Lage et bryllupsbrød

Å gi et brød til unge mennesker til et bryllup er en gammel slavisk tradisjon som fortsatt lever i dag. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager din egen bryllupskake steg for steg hjemme.

Et bryllup er en av de lykkeligste dagene i livet til enhver person. Det er mange skikker knyttet til denne begivenheten, som de fleste familier gjerne gjør. En av dem er et bryllupsbrød, som ble bakt for nygifte i det gamle Russland. Ansvaret for å tilberede festbrødet ligger hos brudgommens pårørende, som skal ta med kaken til brudens hus under matchmakingen, og deretter til selve arrangementet.

Det er viktig ikke bare å bake en godbit riktig, men også å velge riktig person for en slik ansvarlig oppgave. Det anbefales å overlate matlaging til en gift kvinne som har en sterk familie og barn. Ofte gjøres dette av gudmor eller brudgommens tante. Den snille energien til en person er veldig viktig, noe som vil bringe de beste tankene inn i produktet.

Et brød bakes direkte på bryllupsdagen, det er lurt å sørge for at en gift, anstendig mann sender brød til ovnen. Når retten er klar, må den skjules for det onde øyet.

Det er flere tegn knyttet til en bryllupskake. For eksempel antas det at nygifte som har smakt brød og salt rolig vil gå gjennom eventuelle hindringer hånd i hånd. En annen overtro sier: Den som biter av det største stykket vil ha ansvaret for huset.Om dette stemmer eller ikke er ukjent, men de unge hyller gjerne tradisjoner og er med på å bite i bryllupsbrødet.

Det finnes flere brødoppskrifter, som hver er gode på sin måte. Det er viktig å bake akkurat rundt brød, da det er et symbol på sol og varme. Mange bakerier og private konditorer tilbyr sine tjenester for å lage et brød, men det er bedre å lage bryllupskaken selv. Det er et alternativ for å lage bakevarer av saltet deig, men for et bryllup er det å foretrekke å lage det av søtt, slik at livet til de unge blir like søtt og vakkert som et tradisjonelt brød.

Generelt tar det cirka fire timer å bake, hvorav tre må til for at deigen skal heve. Hvis du regner ut mengden av ingredienser riktig og bytter deigen godt, vil brødet vise seg å være luftig og mykt.

Denne oppskriften er den mest populære. Den kokte deigen viser seg å være luftig, og brødet er mykt og søtt. Den lange og ikke veldig enkle tilberedningsprosessen kompenseres av den fantastiske smaken av bryllupskaken.

Komponenter:

• 1,2 kg hvetemel;
• 1/2 l melk;
• 5 egg;
• 150 g granulert sukker;
• 2 ts pulver;
• 1,5 ts vaniljesukker;
• 400 g smør;
• 3 pakker gjær til baking;
• 4 ss. l. honning;
• 1 ss. l. salt.

Tilberedningsprosessen er som følger.

• Rist egg med en mikser og tilsett granulert sukker gradvis. Når massen blir homogen, helles varm melk i den, olje og salt tilsettes. Alt blandes godt. Tilsett så gjær i blandingen og pisk igjen med en mikser.
• Neste i rekken er mel, men før det tilsettes bør det siktes. Denne prosessen beriker melet med oksygen, bakevarene er mer frodige og av høyere kvalitet.

• Elt deigen godt med hendene til den slutter å feste seg til fingrene. Du skal få en homogen og jevn masse, som skal dekkes med cellofan og pakkes inn i et håndkle slik at den ikke blir dekket med en hard skorpe. Legg rullen på et lunt sted i to timer for å heve deigen. Når massen øker i størrelse, må du elte den igjen og kutte av en fjerde del for smykker.
• Lag en sirkel fra den gjenværende massen og tilsett fyllet i form av rosiner. Det er en tro på at hvis du legger en mynt i et brød, vil de nygifte leve i overflod. Pengene settes akkurat i ferd med å forme et brød.
• Dekk en stekeplate med bakepapir og legg den formede kaken på den. Forvarm ovnen til 200 grader og sett en liten bolle med vann inni. Mens ovnen varmes opp vil deigen heve litt mer. I mellomtiden bør du forberede en blanding av eggeplomme, en klype sukker og salt og pensle brødet med det med en silikonpensel slik at overflaten på kaken blir gyllen under stekingen.
• Ta vare på dekorasjonen av fatet. Et stykke deig tatt på forhånd må kjevles ut i et tynt lag og skjære ut figurer med former. Du kan flette en pigtail og vikle den rundt kaken. For at dekoren skal holde godt, bør den fuktes med vann før den festes.
• Sett bakeplaten i ovnen og stek brødet i en halvtime. Deretter bør du snu produktet slik at det baker jevnt og la stå i ytterligere tjue minutter. Dekk et rundt brett med et tøyserviett og legg det ferdige brødet på det, la det avkjøles. Dryss brødet med melis eller vanilje.
• Hvis desserten bakes i en elektrisk ovn, anbefales det å senke varmenivået til 180 grader etter tretti minutter.

Denne oppskriften er betydelig lettere enn den forrige og inneholder færre ingredienser. Det viktigste er å elte deigen godt slik at den blir myk og smidig.

Ingredienser:

• 50 g smør;
• 4 egg;
• 6 ss. l. varm melk;
• 4 ss. l. granulert sukker;
• 1 pakke tørrgjær;
• 1 ts salt;
• 4 ss.hvetemel av høyeste karakter.

Smelt smøret over middels varme. Skill plommene fra hvitene og pisk med tre spiseskjeer perlesukker. Tilsett den resterende skjeen søtningsmiddel og en pakke gjær til melken. Hell det i sukker-plommeblandingen.

Pisk hvitene godt med salt og send til resten av ingrediensene, tilsett deretter det forhåndssiktede melet og smøret. Elt den resulterende massen med hendene og fortsett prosessen til deigen slutter å feste seg til fingrene.

Sett til side en femtedel av blandingen til pynt, form en sirkel av det resterende stykket og legg på en stekeplate med bakepapir. Dekk brødet med et håndkle og sett på et lunt sted for heving. Rull et stykke deig til et tynt lag og skjær ut dekorasjonene, dryss dem med vann og send dem under et håndkle til paien.

Når deigen hever, fester du de ferdige figurene og setter alt sammen i en forvarmet ovn til 200 grader.

Så snart en gyllenbrun skorpe vises, skal temperaturen reduseres til 180 grader og kaken skal dekkes med folie, hvoretter den skal bakes i en time til. Ta det ferdige bryllupsbrødet ut av ovnen og smør med søtt vann, la det avkjøles og ta godt imot de nygifte.

Når du dekorerer et bryllupsbrød, kan du ikke holde fantasien tilbake. Imidlertid bør det huskes at hver figur har en spesifikk betydning.

• For eksempel er drueklaser et tegn på fruktbarhet og store avkom. Selve fruktene er bygd opp av små kuler, og bladene kuttes fra den rullede deigen. Ved hjelp av en tynn pinne lages det merker på bladene i form av striper.

• Svaner betyr evig kjærlighet og troskap. Rull først ut to 6 cm lange pølser og strekk stykket litt på den ene siden, bøy det. Dette vil skape kroppen, nakken og hodet. Det gjenstår bare å danne øynene, nebbet, utpeke vingene og halen.

• Et av de obligatoriske dekorelementene for et bryllupsbrød er viburnum-bunter, som symboliserer kjærlighet og overflod. Dekorasjonen er laget av flere tykke kuler, kuttet i to og festet til bladene eller direkte på overflaten av brødet.

• Det er vanlig å lage en pigtail for hvert brød. Dekoren legges rundt kaken eller på den ene kanten. For å få en vakker og jevn flette, bør du forberede tre lange fletter, koble på toppen og flette, feste på slutten. Så skal den pent legges rundt kanten på bryllupskaken.

• Roser betyr kjærlighet og lidenskap. Juicy knopper vil perfekt dekorere en bryllupskake. Til å begynne med bør du lage fire tynne sirkler, den første rulles til en rull, og resten vikles rundt den. De øvre kantene må bøyes litt for å gjøre blomsten mer frodig.

• Blader er et symbol på ungdom og overflod. For å lage denne dekorasjonen må du rulle ut deigen i et tynt lag, kutte ut diamanter og lage årer med en kniv.

Når du serverer et brød, er det nødvendig å sette en saltbøsse på det slik at ungene kan smake brød og salt. For at beholderen med krydderet ikke skal velte, lages det en liten fordypning rett inne i brødet. Under matlagingen skjærer du en liten fordypning i midten av kaken, og dekorerer kantene med forskjellige mønstre i form av ører eller fletter.

Ikke-tradisjonelle alternativer kan også brukes som dekorasjon for en bryllupskake. Mange dekorerer den med blomster, stjerner, hjerter, monogrammer og andre figurer etter ønske. De kan lages enten fra et stykke skilt fra hoveddeigen, eller fra en spesiallaget.

For å forberede deigen til figurene trenger du 1 glass vann, 3 glass mel og 1 ts. salt.Bland mel med salt, tilsett vann og elt deigen. Kjevle ut med en kjevle og lag dekorative elementer, og stek dem deretter i ovnen. Det andre alternativet er laget med 4 proteiner og 2 glass mel. Rør ingrediensene til du får en elastisk masse. Deretter kan du forme dekoren.

Oppskriften på å lage et bryllupsbrød, se nedenfor.