Kokekar for glasskeramisk platetopp

Plater med glasskeramiske overflater blir stadig mer populære på grunn av deres estetiske utseende. På den ene siden gjør denne teknikken matlagingen enklere, men på den andre krever den mer omsorg. Hvis du for eksempel ikke tar alvor av valget ditt, kan du fort ødelegge både kjøkkenutstyret og selve komfyren.

Estetikkens estetikk er ofte av avgjørende betydning for den elektriske komfyrkjøperen. Få mennesker tenker på de tekniske egenskapene til enhetene. I hjertet av den keramiske koketoppen er et spesielt materiale kalt ceran, som har økt styrke. Halogenbrennere laget av en spesiell legering er montert under det keramiske panelet, de er arrangert i en slange.

Prinsippet for driften av elementene ligner på konvensjonelle støpejernsbrennere, men elementene utmerker seg ved høyhastighets oppvarming, og de kjøles også raskt ned. Denne funksjonen utmerker seg som fordelen med glasskeramikk. Den termiske ledningsevnen til keran er bedre enn for støpejern, og slitestyrken er også god.

Moderne modeller er utstyrt med berøringskontroller som forenkler tilberedningsprosessen. Ulike funksjoner reguleres av systemsensorer:

• for temperaturforhold;
• for å beskytte mot brannskader;
• å beskytte mot barn;
• for å redusere koking (infrarød sensor);
• for å forkorte koketiden (hurtigvarmesensor).

Ulempene med glasskeramikk inkluderer:

• strenge krav til redskapene som brukes;
• behovet for å bruke spesielle vaskemidler;
• følsomhet for slag fra tunge skarpe gjenstander;
• høy kostnad;
• muligheten for brudd på grunn av temperaturforskjeller på overflaten.

Fordelene med husholdningsapparater inkluderer:

• enkel pleie;
• muligheten til å justere oppvarmingsområdet;
• stilfullhet og sofistikert utseende;
• lønnsomhet av driften, siden brennerne ikke krever utskifting.

Moderne husholdningsapparater forbedrer tilberedningsprosessen til selv de mest komplekse rettene. Men uten spesielle retter med et ikon kan du ikke oppnå besparelser, noe som betyr maksimal varmeoverføring. Fordelene ved å kjøpe enheten vil ha en tendens til null.

Kokekar for glasskeramikk anbefales ofte å velges avhengig av typen installert varmeelement. Varmebestandige redskaper med flat bunn, uten riper, er egnet for husholdningsapparater med installert spole. Det er forbud mot bruk av kokekar av kobber og aluminium; varmebestandig glass anbefales ikke. Hvis koketoppen er utstyrt med induksjonselementer, må du velge spesialkokekar med magnetisk bunn.

For moderne modeller blir størrelsen på oppvasken mindre og mindre viktig. Dobbelkretsbrennere kan justeres til ønsket varmediameter. Nylig har det dukket opp modeller med uvanlige former av brennere, for eksempel for ovale redskaper.

Materialet til kokekaret til den glasskeramiske koketoppen er fortsatt viktig. For eksempel, for glasskeramikk med konvensjonelle brennere er kjeler i rustfritt stål egnet. Du kan kjøpe et sett med en spesiell betegnelse; under tilberedningsprosessen velger du produkter fra settet som passer til brennerens diameter.

Skåler i rustfritt stål er slitesterke, holdbare og serverer lenge. Det er sett med forskjellige former på salg, men de er ikke forskjellige i en rekke farger. Den største fordelen med denne typen produkter er enkelt vedlikehold.

Kokekar i aluminium god varmeledningsevne, så den egner seg også for en glassoverflate med konvensjonelle brennere. Den største ulempen med slike panner er mangelen på en perfekt flat bunn og riper som vises raskt. Skadet kokekar påvirker selve ovnens evner negativt. På en glasskeramisk overflate er slike retter lett deformerbare og forringes raskt.

Emaljerte fat den har et godt utseende, den kan også matches til stilen på kjøkkeninnredningen. Hovedkriteriet er det samme - en perfekt flat bunn, ingen sjetonger. Emaljen skades raskest, og skadede gjenstander kan ikke lenger brukes. Gjenstander forsterket med teflon eller keramisk belegg vil være sterkere. Materialet har god varmeledningsevne, produktene kan brukes lenge i hverdagen.

Kokekar i støpejern med flat bunn egner seg også for glasskeramikk. For eksempel vil en støpejernspanne med flat bunn ha tykke vegger. I slike retter holdes varmen lenger, maten tilberedes mer effektivt.

Hovedkravet til glass er en perfekt flat bunn, fortrinnsvis en flerlagstype.

Varmebestandig glass har derfor en rekke ulemper anbefales ikke som ideell for glasskeramikk. Et av de tungtveiende argumentene er tapet av termiske konduktivitetsindikatorer.

For eksempel, over og under kan det være rustfritt stål, og i midten - aluminium. Bunnen i rustfritt stål "sandwich" vil varmes opp raskere enn vanlig. Rustfritt stål har ikke veldig gode termiske konduktivitetsparametre. De tilsatte materialene må være godt forbundet, så vær oppmerksom på kvaliteten på produktene. Karbonavleiringer dannes raskt på de ujevne stedene i forbindelsessømmen. Sjekk bunnen av det eksisterende kokekaret med en vanlig magnet.

Hovedvalgkriteriet: glassvarer for glasskeramikk skal være i kontakt med overflaten av ovnen så nært som mulig. Hvis det er en luftspalte mellom kokekaret og overflaten, vil oppvarmingen gå sakte og tilberedningen vil ta lang tid. Hvis du setter panner med manglende magnetiske egenskaper på en induksjonstopp, kan du ikke vente i det hele tatt på oppvarming. Elementer med sensorer vil ikke slå seg på.

Selv om gryter og panner er sterke nok, vil spon og ruhet på dem påvirke den glasskeramiske overflaten negativt. Det vil vises riper på panelet som ikke kan fjernes eller maskeres. Derfor stilles det spesielle krav til oppvasken. Det er helt ubrukelig å sette produkter på den fra:

• messing;
• glass;
• kobber;
• keramikk;
• aluminium.

Produkter med rund bunn, for eksempel populære gryter og wok, er definitivt ikke egnet for glasskeramikk. Området med gjensidig kontakt mellom dem vil være ubetydelig, så oppvarmingen vil være veldig sakte.

Ikke bruk servise til glasskeramikk som tidligere ble brukt på en gasskomfyr. Bunnen av slike produkter vil allerede avvike i uregelmessigheter, og de vil også ha forskjellige flekker fra oppvarming ved brann. Gamle støpejernspanner lappet med sveisede sømmer vil definitivt ikke fungere.

En relativt ny type paneler er induksjonskomfyrer. Oppvarming av retter i dem er mulig ved hjelp av virvelstrømmer. De er dannet under påvirkning av feltet av elektromagnetiske bølger. Det er mange fordeler med slike komfyrer, men i motsetning til kokeplater med konvensjonelle kokeplater, er disse i stand til å "gjenkjenne" riktig kokekar.

Funksjoner ved ovnen er forbundet med prinsippene for elektromagnetisk induksjon. Kun på grunn av virvelstrøm vil bunnen av kokekaret varmes opp. Varmen fra den oppvarmede bunnen vil overføres til maten, mens selve overflaten forblir litt varm.

Hvis du velger retter som ikke er i stand til å overføre elektromagnetiske bølger, vil det ikke være noen induksjonsprosess. Hvis det for eksempel er glass- eller keramikkredskaper, kan du rett og slett ikke lage mat i dem. Men selv de riktige kokekarene i rustfritt stål eller støpejern passer kanskje ikke til komfyren hvis den ikke stemmer overens med størrelsen på brenneren. Det er viktig at kokekaret dekker ca. 70 % av diameteren til varmeelementet.

Husholdningsapparater vil ikke fungere hvis de "vurderer" at bunnen av pannen plassert på den er ujevn. Uten å sikre en fullstendig passform, vil koketoppen ganske enkelt slå seg av automatisk.

Nå i salg er det spesielle magnetiske disker som kan brukes med induksjonskomfyrer. Ulike elementer kan velges for å passe til en spesifikk varmesone. Ved å plassere denne platen på toppen av et element og deretter plassere kokekaret, vil komfyren fungere med enhver gryte eller stekepanne. Den ferromagnetiske skiven er laget av rustfritt stål, den er perfekt flat, tykk og deformeres ikke under bruk.

For en konvensjonell glasskeramisk platetopp er det verdt å velge retter med lavest mulig prosentandel av bunnrefleksjon. Takket være dette varmes beholderen opp mye raskere, fordelingen er jevn. Den mest passende vil være modeller med en bunn av en mørk matt nyanse. Glansen er i stand til å reflektere varmestråler.

Ved å velge riktig kjøkkenutstyr til din glasskeramiske platetopp kan du forlenge apparatets levetid. Maten tilberedes raskt og energieffektiviteten vil være rasjonell.

Se nedenfor for funksjonene til kokekar for glasskeramiske plater.