nøye vurdere stadiene for å tilberede en fruktsalat.

• Den høstede frukten må kuttes i små terninger, blandes og legges i porsjonerte tallerkener.
• Pisk sukker og yoghurt og hell de dekomponerte ingrediensene med den resulterende massen.
• Hver gjestetallerken er dekorert med valnøttformet strø. Den tilberedte salaten må plasseres på et kjølig sted, hvoretter den serveres til gjestene til dessert.

For informasjon om hvordan du komponerer en meny for et bryllup på riktig måte, se neste video.