Hvem er restaurantvertinne og hva er hans ansvar?

I dag er det mange studenter, så vel som de som leter etter en deltidsjobb, som er spesielt oppmerksomme på yrket som vertinne. I tillegg passer denne stillingen for deg som er interessert i restaurant- eller hotellbransjen.

Hvem er vertinne og hvilke funksjoner utfører han? Hva er kravene til en ansatt? Hvilke personlige egenskaper, samt kunnskap, bør han ha? Du finner svar på disse, samt noen andre spørsmål i vårt materiale.

En vertinne er en representant for hotell-, restaurant- og underholdningsbransjen. Arbeidet til denne personen er å møte gjestene på denne eller den institusjonen. Vertinnen som jobber i restauranten eskorterer kunder til bordet, og de ansatte som jobber på hotellet - til rommet... I tillegg tar de for seg løsning av ulike problemer og spørsmål som en klient kan ha under oppholdet i institusjonen. Den ansattes arbeidsplass er plassert bak resepsjonen.

Generelt sett går denne posisjonen tilbake til 1800-tallet. Behovet for hennes opptreden var at servitørene som tidligere utførte oppgavene til en vertinne viste seg å være overarbeidet og ikke kunne takle sine direkte oppgaver, som er spesifisert i stillingsbeskrivelsen deres.

Yrket som vertinne oppfattes av mange jenter som en ganske enkel inntekt, så denne stillingen er ganske populær blant unge mennesker. Men samtidig, når du søker på en jobb, bør det huskes at en slik profesjonell aktivitet (som enhver annen) ikke bare er preget av fordeler, men også av et stort antall ulemper. I denne forbindelse, før du søker på en jobb, er det viktig å gjøre deg kjent med alle de positive og negative egenskapene til vertinneyrket.

La oss starte med fordelene.

• Enkel jobbplasseringsprosess... For å få en slik jobb trenger du ikke ha noen spesielle kunnskaper, ferdigheter eller ferdigheter. Det er nok å være en disiplinert og ansvarlig person, samt å oppfylle alle kravene som denne eller den institusjonen stiller til utseendet til slike ansatte.
• Utdanning er valgfritt... Åpenbart, på universiteter, så vel som i institusjoner for høyere profesjonell utdanning, er ikke spesialister i dette yrket trent. I tillegg trenger du ikke ta noen tilleggskurs eller opplæring. Du vil bli undervist i alt du trenger allerede på arbeidsplassen din eller under praksisperioden.
• Kommunikasjon med et stort antall mennesker... I løpet av din profesjonelle aktivitet vil du kunne møte et stort antall mennesker (og ikke bare med kolleger og ansatte på en restaurant eller kafé, men også med kunder).
• En mulighet til å bli kjent med forretningsprosessene til restauranten... Hvis du er interessert i restaurantbransjen, kan det å jobbe som vertinne være det første steget på din karrierevei. Selv denne startposisjonen vil gi deg muligheten til å bli kjent med de grunnleggende prosessene som foregår på en restaurant.
• Tilleggsbetaling i form av tips... Ganske ofte gir kunder av cateringbedrifter (spesielt for førsteklasses restauranter) et tips til vertinnene som serverte dem.

Til tross for tilstedeværelsen av et stort antall positive egenskaper ved yrket, bør man ikke glemme det mulige negative.

• Strenge krav til utseende... Ansettelse for en vertinnestilling avhenger direkte av utseendet ditt. For eksempel kan arbeidsgivere stille krav til ditt generelle utseende, din figur, hårfarge og andre detaljer.
• Lave lønninger... Yrket som vertinne er lavt kvalifisert, og derfor lavt betalt. Men samtidig er det verdt å huske på mulige tips, som positivt kan påvirke den generelle materielle belønningen for arbeidet ditt. Ikke stol helt på tips, da de ikke er en permanent inntektskilde.
• Ytterligere ansvar... Avhengig av det spesifikke serveringsstedet, så vel som av politikken som følges av ledelsen, kan vertinnens oppgaver omfatte en rekke handlinger og oppgaver. Så hoveddelen av arbeidet består i å møte besøkende og følge dem til bordet, samt å se av gjester. Men samtidig er det vanlig at restaurantsjefer ber ansatte om å gjøre annet arbeid, som å hjelpe servitører med å ta bestillinger eller bistå med rengjøring.
• Arbeidets midlertidige karakter... Få av vertinnene som jobber i stillingen tar jobben sin så alvorlig at de bygger sin fremtidige karriere på den. Dessuten er det ingen vekstutsikter.
• Høyt stressnivå... I løpet av sin profesjonelle aktivitet kommuniserer vertinnen med mennesker, og dette indikerer automatisk et høyt stressnivå i denne jobben.

For ethvert yrke og spesialitet er det visse krav som må oppfylles av en person som innehar en bestemt stilling. Imidlertid kan flere uvanlige typer krav stilles til stillingen som vertinne: for eksempel bryr mange arbeidsgivere seg om hvordan en person kler seg. Samtidig, for å få ønsket jobb, bør disse reglene ikke i noe tilfelle brytes.

Primære krav:

• pent og estetisk tiltalende utseende;
• sport figur;
• alder fra 18 til 30 år;
• kompetent tale og levert stemme, god diksjon;
• vakkert smil og så videre.

For å kunne oppfylle pliktene til en vertinne du bør ha slike personlige egenskaper og karaktertrekk som:

• oppfinnsomhet (du bør være i stand til å løse ethvert problem);
• stresstoleranse;
• kommunikasjonsevner og evnen til å finne et felles språk med enhver person;
• vennlighet;
• optimisme;
• høflighet;
• takt og mye mer.

Til tross for at en vertinne ikke burde ha riktig utdannelse, bør han fortsatt ha en viss mengde kunnskap, nemlig:

• service- og vedlikeholdsstandarder;
• grunnleggende kunnskap om menneskelig psykologi;
• det grunnleggende om forretningsprosesser (avhengig av det spesifikke området - hotell, restaurant eller underholdningsvirksomhet);
• forretningskommunikasjonsregler;
• kjenne til planen for arrangementet hvis vertinnen jobber, for eksempel på en konferanse eller utstilling;
• kunnskaper i fremmedspråk etc.

Vertinnens oppgaver inkluderer følgende oppgaver:

• møte med gjester;
• eskorte til ønsket bord (rom);
• hjelp med spørsmål gjestene måtte ha (for eksempel angi hvor toalettet er).

Generelt sett er vertinnen forpliktet til å skape den perfekte atmosfæren for de besøkende. Så han bør snakke med klienter, finne ut kommentarene deres ved en bestemt anledning, takke dem for den positive tilbakemeldingen. Dermed er vertinnen etablissementets "ansikt" og gjør mye av det mest varierte arbeidet som er nødvendig for å skape en hyggelig atmosfære for klienten.

Stillingsbeskrivelsen til vertinnen inkluderer følgende elementer:

• kontroll over arbeidet til servitører;
• kontroll over rensligheten av rommet;
• reservere bord i en restaurant;
• løsning av nye konfliktsituasjoner med gjester;
• kommunikasjon med gjester og mer.

Vertinnen tjener ganske mye. Så, avhengig av bostedsregionen, så vel som nivået på institusjonen han jobber i, kan en vertinne motta fra 15 000 til 30 000 rubler. Samtidig kan tipset doble den lønnen.

For å få jobb for denne stillingen, må du skrive en CV på riktig måte. For å gjøre dette kan du bruke våre eksempler.